蓮(lian)(lian)藕(ou)是蓮(lian)(lian)的(de)莖。蓮(lian)(lian)藕(ou)雖然生(sheng)長(chang)在地(di)下，而(er)且長(chang)的(de)像根(gen)，但它其實是蓮(lian)(lian)肥大的(de)地(di)下莖，是蓮(lian)(lian)地(di)下橫向生(sheng)長(chang)膨大的(de)根(gen)狀變態莖。蓮(lian)(lian)藕(ou)別名蔤(mi)、蓉玉(yu)節、玉(yu)玲瓏、玉(yu)筍、玉(yu)臂龍、玉(yu)藕(ou)、光旁、雨草、玲瓏腕，屬木(mu)蘭亞綱，山龍眼目，蓮(lian)(lian)科。蓮(lian)(lian)田主要在沼澤地(di)栽培蓮(lian)(lian)藕(ou)，中國湖北盛產蓮(lian)(lian)藕(ou)，屬于水八仙之一。

蓮藕一般(ban)在4-5月份和9-10月份成熟，從蓮的后(hou)把(ba)葉(xie)出現到新藕充分膨大為止，需50-90d。蓮藕生性喜溫不耐陰(yin)，種植(zhi)時不能缺水(shui)或遭(zao)受大風天氣的危害。

蓮(lian)藕(ou)寓意(yi)(yi)為(wei)多(duo)子多(duo)福，還有藕(ou)斷絲連的意(yi)(yi)思(si)。因為(wei)蓮(lian)的蓮(lian)蓬多(duo)子，表示(shi)多(duo)子多(duo)福，寓意(yi)(yi)是(shi)身體(ti)健康。

蓮藕(ou)每100克(ke)可食部分的(de)熱量是47大卡(ka)，熱量不高。蓮藕(ou)性涼，屬于低脂肪低熱量的(de)食物，食用后不易導致肥胖。

蓮(lian)藕(ou)品種較多，常見品種有應城(cheng)白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)、馬(ma)口白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)、武(wu)植二(er)號(hao)、鄂蓮(lian)系(xi)列(lie)、美(mei)人紅、大(da)紫紅、安徽飄花、白(bai)(bai)(bai)泡子等，其中(zhong)應城(cheng)白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)株高(gao)一(yi)米七，表皮(pi)為(wei)白(bai)(bai)(bai)色，頂芽為(wei)黃色，馬(ma)口白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)株高(gao)一(yi)米九(jiu)，花朵為(wei)白(bai)(bai)(bai)色，武(wu)植二(er)號(hao)是中(zhong)熟(shu)品種。藕(ou)蓮(lian)按栽培水(shui)位(wei)深(shen)淺(qian)可分為(wei)淺(qian)水(shui)藕(ou)和深(shen)水(shui)藕(ou)：

1、淺水藕（田藕）

適(shi)于水深10~30cm的(de)低(di)洼田(tian)、一般水田(tian)或稻田(tian)，最(zui)深不超過(guo)80cm，多為早熟種(zhong)。如蘇(su)州花(hua)(hua)藕、慢荷（晚(wan)藕）、武植2號(hao)、鄂(e)蓮1號(hao)、鄂(e)蓮3號(hao)、湖北六月報(bao)、揚藕1號(hao)、科選1號(hao)、大紫(zi)紅、玉藕、嘉魚、杭州白花(hua)(hua)藕、南(nan)京花(hua)(hua)香(xiang)藕、雀子(zi)秧藕、江西無花(hua)(hua)藕等。

2、深水藕（塘藕）

一(yi)般(ban)要求水位30~60cm，最(zui)深(shen)不超過1m，夏季(ji)漲水期能耐(nai)1.3~1.7m深(shen)水，宜于池塘、河灣和湖(hu)(hu)蕩栽培(pei)，一(yi)般(ban)為中晚熟品(pin)種。如江(jiang)蘇寶應美人紅、小暗紅、鄂(e)蓮(lian)2號、鄂(e)蓮(lian)4號、湖(hu)(hu)南泡子(zi)、武漢大(da)毛節、廣(guang)州絲(si)藕(ou)、絲(si)苗等。

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)蓮藕中(zhong)含有2.9克(ke)(ke)(ke)(ke)蛋白(bai)質、1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)碳水化(hua)合(he)物、1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)膳(shan)食纖維、0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)脂肪(fang)、179毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鉀、61.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鈉、52毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維生素(su)c、30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鈣(gai)、26毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鎂(mei)、1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鐵、0.69毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鋅、0.59毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維生素(su)e、0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)煙(yan)酸(suan)、0.25毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)核黃素(su)、0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)硫胺素(su)。

1、健脾止瀉：蓮藕(ou)具(ju)有(you)獨特的清(qing)香，且(qie)含有(you)具(ju)有(you)收斂性質(zhi)(zhi)的鞣酸(suan)物質(zhi)(zhi)，不僅能(neng)增進食欲和(he)(he)促(cu)進消(xiao)化，還能(neng)有(you)效防止腹瀉。食欲不振、消(xiao)化不良或腹瀉者可以多吃(chi)蓮藕(ou)，有(you)助于緩(huan)解(jie)和(he)(he)治(zhi)療癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕生長于(yu)水中，是一種性質寒涼(liang)的食物(wu)，有(you)清熱涼(liang)血(xue)的功效，因(yin)熱病而(er)引(yin)起(qi)口(kou)渴或瀉血(xue)者可以常吃(chi)蓮藕，有(you)助于(yu)清除體熱從而(er)治(zhi)療熱病。

3、補血生血：蓮(lian)藕不僅(jin)富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、淀粉和維生素，還含有較多(duo)的(de)鐵(tie)質(zhi)(zhi)、銅質(zhi)(zhi)和鉀質(zhi)(zhi)等礦物(wu)質(zhi)(zhi)。缺鐵(tie)性貧血者(zhe)平時可以常吃蓮(lian)藕，能為人(ren)體補充(chong)鐵(tie)質(zhi)(zhi)和促進紅(hong)細胞生成，有補血生血的(de)功效。

4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有(you)維生素k和(he)鞣酸等止(zhi)血成(cheng)分(fen)，不僅能散除淤血，還能有(you)效止(zhi)血。因熱病而(er)引(yin)起鼻血或(huo)咳(ke)血等癥者應(ying)該(gai)多吃(chi)蓮藕，對疾病的治(zhi)療(liao)和(he)康(kang)復(fu)大(da)有(you)裨(bi)益(yi)。

5、排毒瘦身：蓮(lian)藕富(fu)含膳食纖(xian)維和(he)黏液蛋(dan)白，不(bu)僅能促進腸(chang)蠕動從而幫助(zhu)體內毒素通過糞便排(pai)出，還能抑制人體吸(xi)收膽固醇或甘(gan)油(you)三酯等(deng)脂類(lei)物質。女性朋友們常吃(chi)蓮(lian)藕，有(you)排(pai)毒瘦身(shen)的功效。

食材：排(pai)骨、蓮藕、姜片(pian)、蔥段、香片(pian)、桂皮(pi)、紅棗、貢菊(ju)、山(shan)楂。

做法：

1、將排骨(gu)在沸水(shui)里煮(zhu)開后清洗干凈。

2、蓮藕去皮切(qie)段(duan)，姜切(qie)片。

3、煲內清水(shui)煮沸，放入所有的材(cai)料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮藕500克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油(you)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽(yan)6克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥花3克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)絲(si)3克(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)片3克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將蓮藕洗干凈，削(xue)去(qu)皮，切成片(pian)用開(kai)水(shui)(shui)燙一下(xia)，控去(qu)水(shui)(shui)分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮藕(ou)、豬肉、蔥、姜(jiang)、鹽、糖、味(wei)精(jing)、面粉、食(shi)用油。

做法：

1、先將鮮藕去皮(pi)洗凈(jing)，切成薄片，必須(xu)兩(liang)片連在一起，將肉剁碎，放入蔥(cong)、姜(jiang)、鹽、糖、味(wei)精等(deng)佐料，然后把肉夾在兩(liang)瓣(ban)薄藕片中(zhong)。

2、藕夾包好后(hou)就是和面，在面里加上(shang)兩(liang)個雞蛋，面漿調(diao)好后(hou)，把藕夾放在面里沾滾，讓面漿糊住藕孔，然(ran)后(hou)放進油鍋里煎炸。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮藕500克、紅(hong)辣椒(jiao)5個(ge)、青辣椒(jiao)5個(ge)、生姜1小(xiao)塊(kuai)、檸檬酸1/2大匙(chi)、精鹽1小(xiao)匙(chi)、味精1/2小(xiao)匙(chi)。

做法：

1、蓮藕洗凈(jing)削皮，切成厚(hou)薄均勻的(de)片，放(fang)入沸水中(zhong)氽水后迅速(su)撈出，浸泡(pao)在涼開水中(zhong)；辣椒洗凈(jing)去籽，切成環(huan)狀；姜洗凈(jing)切末。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾虛胃(wei)寒(han)者(zhe)、易腹瀉(xie)者(zhe)不宜食用生藕，生藕性偏(pian)涼，生吃(chi)涼拌較難消(xiao)化，有礙(ai)脾胃(wei)，所以宜食用熟藕。

2、老(lao)幼婦孺、體弱多病者(zhe)尤宜，特別適(shi)宜高熱病人、吐(tu)血(xue)者(zhe)、高血(xue)壓(ya)、肝(gan)病、食(shi)欲不振、缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)、營養(yang)不良者(zhe)多食(shi)用；但(dan)藕性偏涼，產婦不宜過早食(shi)用。

3、蓮藕(ou)最好不要(yao)生(sheng)食(shi)。有些藕(ou)寄(ji)生(sheng)著(zhu)姜(jiang)片蟲，很容易引起(qi)姜(jiang)片蟲病。人(ren)吃(chi)了帶囊蚴的(de)生(sheng)藕(ou)，囊蚴就會(hui)(hui)在(zai)小腸內發育為成蟲，成蟲附在(zai)腸黏膜上，會(hui)(hui)造(zao)成腸損傷和潰瘍，使人(ren)腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還(huan)會(hui)(hui)出現(xian)面部浮腫、發育遲緩、智(zhi)力減退等癥狀(zhuang)。

1、蓮藕+大豆

大豆中(zhong)含(han)有豐富的(de)鐵質，不能與含(han)纖(xian)維素(su)(su)多的(de)藕同食，因為(wei)纖(xian)維素(su)(su)會影響(xiang)人體對鐵的(de)吸收。

2、蓮藕+動物肝臟

藕(ou)含有纖(xian)維素，纖(xian)維中(zhong)的(de)醛糖(tang)酸可與動(dong)物肝臟中(zhong)的(de)鐵、銅(tong)、鋅等(deng)微量元(yuan)素形成混合物，降低人體(ti)對這些元(yuan)素的(de)吸收(shou)。

3、藕+白蘿卜

生食(shi)寒性較(jiao)大(da)(da)，特別是在冬天對于虛(xu)弱的身體來說傷害(hai)十分(fen)的大(da)(da)。

1、藕節粗且短：選購時(shi)要(yao)挑較粗短的(de)藕節，這樣的(de)成熟度足(zu)，口感較佳。

2、藕節間距長：藕(ou)(ou)節與藕(ou)(ou)節之間(jian)的(de)間(jian)距愈長，表(biao)示蓮藕(ou)(ou)的(de)成熟度愈高，口感愈松(song)軟(ruan)。

3、通氣孔較大：如(ru)果是已經切(qie)開的(de)(de)蓮藕(ou)，可以看看蓮藕(ou)中間的(de)(de)通氣孔，通氣孔大的(de)(de)蓮藕(ou)比較多汁。

4、帶有濕泥土：沒有(you)濕泥(ni)的(de)(de)蓮藕(ou)通常(chang)已經過(guo)處(chu)理，不耐保(bao)存(cun)，有(you)濕泥(ni)的(de)(de)蓮藕(ou)較好保(bao)存(cun)，可置于陰(yin)涼處(chu)約一周。

5、色黃無異味：蓮藕(ou)外皮顏色要(yao)光(guang)滑且呈黃褐色，如(ru)果發(fa)黑(hei)或有異味，不建議選購。

6、顏色勿過白：買購網編輯提醒大家(jia)，市面上已洗好(hao)、賣相佳的蓮(lian)藕(ou)可能是經(jing)檸檬酸浸泡后的成果，顏色較白，不建議(yi)購買。

1、土壤條件

蓮(lian)(lian)藕適宜(yi)生(sheng)長在腐(fu)殖質豐富(fu)的粘至壤土中，種植蓮(lian)(lian)藕時，需(xu)要選擇背光向(xiang)陽(yang)且(qie)水源充足(zu)的泥塘進行養殖，而且(qie)要向(xiang)泥塘里(li)施(shi)加足(zu)夠的基(ji)肥(fei)(fei)，可(ke)以選擇腐(fu)熟的農(nong)家肥(fei)(fei)料或者(zhe)廄肥(fei)(fei)，為蓮(lian)(lian)藕提供生(sheng)長所需(xu)要的養分(fen)。

2、種植方法

種(zhong)植蓮藕(ou)(ou)時，需(xu)要選(xuan)擇(ze)抗病性(xing)良好(hao)、產量高且抗逆性(xing)強的品(pin)種(zhong)，可以(yi)挑選(xuan)頂(ding)芽完整(zheng)、藕(ou)(ou)身肥(fei)大和色澤(ze)鮮(xian)亮的子(zi)藕(ou)(ou)，再將蓮藕(ou)(ou)子(zi)藕(ou)(ou)放入到(dao)多菌靈藥劑(ji)中(zhong)浸泡15分鐘(zhong)，消滅表面的病菌，以(yi)免蓮藕(ou)(ou)感(gan)染疾病。

3、施肥管理

蓮藕在生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)過程(cheng)中(zhong)需(xu)要(yao)(yao)充足的(de)養分，養殖蓮藕時，需(xu)要(yao)(yao)在植株幼苗期(qi)間(jian)，為其追(zhui)施氮磷鉀復合(he)肥料，使蓮藕的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速度(du)加(jia)快(kuai)，并且在蓮藕生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)旺(wang)季，需(xu)要(yao)(yao)向(xiang)其噴灑磷酸(suan)二氫鉀或者過磷酸(suan)鈣，使蓮藕的(de)產(chan)量(liang)增(zeng)加(jia)。

4、澆灌水分

蓮(lian)藕是水(shui)(shui)生蔬菜，養殖蓮(lian)藕時，如(ru)果(guo)池(chi)塘里缺乏(fa)水(shui)(shui)分，就(jiu)會導致植(zhi)株死亡，maigoo編輯建議根據(ju)天氣狀態往池(chi)塘中(zhong)澆(jiao)灌清水(shui)(shui)，使水(shui)(shui)深高度保(bao)持在30厘米左右(you)，而且最好使用無污染的湖水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)或者地下(xia)水(shui)(shui)，有利于蓮(lian)藕旺盛生長。

1、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面(mian)對五花八(ba)門的商(shang)品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢(feng)節日(ri)活(huo)動，就到了網購達(da)人們大展(zhan)身手(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而面(mian)對(dui)五(wu)花(hua)八門的(de)商(shang)品、參(can)差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？