石(shi)榴酒的做法(fa) 自(zi)制石(shi)榴酒的做法(fa)

一、基本信息

【科 屬】為石(shi)榴(liu)科植物石(shi)榴(liu)的果實(shi)（有甜石(shi)榴(liu)和酸石(shi)榴(liu)之(zhi)分）。

【別(bie) 名】安石(shi)榴(liu)、金(jin)罌(ying)、金(jin)龐、鐘石(shi)榴(liu)、天漿等。

【性味(wei)歸經(jing)】性溫，味(wei)甘酸澀(se)；入肺、腎、大腸經(jing)。

【營養成(cheng)分】每100克含(han)水分76．8克，蛋白質1．5克，脂肪(fang)1．6克，碳水化(hua)合物16.8克，熱量88千卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫(hao)克(ke)，鐵O.4毫(hao)克，抗(kang)壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。

【主要產(chan)地】安徽懷遠、陜(shan)西臨(lin)潼(tong)、山(shan)東棗莊、云南蒙自、新疆和田(tian)

二、功效作用

1、廣譜抗菌(jun)(jun) 石(shi)(shi)榴(liu)皮中(zhong)含有(you)多種(zhong)生物(wu)堿，抑菌(jun)(jun)試驗證(zheng)實，石(shi)(shi)榴(liu)的醇浸出物(wu)及(ji)果皮水煎(jian)劑，具有(you)廣譜抗菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)，其(qi)對(dui)(dui)金黃色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)、溶血性(xing)鏈球菌(jun)(jun)、霍(huo)亂(luan)弧(hu)菌(jun)(jun)、痢(li)疾(ji)桿菌(jun)(jun)等有(you)明顯的抑制作(zuo)(zuo)用(yong)，其(qi)中(zhong)對(dui)(dui)志賀氏(shi)痢(li)疾(ji)桿菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)最強。石(shi)(shi)榴(liu)皮水浸劑在試管內(nei)對(dui)(dui)各種(zhong)皮膚真菌(jun)(jun)也有(you)不同程度(du)的抑制作(zuo)(zuo)用(yong)，石(shi)(shi)榴(liu)皮煎(jian)劑還能抑制流(liu)感(gan)病毒。

2、收斂，澀腸 石榴（酸(suan)者(zhe)）味(wei)酸(suan)，含有(you)按質、生物(wu)堿、熊果酸(suan)等(deng)，有(you)明(ming)顯的(de)收斂作用(yong)，能(neng)夠澀腸止血，加之其具有(you)良好的(de)抑菌作用(yong)，所以是治療痢疾(ji)、泄瀉(xie)、便血及(ji)遺精、脫肛等(deng)病癥(zheng)的(de)良品。

3、驅(qu)蟲(chong)(chong)殺(sha)蟲(chong)(chong) 石榴(liu)皮(pi)以及石榴(liu)樹根皮(pi)均含有(you)石榴(liu)皮(pi)堿(jian)，對人體的寄生蟲(chong)(chong)有(you)麻醉作用，是(shi)驅(qu)蟲(chong)(chong)殺(sha)蟲(chong)(chong)的要藥，尤其對絳(jiang)蟲(chong)(chong)的殺(sha)滅(mie)作用更強，可(ke)用于治療蟲(chong)(chong)積(ji)腹痛、疥(jie)癬等。

4、止血，明目(mu) 石榴花性味(wei)酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作(zuo)用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼(yan)，尚有明目(mu)效(xiao)能。

三、制作步驟

1、石(shi)榴一顆一顆剝出來，別沾(zhan)到(dao)水(shui);

2、把石榴和冰糖(tang)一同放入(ru)密封(feng)罐(guan)，冰糖(tang)的量為石榴的1/4左右;

3、倒(dao)入清酒，或二鍋頭(tou)、朗姆酒等無色(se)的(de)酒;

4、密(mi)封起來常溫保存，每(mei)隔幾天拿出來晃動使其(qi)均勻，并加速(su)冰糖融(rong)化;

5、石榴的(de)顏色會(hui)逐漸融入(ru)酒中，一(yi)般兩(liang)周以(yi)后即可開始喝，儲存越久，酒體顏色越漂亮(liang)。