一、益生菌酸奶的作用
1、補充腸道有益菌。
2、增(zeng)強抵抗力。
3、防止衰老。
4、清理腸道,緩解便秘。
5、促(cu)進腸道蠕動,加快新陳代(dai)謝(xie)。
二、傳統酸奶與益生菌酸奶區別
目前市場上常見的兩種酸奶制(zhi)品,一(yi)種(zhong)是由鮮牛奶添加兩(liang)種(zhong)菌類(嗜熱(re)鏈球菌和保(bao)加利(li)亞乳桿菌)后(hou),發酵(jiao)(jiao)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)傳統酸(suan)奶;另(ling)一(yi)種(zhong)是在(zai)前者發酵(jiao)(jiao)的(de)(de)基(ji)礎上(shang),又添加了另(ling)外(wai)兩(liang)種(zhong)乳酸(suan)菌類(嗜酸(suan)乳桿菌和雙歧桿菌)的(de)(de)益生菌酸(suan)奶,其在(zai)標識上(shang)通(tong)常有“益生菌”字樣(yang)。
傳統(tong)酸(suan)奶是不(bu)含有(you)(you)(you)活性(xing)(xing)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun),但是非(fei)活性(xing)(xing)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)的酸(suan)奶也是有(you)(you)(you)營(ying)養(yang)價值的,因為在乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)發酵過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong),消(xiao)耗(hao)掉了乳(ru)(ru)糖,產(chan)生一(yi)系列的代(dai)謝產(chan)物(wu)如維生素(su)類、酶(mei)類等,這些代(dai)謝產(chan)物(wu)對(dui)人體都是有(you)(you)(you)益(yi)處的。而益(yi)生菌(jun)酸(suan)奶必須含有(you)(you)(you)活性(xing)(xing)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun),這種酸(suan)奶除了具(ju)有(you)(you)(you)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)發酵過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)產(chan)生的一(yi)系列有(you)(you)(you)益(yi)人體的代(dai)謝產(chan)物(wu)外,其含有(you)(you)(you)的活性(xing)(xing)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun),還有(you)(you)(you)利于(yu)調節人體腸道微生態(tai)的平(ping)衡。
一(yi)般來說,提到乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)發(fa)酵酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai),乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)可以(yi)(yi)是活(huo)(huo)性的(de)(de),也可以(yi)(yi)是非(fei)活(huo)(huo)性的(de)(de);而(er)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)最大特(te)點就在一(yi)個(ge)‘活(huo)(huo)’字上。益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)從(cong)生(sheng)產、制(zhi)作到銷售等過程(cheng)中必須保(bao)(bao)持冷鏈保(bao)(bao)存,并且在保(bao)(bao)質期(qi)內要(yao)保(bao)(bao)持一(yi)定的(de)(de)活(huo)(huo)菌(jun)(jun)數,才稱得上保(bao)(bao)證質量,才能更好地增進(jin)人體(ti)健康。目前我國還沒有益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)活(huo)(huo)性酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)標準,對益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)產品的(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)和貯存條(tiao)件也未做明確(que)規定。所以(yi)(yi),消費(fei)者在選購(gou)益(yi)(yi)(yi)生(sheng)菌(jun)(jun)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)時一(yi)定要(yao)關注生(sheng)產日(ri)期(qi)。
三、益生菌酸奶適應的人群
1、使用抗生素藥物者
當人們使用抗生素藥物治(zhi)療炎(yan)癥引起的疾病時,食用含(han)雙(shuang)歧桿菌等(deng)活性乳(ru)酸(suan)(suan)菌的酸(suan)(suan)奶(nai),將有助(zhu)于平衡腸(chang)道菌群的失調(diao),補充營養(yang),避免(mian)毒副作(zuo)用。
2、經常吸煙喝酒者
酸奶中含有(you)大量(liang)維生素和一些活性(xing)物(wu)質,有(you)助于(yu)減輕內臟(zang)負(fu)擔,減輕煙、酒(jiu)對人體(ti)的毒(du)害。
3、習慣性便秘者
中老(lao)年(nian)經常食(shi)用酸奶,可(ke)以刺(ci)激(ji)腸胃蠕動,改(gai)善(shan)便秘癥狀。
4、心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者
經常(chang)食用酸奶有(you)助于(yu)心血(xue)管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等(deng)疾病患者的康復(fu)。
5、辦公室工作人員、電腦工作人員
經常食(shi)用酸奶有助于辦(ban)公室工作人員、電腦工作人員的(de)身(shen)體健康。
四、益生菌酸奶能減肥嗎
酸奶(nai)美味好吃,是很(hen)多人的(de)喜愛之物。但是市面上(shang)出售的(de)酸奶(nai)大多為全脂奶(nai),因而(er)也讓許(xu)多想吃卻又擔心發(fa)胖的(de)人為難。而(er)據英(ying)國《每(mei)日郵(you)報》7月28日報道,一份研(yan)究表(biao)明,含有(you)益(yi)生菌的(de)(de)酸奶則有(you)助于抑制肥胖,保持體形。 ?研(yan)究表(biao)明,益(yi)生菌能(neng)夠(gou)在腸(chang)道上生成了一種治療性化合物(wu),這就使其(qi)(qi)能(neng)夠(gou)控制腸(chang)道上的(de)(de)微(wei)生物(wu)群(qun),達到治療肥胖和(he)慢(man)性疾病(bing)的(de)(de)作用。而(er)且其(qi)(qi)他的(de)(de)研(yan)究顯(xian)示,腸(chang)道微(wei)生物(wu)群(qun)能(neng)夠(gou)影響肥胖、糖尿病(bing)以及(ji)心血管疾病(bing),所(suo)以吃益(yi)生菌酸奶有(you)助于抑制肥胖。
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