【孕(yun)婦(fu)可以吃牛(niu)肉(rou)嗎】孕(yun)婦(fu)能吃牛(niu)肉(rou)嗎 懷孕(yun)可以吃牛(niu)肉(rou)嗎
孕婦可以吃牛肉嗎
能吃。牛肉含人體所需多種必(bi)需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克(ke)酸、鈣、鐵、磷等成分，具有(you)補脾和胃(wei)、益氣(qi)增血、強筋(jin)壯(zhuang)骨的作用，適合孕婦食用。營(ying)養學(xue)家建議懷(huai)孕期間的孕婦，從懷(huai)孕后到(dao)妊(ren)娠結束，都應該(gai)堅(jian)持一(yi)個星期吃(chi)1-2次(ci)瘦牛肉(rou)，每(mei)次(ci)食用的數量應該(gai)從次(ci)60到(dao)100克(ke)不等。
孕婦吃牛肉有何益處
1、補(bu)鐵、預防貧血
鐵(tie)是造血必需的(de)礦物質。雞、魚、火(huo)雞中的(de)鐵(tie)含(han)量非常少(shao)，相比(bi)之下，牛肉則含(han)有(you)非常豐富的(de)鐵(tie)。孕婦一個星期吃3至4次瘦(shou)牛肉，每(mei)次60到100克(ke)，不(bu)僅可以預防缺鐵(tie)性貧血，而且能夠增強準媽媽們的(de)免疫力(li)。
2、補鋅
孕(yun)婦對鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)需求是一般(ban)人(ren)的(de)(de)(de)(de)1.5倍，而每(mei)100克的(de)(de)(de)(de)牛(niu)腱含鋅(xin)量8.5毫克，約為懷孕(yun)期間鋅(xin)建議(yi)量的(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不(bu)但有益(yi)(yi)胎兒神經(jing)系統的(de)(de)(de)(de)發(fa)育，而且對免(mian)疫系統也有益(yi)(yi)，有助于保(bao)持皮膚(fu)、骨(gu)骼(ge)和毛發(fa)的(de)(de)(de)(de)健康。缺(que)鋅(xin)時人(ren)的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫力(li)下降，容(rong)易(yi)生病，對胎兒的(de)(de)(de)(de)神經(jing)發(fa)育容(rong)易(yi)產生不(bu)利影響。牛(niu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)比植(zhi)物中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)更容(rong)易(yi)吸收(shou)。人(ren)體對牛(niu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)率(lv)為21%到26%，而對全麥面包(bao)中的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)吸收(shou)率(lv)只有14%。
3、補充營養且(qie)不易發(fa)胖
牛(niu)肉中(zhong)蛋(dan)白(bai)質的含(han)量也高于其(qi)他肉類，而脂肪含(han)量最低(di)，氨基酸組成(cheng)更(geng)適合人體的需求(qiu)。吃牛(niu)肉能提高機(ji)體抗病能力，寒冬食牛(niu)肉，有(you)暖胃作用，為寒冬補益佳(jia)品。
孕婦吃牛肉有哪些注意事項
1、吃(chi)牛肉要橫切
牛肉橫(heng)切口(kou)感好，不(bu)能(neng)順(shun)著(zhu)纖維組織切，否則難以咀嚼。
2、孕婦吃牛肉(rou)的搭配禁(jin)忌
3、孕婦吃牛肉 應該選品質好的
美國(guo)某雜(za)志曾發表的(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)報告稱，“每周7次進食牛肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(孕婦)消費(fei)者，她們(men)的(de)(de)(de)(de)男嬰長大(da)后的(de)(de)(de)(de)精子濃度要比正(zheng)常值低24.3%。”這是(shi)美國(guo)紐約羅徹斯特大(da)學(xue)醫學(xue)中心的(de)(de)(de)(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)小組進行的(de)(de)(de)(de)一項研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)。研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)者對美國(guo)5個城(cheng)市的(de)(de)(de)(de)387名孕婦的(de)(de)(de)(de)伴侶及其母(mu)親進行了(le)跟蹤研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)，研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)時間(jian)跨度為2000年~2005年。
研究專家(jia)稱，這或許是(shi)牛肉(rou)生(sheng)產(chan)(chan)存(cun)在(zai)問題的(de)緣故(gu)。在(zai)飼(si)養日(ri)趨產(chan)(chan)業化的(de)時代，動物飼(si)料(liao)可(ke)能(neng)包(bao)含殺(sha)蟲劑、激(ji)素(su)或其(qi)他污(wu)染成分，進而影響到牛肉(rou)的(de)質(zhi)量。飼(si)料(liao)中添加一(yi)些化學制品(pin)，可(ke)大大促使(shi)動物快速增肥。而在(zai)飼(si)養牛的(de)過程中，很多飼(si)料(liao)都(dou)可(ke)能(neng)添加激(ji)素(su)成分來促進牛的(de)成長。因此，給孕婦吃的(de)牛肉(rou)，一(yi)定注(zhu)意要選(xuan)品(pin)質(zhi)好一(yi)點(dian)的(de)。
孕婦吃牛肉的常見食譜
（一）牛肉蘿卜湯
原料：牛(niu)肉150克，白蘿卜(bu)200克，香(xiang)(xiang)菜末(mo)10克，姜末(mo)1小勺，小蘇(su)打、淀粉各少許，香(xiang)(xiang)油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、牛肉洗凈，切成薄片(pian)，放入碗中，加小蘇打(da)，少許鹽，姜末和淀粉拌均(jun)勻，使之入味；白蘿卜(bu)洗凈，切成薄片(pian)。
2、用大(da)火(huo)將水燒開，放入(ru)白蘿(luo)(luo)卜片煮(zhu)開，煮(zhu)至(zhi)白蘿(luo)(luo)卜透明后下牛肉片攪散再開鍋即關(guan)火(huo)，加(jia)鹽(yan)、香油(you)和(he)雞精(jing)調味，撒(sa)入(ru)香菜末即可。
【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括(kuo)煙酸(suan)、維生素B1和核黃素)，牛肉(rou)蛋白質(zhi)所(suo)(suo)含(han)的人體必需氨基酸(suan)很(hen)多，所(suo)(suo)以(yi)它的營養價值很(hen)高。牛肉(rou)還是人體每天所(suo)(suo)需鐵質(zhi)的最佳來源。孕前、準媽媽吃牛肉有健(jian)脾(pi)益腎、補氣(qi)養血和強筋(jin)健(jian)骨等(deng)功效。
（二）牛肉末炒芹菜
原料：牛肉(rou)50克(ke)，芹菜200克(ke)，醬油5克(ke)，淀粉(fen)10克(ke)，料酒、蔥(cong)、姜各2.5克(ke)，植物油15克(ke)，鹽(yan)5克(ke)。
做法：
1、將(jiang)牛肉去筋膜洗凈，切(qie)碎(sui)；用醬油、淀粉、料酒(jiu)調汁拌(ban)好；將(jiang)芹菜洗凈切(qie)碎(sui)，用開水燙過(guo)；蔥切(qie)蔥花；姜切(qie)末。
2、鍋(guo)置(zhi)火上(shang)，放油燒(shao)熱(re)，先(xian)下(xia)蔥、姜(jiang)煸炒，再(zai)下(xia)牛肉末(mo)，用(yong)(yong)旺火快炒，取出待(dai)用(yong)(yong)。
3、鍋中(zhong)留余油燒(shao)熱(re)，下芹菜快炒(chao)(chao)，加(jia)鹽炒(chao)(chao)勻，然后放入炒(chao)(chao)過的牛肉末，再(zai)用旺火快炒(chao)(chao)，并加(jia)入剩(sheng)余的醬油和料酒(jiu)，攪拌幾下即成。
【保健(jian)功效解析】這道菜(cai)含(han)鈣(gai)豐富(fu)，牛肉具(ju)有(you)益氣補血(xue)，強筋健(jian)骨(gu)的作(zuo)用，孕婦(fu)常食可增加(jia)鈣(gai)、磷(lin)、鐵的補充，防治(zhi)小腿(tui)抽筋，有(you)利胎兒的發育。
（三）土豆燒牛(niu)肉
原料：牛腱肉(rou)500克，土豆1個，植物油，醬油、白糖、鹽(yan)、蔥(cong)段、姜片、茴香、花椒各(ge)適量。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，切(qie)(qie)(qie)塊；牛腱肉(rou)洗凈，切(qie)(qie)(qie)成(cheng)滾刀塊，切(qie)(qie)(qie)好后放入沸水(shui)鍋中焯透撈出，瀝(li)干水(shui)分備(bei)用。
2、鍋內倒油(you)燒熱，放入(ru)土(tu)豆塊，炸成金(jin)黃色(se)撈(lao)出，瀝油(you)。
3、鍋留余(yu)油，下牛肉塊(kuai)、花椒(jiao)、茴香(xiang)、蔥段、姜片煸炒出香(xiang)味，加(jia)醬油、白糖、鹽和適量(liang)水，湯沸時(shi)撇(pie)凈(jing)浮沫，改用小火燉(dun)(dun)約1小時(shi)，最后下土豆塊(kuai)燉(dun)(dun)熟即可。
【保健功效解析】牛肉中的鐵質可預防(fang)孕(yun)早期部分孕(yun)婦出現的貧血(xue)癥(zheng)狀，牛肉的氨基酸組成比(bi)豬(zhu)肉更接近人體(ti)需要，能提高機體(ti)抗病能力。
