三鮮餡餃子的做法：

【主(zhu)料(liao)】：面粉400克(ke)；豬肉餡300克(ke)；

【輔料】：海(hai)米(mi)50克(ke)；韭(jiu)菜100克(ke)；香菇5個；

【配料】：香油適(shi)量(liang)(liang)；醬油適(shi)量(liang)(liang)；精鹽適(shi)量(liang)(liang)；味精適(shi)量(liang)(liang)；五香粉適(shi)量(liang)(liang)；姜(jiang)末適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備(bei)豬肉餡300克(ke)。

2、香菇、韭菜洗凈，切末。

3、將海(hai)米洗凈，用(yong)開水泡上(shang)。

4、豬肉餡(xian)中放入(ru)香菇末，分4次(ci)倒入(ru)50克泡海米的(de)水，朝(chao)一(yi)個方向(xiang)用力攪(jiao)打(da)，至肉發粘成稠(chou)糊狀。

5、加入韭菜末。

6、加入姜(jiang)末、海米、精鹽、味精、香(xiang)油(you)、五(wu)香(xiang)粉、醬油(you)，拌勻(yun)成三鮮餡。

7、面粉和成面團，餳20分鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放(fang)入調好的(de)三鮮餡(xian)，包成餃子(zi)，下鍋煮(zhu)熟即(ji)可。

小竅門：

肉餡中(zhong)放入(ru)泡(pao)海米的(de)(de)水和香(xiang)菇(gu)，增加(jia)了餃子餡的(de)(de)鮮(xian)(xian)度，味道非常(chang)鮮(xian)(xian)美。