適合老年人吃的食物有哪些？

1、水果篇

（1）葡萄

高(gao)血(xue)壓是(shi)老(lao)年人(ren)的常見病(bing)，這處疾病(bing)發生以后，很難(nan)根除(chu)，需要在平時的飲食上多(duo)加注(zhu)意，除(chu)了少吃鹽以外(wai)，還可(ke)以多(duo)吃一些(xie)葡(pu)萄(tao)，葡(pu)萄(tao)這種水果(guo)中含有(you)一些(xie)微量元素鉀，它能(neng)(neng)促進人(ren)體(ti)內部鈉的排出，能(neng)(neng)讓過高(gao)的血(xue)壓降下來。

（2）山竹

山竹是一種熱帶水果，它肉質(zhi)細嫩，營養價值(zhi)高(gao)，能為人(ren)體補(bu)充多種維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)，另外這種水果還能清除(chu)人(ren)體血液中的膽(dan)固醇(chun)，可以避(bi)免它們在(zai)血管壁上積存，平時老(lao)年(nian)人(ren)多食用一些山竹，可以有(you)效減少動脈硬化和高(gao)血脂的發生。

（3）獼猴桃

獼猴(hou)桃刺(ci)激(ji)孤(gu)立組細胞分泌胰島素(su)，因此，可以降(jiang)低糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病患者的血糖(tang)(tang)(tang)。其粉末與(yu)苦瓜粉混合，可以調(diao)(diao)(diao)節(jie)血糖(tang)(tang)(tang)水(shui)平。獼獼猴(hou)桃含有(you)(you)大量的天(tian)然(ran)糖(tang)(tang)(tang)醇類物質肌醇，能(neng)有(you)(you)效地調(diao)(diao)(diao)節(jie)糖(tang)(tang)(tang)代謝(xie)，調(diao)(diao)(diao)節(jie)細胞內(nei)的激(ji)素(su)和(he)神經的傳導效應，對防止糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病和(he)抑郁癥有(you)(you)獨特(te)功效。

（4）雪蓮果

雪蓮果(guo)含有較高的(de)(de)鈣、鎂、鐵(tie)、鋅、鉀(jia)、硒(xi)等及微(wei)量元素。可以調理(li)血(xue)液(ye)、降低血(xue)糖、血(xue)脂和膽固醇，預防和治療高血(xue)壓和糖尿(niao)病，對(dui)老年人(ren)心腦血(xue)管(guan)病有明(ming)顯的(de)(de)保健作用。雪蓮果(guo)另(ling)含有20種氨基(ji)酸和鈣、鐵(tie)、鉀(jia)、硒(xi)等礦物質和微(wei)量元素，經常食用可提高人(ren)體的(de)(de)免疫力。

（5）蘋果

蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>

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2、蔬菜篇

（1）香菇

歷史傳說：“燒香菇(gu)(gu)”又(you)名(ming)“長壽菜”，原是明代(dai)宮(gong)廷名(ming)菜，后流傳于民(min)間。香菇(gu)(gu)是食(shi)用(yong)菌中(zhong)(zhong)的上品，素有“蘑菇(gu)(gu)皇后”之稱。它含有30多種(zhong)酶和18種(zhong)氨基酸，人(ren)體(ti)所需(xu)的8種(zhong)氨基酸，香菇(gu)(gu)中(zhong)(zhong)含有7種(zhong)。每100克(ke)干(gan)香菇(gu)(gu)中(zhong)(zhong)含有蛋白質13克(ke)，還含有其它各種(zhong)營養(yang)成(cheng)分。

（2）蕨菜

蕨菜(cai)又稱龍爪、龍頭(tou)草等，它是野生(sheng)植物，素(su)有(you)“山菜(cai)之王”的美稱，產自(zi)深(shen)山，全國均有(you)分布，東北(bei)、西北(bei)、內蒙古較多(duo)。蕨菜(cai)富含蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、糖(tang)類(lei)、礦物質(zhi)(zhi)和多(duo)種維生(sheng)素(su)。

（3）馬齒莧

經藥理實驗證實，馬齒(chi)莧(xian)對痢疾(ji)桿菌(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)和金黃色葡萄球菌(jun)等多種細菌(jun)都(dou)有較(jiao)強抑制作(zuo)用(yong)，有“天(tian)然抗生素”的(de)美稱。民間常用(yong)鮮(xian)馬齒(chi)莧(xian)120克(干(gan)60克)、粳米60克煮(zhu)粥(zhou)，或用(yong)鮮(xian)馬齒(chi)莧(xian)絞取汁液和大劑量水煎液，來(lai)治(zhi)療(liao)濕熱(re)腹(fu)瀉、急性腸(chang)炎(yan)、痢疾(ji)等癥，是一味清(qing)熱(re)、解毒、消炎(yan)的(de)天(tian)然良藥。

（4）茄子

茄子(zi)的(de)(de)紫(zi)色皮中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)E和P，是其(qi)(qi)他(ta)蔬菜無法比擬的(de)(de)。其(qi)(qi)中(zhong)維生素(su)P具有(you)增(zeng)加毛細血(xue)(xue)管的(de)(de)彈性，改善(shan)微循(xun)環的(de)(de)作(zuo)用，對(dui)高血(xue)(xue)壓(ya)、動脈(mo)硬(ying)化及壞血(xue)(xue)病者，均具有(you)一定的(de)(de)預防作(zuo)用。而茄子(zi)纖維中(zhong)的(de)(de)皂草甙具有(you)降低膽固醇(chun)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。所(suo)以(yi)，茄子(zi)對(dui)于高血(xue)(xue)壓(ya)、動脈(mo)硬(ying)化的(de)(de)患者來說是食療佳(jia)品(pin)。

（5）芹菜

芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從營(ying)養成分來講，芹菜中含有(you)(you)豐富的(de)膳食纖維(wei)、胡蘿卜素和B族(zu)維(wei)生素，同時鈣、磷(lin)等礦物(wu)質(zhi)(zhi)含量也(ye)較高。香干則(ze)含有(you)(you)大量蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、碳(tan)水化合(he)物(wu)、鈣、磷(lin)、鐵等多種人體所需的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)。

老人不能吃什么食物

1、油條

油條(tiao)(tiao)是我們在(zai)早晨的(de)(de)(de)時候會經(jing)常食用的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)一些食物，但是老人是不適合吃的(de)(de)(de)，油條(tiao)(tiao)中的(de)(de)(de)明礬(fan)，是含(han)鋁的(de)(de)(de)無機物，如(ru)經(jing)常食用，很難由腎臟排(pai)出，進(jin)而(er)對大腦及神經(jing)細(xi)胞產生(sheng)毒害，甚(shen)至因而(er)引(yin)發老年(nian)性(xing)癡呆癥(zheng)。

2、腌菜(cai)

腌菜(cai)也是老人在日(ri)常生活(huo)中經(jing)常會(hui)(hui)食用的一種，腌菜(cai)若制作不(bu)得法，菜(cai)內會(hui)(hui)隱藏致癌(ai)物硝酸胺，這些物質與胃黏膜(mo)經(jing)常接(jie)觸，會(hui)(hui)影響到黏膜(mo)的完(wan)整性。

3、臭豆(dou)腐

臭豆(dou)腐(fu)也是(shi)我(wo)們在(zai)日常生(sheng)活中(zhong)經常會(hui)遇到的一(yi)種食物(wu)(wu)，臭豆(dou)腐(fu)在(zai)發(fa)酵過程中(zhong)極易被(bei)微生(sheng)物(wu)(wu)污染，同時又(you)會(hui)揮發(fa)大量鹽基氮，以及硫化氫等，這(zhe)些都是(shi)蛋白質分解的腐(fu)敗物(wu)(wu)質，對人體有害(hai)。

4、味(wei)精

味精的學名稱(cheng)為氨(an)酸鈉，它的主要成份(fen)為谷氨(an)酸，適量食用并(bing)沒有(you)危害。但也有(you)研究報告(gao)指出(chu)，過(guo)多(duo)使(shi)用味精可能使(shi)人出(chu)現口舌干燥、發麻或(huo)頭(tou)痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有(you)可能抑制骨(gu)骼生長、影(ying)響(xiang)發育。

5、豬肝

血液中膽固醇含量每單(dan)位在(zai)140至199毫(hao)克之(zhi)間，是正常的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)水準。豬肝含有大量膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，1公斤的(de)豬肝(gan)的(de)膽固醇高達400毫(hao)克(ke)以上。血(xue)液中膽固醇如果過高，會(hui)造(zao)成動脈粥樣硬化(hua)，動脈粥樣硬化(hua)又是冠(guan)心(xin)病、心(xin)肌(ji)梗死(si)和腦卒中的主要危險(xian)因素(su)。

6、瓜子

瓜(gua)子(zi)(zi)也不適(shi)合老(lao)年(nian)(nian)人吃(chi)，雖然說老(lao)年(nian)(nian)人坐(zuo)在一起，可以吃(chi)瓜(gua)子(zi)(zi)聊天(tian)，可是(shi)這(zhe)個是(shi)不適(shi)合多吃(chi)的。這(zhe)是(shi)因為與咸(xian)菜一樣含(han)有大量的不飽和脂肪(fang)酸，會消耗(hao)老(lao)年(nian)(nian)人體(ti)內(nei)的膽堿，影響肝(gan)功能。

老年人如何健康飲食

1、不貪(tan)酒：老年人長期(qi)貪(tan)杯飲酒，不僅會加重心臟(zang)負擔，還會導致肝硬化。

2、不貪肉：老年人的膳食中(zhong)脂肪過(guo)多(duo)，易患高膽固醇血(xue)癥和高脂血(xue)癥，不利于心腦血(xue)管疾病的防治。

3、不(bu)含精：老年人(ren)長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會(hui)減弱腸(chang)蠕動，易便秘。

4、不含咸：老(lao)年人(ren)攝入的(de)鈉鹽過(guo)多，容易引起高血壓、中(zhong)風、心臟(zang)病和腎臟(zang)衰(shuai)竭。

5、不(bu)含甜：老年人(ren)過多(duo)吃甜食，會引起肥(fei)胖癥、糖尿病等，不(bu)利于身心健康。

6、不貪(tan)飽(bao)：老年人飲食宜七八(ba)分飽(bao)，長期貪(tan)多求飽(bao)，既增(zeng)加腸胃的消化吸收負擔(dan)，又會誘發或加重(zhong)心腦血管疾(ji)病，發生猝死。

7、不(bu)貪熱：老年人飲食宜濕不(bu)宜燙(tang)，因熱食易損害口腔、食管和(he)胃，消化道長期受(shou)燙(tang)熱刺激，易患胃癌、食道癌。

8、不貪(tan)涼：老年(nian)人長期(qi)貪(tan)吃冷食、冰凍食品刺激(ji)消化(hua)道，容易引發胃炎、腹瀉和痢(li)疾(ji)等消化(hua)道疾(ji)病。