適合老年人吃的食物有哪些？
1、水果篇
（1）葡萄
高血壓(ya)是老年人(ren)的(de)常見(jian)病，這處疾病發生以(yi)后，很(hen)難(nan)根除，需要在平(ping)時的(de)飲食上多(duo)加(jia)注意，除了(le)少吃鹽以(yi)外，還可(ke)以(yi)多(duo)吃一(yi)(yi)些葡萄，葡萄這種水果中(zhong)含有一(yi)(yi)些微量元(yuan)素(su)鉀(jia)，它能促進人(ren)體內(nei)部(bu)鈉的(de)排(pai)出，能讓過高的(de)血壓(ya)降(jiang)下來。
（2）山竹
山(shan)竹(zhu)是一種熱帶水(shui)果，它(ta)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，營養價值高，能(neng)為(wei)人體補充多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)，另外這(zhe)種水(shui)果還能(neng)清除(chu)人體血(xue)液中的(de)(de)膽(dan)固醇，可以(yi)(yi)避免它(ta)們(men)在血(xue)管壁上積(ji)存，平時老年人多食用一些山(shan)竹(zhu)，可以(yi)(yi)有效減少動脈(mo)硬化和(he)高血(xue)脂的(de)(de)發生(sheng)(sheng)。
（3）獼猴桃
獼猴桃(tao)刺(ci)激(ji)孤(gu)立組細胞分泌胰(yi)島素，因此，可(ke)(ke)以降低(di)糖(tang)尿病患者的(de)(de)血糖(tang)。其粉(fen)末與苦(ku)瓜粉(fen)混(hun)合，可(ke)(ke)以調節血糖(tang)水平。獼獼猴桃(tao)含有大量(liang)的(de)(de)天然(ran)糖(tang)醇(chun)類物質肌醇(chun)，能有效(xiao)地調節糖(tang)代謝，調節細胞內的(de)(de)激(ji)素和(he)神經的(de)(de)傳導效(xiao)應(ying)，對防(fang)止糖(tang)尿病和(he)抑(yi)郁(yu)癥有獨(du)特功效(xiao)。
（4）雪蓮果
雪(xue)蓮(lian)果含有較高的(de)鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒(xi)等及微(wei)量元(yuan)素(su)。可以調理血液(ye)、降(jiang)低血糖(tang)、血脂和膽固醇，預防和治療高血壓和糖(tang)尿病，對老年人(ren)心(xin)腦(nao)血管病有明(ming)顯的(de)保健作用。雪(xue)蓮(lian)果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒(xi)等礦物質和微(wei)量元(yuan)素(su)，經(jing)常食用可提高人(ren)體(ti)的(de)免(mian)疫力。
（5）蘋果
蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>
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2、蔬菜篇
（1）香菇
歷史傳(chuan)說(shuo)：“燒(shao)香菇(gu)(gu)”又名(ming)“長壽(shou)菜(cai)”，原是明(ming)代(dai)宮廷名(ming)菜(cai)，后流傳(chuan)于民間。香菇(gu)(gu)是食(shi)用菌中(zhong)的上品，素有(you)“蘑菇(gu)(gu)皇(huang)后”之稱。它(ta)含有(you)30多種(zhong)酶(mei)和18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，人體所需的8種(zhong)氨(an)基(ji)酸，香菇(gu)(gu)中(zhong)含有(you)7種(zhong)。每(mei)100克干香菇(gu)(gu)中(zhong)含有(you)蛋白質(zhi)13克，還(huan)含有(you)其它(ta)各種(zhong)營(ying)養成分(fen)。
（2）蕨菜
蕨(jue)菜又稱龍爪、龍頭(tou)草等，它(ta)是野生植(zhi)物，素有“山菜之王”的(de)美稱，產(chan)自深(shen)山，全(quan)國均(jun)有分布，東北(bei)、西北(bei)、內蒙古較多。蕨(jue)菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。
（3）馬齒莧
經藥(yao)(yao)理(li)實(shi)驗(yan)證實(shi)，馬(ma)(ma)齒莧對(dui)痢疾(ji)桿(gan)(gan)菌(jun)、大(da)腸桿(gan)(gan)菌(jun)和金黃色葡(pu)萄球菌(jun)等多(duo)種細菌(jun)都有較(jiao)強抑制(zhi)作用(yong)，有“天然抗生素”的美稱。民間(jian)常用(yong)鮮(xian)馬(ma)(ma)齒莧120克(ke)(干60克(ke))、粳米60克(ke)煮(zhu)粥，或(huo)用(yong)鮮(xian)馬(ma)(ma)齒莧絞(jiao)取汁液(ye)和大(da)劑(ji)量水煎液(ye)，來治療濕熱(re)腹瀉、急性(xing)腸炎(yan)、痢疾(ji)等癥，是一(yi)味清熱(re)、解毒、消炎(yan)的天然良藥(yao)(yao)。
（4）茄子
茄(qie)子(zi)(zi)的(de)紫色皮(pi)中含有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生素E和P，是其他蔬菜無法比(bi)擬(ni)的(de)。其中維(wei)生素P具有(you)增加毛細(xi)血管的(de)彈(dan)性，改善(shan)微循環(huan)的(de)作用，對高血壓(ya)、動(dong)脈硬化(hua)及壞血病(bing)者，均(jun)具有(you)一定的(de)預防作用。而茄(qie)子(zi)(zi)纖維(wei)中的(de)皂草甙(dai)具有(you)降低(di)膽固醇(chun)的(de)功效(xiao)。所(suo)以，茄(qie)子(zi)(zi)對于高血壓(ya)、動(dong)脈硬化(hua)的(de)患者來說是食療(liao)佳品(pin)。
（5）芹菜
芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從(cong)營養(yang)成分來講，芹(qin)菜中含(han)有豐富的(de)膳(shan)食纖(xian)維、胡蘿卜(bu)素和B族維生素，同(tong)時(shi)鈣(gai)(gai)、磷(lin)等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)也較(jiao)高。香干(gan)則含(han)有大(da)量(liang)蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)、鈣(gai)(gai)、磷(lin)、鐵(tie)等(deng)多種人體所(suo)需的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)。
老人不能吃什么食物
1、油(you)條
油條是(shi)我們在早晨的時候(hou)會經常食(shi)用的的一些(xie)食(shi)物(wu)，但(dan)是(shi)老人是(shi)不適(shi)合吃的，油條中(zhong)的明礬(fan)，是(shi)含鋁的無機物(wu)，如(ru)經常食(shi)用，很難由腎臟排出，進而(er)對(dui)大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而(er)引發老年(nian)性癡呆癥。
2、腌菜
腌菜(cai)也是老人在日常生活中經常會食用的(de)一(yi)種(zhong)，腌菜(cai)若制作不得法，菜(cai)內會隱藏致癌物硝酸胺，這(zhe)些物質與胃(wei)黏(nian)膜(mo)經常接觸，會影(ying)響到黏(nian)膜(mo)的(de)完整性(xing)。
3、臭(chou)豆(dou)腐(fu)
臭(chou)豆(dou)腐(fu)也是我們在日常(chang)(chang)生(sheng)活中(zhong)(zhong)經常(chang)(chang)會(hui)遇到的(de)一種食物(wu)，臭(chou)豆(dou)腐(fu)在發(fa)酵過(guo)程中(zhong)(zhong)極(ji)易(yi)被微生(sheng)物(wu)污(wu)染，同時又會(hui)揮(hui)發(fa)大(da)量鹽基氮，以(yi)及硫(liu)化氫等，這些(xie)都是蛋白質(zhi)分解(jie)的(de)腐(fu)敗物(wu)質(zhi)，對人體有(you)害。
4、味精
味(wei)(wei)精的(de)學(xue)名稱為(wei)氨酸鈉，它的(de)主要成份(fen)為(wei)谷氨酸，適量食用(yong)并沒(mei)有(you)(you)危害。但(dan)也有(you)(you)研究(jiu)報告(gao)指出(chu)，過多使用(yong)味(wei)(wei)精可能使人(ren)出(chu)現口舌干燥(zao)、發麻(ma)或頭痛、惡心(xin)、心(xin)跳(tiao)加速、頸部(bu)熱(re)麻(ma)等癥狀(zhuang)，還(huan)有(you)(you)可能抑制(zhi)骨骼生長、影響發育。
5、豬肝(gan)
血液中膽固醇(chun)含(han)量每單位在(zai)140至199毫克之間，是正(zheng)常的膽固醇(chun)水準。豬肝含有大量(liang)膽固醇(chun)，1公斤的豬肝的膽固醇(chun)高(gao)達400毫克以上。血液中(zhong)膽固醇如果過高(gao)，會造(zao)成動脈(mo)粥樣硬(ying)化，動脈(mo)粥樣硬(ying)化又是冠心病、心肌梗死和腦卒(zu)中(zhong)的(de)主要危險因素。
6、瓜子
瓜子也不適(shi)合老年(nian)(nian)人(ren)(ren)吃(chi)，雖然說老年(nian)(nian)人(ren)(ren)坐(zuo)在一起，可以吃(chi)瓜子聊天(tian)，可是(shi)(shi)這(zhe)個是(shi)(shi)不適(shi)合多吃(chi)的(de)(de)。這(zhe)是(shi)(shi)因為與咸菜一樣含有大量的(de)(de)不飽和脂肪酸，會消耗老年(nian)(nian)人(ren)(ren)體內的(de)(de)膽堿(jian)，影響肝(gan)功能。
老年人如何健康飲食
1、不貪酒：老年人長期貪杯飲(yin)酒，不僅會(hui)加重心臟負擔，還會(hui)導致(zhi)肝硬化(hua)。
2、不(bu)貪肉：老年人(ren)的膳食中脂肪過多，易患高(gao)膽固醇血(xue)癥和高(gao)脂血(xue)癥，不(bu)利(li)于心腦血(xue)管疾病的防治。
3、不含精：老年人長期(qi)吃精白的(de)米面(mian)，攝(she)入的(de)纖維(wei)素少了，會減弱腸蠕動，易便秘。
4、不(bu)含咸：老(lao)年人攝入的(de)鈉鹽過多，容易引(yin)起高(gao)血壓、中風、心臟(zang)病和(he)腎臟(zang)衰竭。
5、不(bu)含甜(tian)：老(lao)年人過(guo)多(duo)吃甜(tian)食，會引起肥(fei)胖癥、糖尿病等(deng)，不(bu)利于身心健康。
6、不貪(tan)飽：老年(nian)人飲(yin)食宜(yi)七八分飽，長期貪(tan)多(duo)求飽，既(ji)增加腸胃的消化吸收負(fu)擔，又會誘發或加重(zhong)心腦血(xue)管疾病，發生(sheng)猝死。
7、不貪熱：老年人飲食(shi)宜濕不宜燙，因熱食(shi)易損(sun)害口腔、食(shi)管和胃(wei)，消(xiao)化道長(chang)期受燙熱刺(ci)激，易患胃(wei)癌、食(shi)道癌。
8、不貪涼：老年人長(chang)期貪吃冷食、冰凍(dong)食品刺激消化道，容(rong)易引發胃(wei)炎、腹瀉和痢(li)疾(ji)等消化道疾(ji)病。
