山東黃米粽的做法：

【主料】：大黃米5斤，粽(zong)葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔料】：草繩1把(ba)，水(shui)適量

步驟：

1.把大黃米淘洗干凈，用水(shui)浸泡一夜。

2.粽葉浸泡二個小時，用剪刀剪掉根，洗凈，放進(jin)鍋開(kai)火煮15分鐘。

3.草繩用水洗凈，浸泡至發軟。

4.粽葉二張錯開重疊，放平整。

5.右(you)邊(bian)向(xiang)左(zuo)折疊，左(zuo)邊(bian)向(xiang)右(you)折疊，成錐裝。

6.放(fang)一顆蜜棗在(zai)最(zui)下(xia)面(mian)，再(zai)放(fang)一勺大黃米，再(zai)加一顆蜜棗，再(zai)加一勺大黃米。

7.左(zuo)(zuo)手大(da)拇指輕輕往前按，右手將(jiang)后面的葉子往前折疊，左(zuo)(zuo)手壓住(zhu)折疊過來的葉子，成三(san)角(jiao)形。左(zuo)(zuo)手緊緊壓住(zhu)別動，右手把草繩(sheng)(sheng)折成雙繩(sheng)(sheng)，從(cong)左(zuo)(zuo)邊(bian)開始繞一(yi)圈。

8.左手(shou)按住草(cao)繩，右手(shou)用拇指和食指將(jiang)折(zhe)疊過來的葉子(zi)向草(cao)繩上卷(juan)起(qi)，直卷(juan)到(dao)最右端，右手(shou)在粽子(zi)后(hou)(hou)面將(jiang)二頭草(cao)繩擰緊后(hou)(hou)，再(zai)別到(dao)繩里(li)，就包好(hao)了。

9.把包好(hao)的粽(zong)子(zi)放到(dao)大(da)鍋(guo)里，加水（要超過粽(zong)子(zi)表(biao)面），壓(ya)一壓(ya)粽(zong)子(zi)。開(kai)鍋(guo)后，煮2小時關火(huo)，燜(men)到(dao)自然涼再開(kai)鍋(guo)。

小貼士：

如(ru)果不(bu)急著(zhu)吃(chi)，最好燜上12小時(shi)。