壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料(liao)，經冷(leng)粉工藝調粉、輥英烘烤、冷(leng)卻(que)、粉碎、外拌，可夾入其他干果、肉松等輔料(liao)，再壓(ya)縮(suo)而(er)成的餅干。壓(ya)縮(suo)餅干這一(yi)方便食品，可謂是一(yi)古老(lao)而(er)有具有生命活力的(de)(de)(de)產品(pin)，已從(cong)昔日用于(yu)充(chong)饑的(de)(de)(de)方便食品(pin)不斷朝口感風味宜人 營(ying)養均衡，并能適應在特殊的(de)(de)(de)環境下食用的(de)(de)(de)方向發(fa)展。壓縮餅(bing)干具有不吸水變軟的特(te)點(dian)。由于膨化時(shi)經(jing)高溫(wen)高壓滅菌清毒，適(shi)宜長期保(bao)管和運輸，用塑料袋包裝既(ji)衛生又方(fang)便，很適(shi)于軍需(xu)用。同時(shi)其質地緊密，食用后更(geng)易產生飽(bao)腹感。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種，壓縮(suo)餅(bing)(bing)干(gan)是由酥性(xing)餅(bing)(bing)干(gan)粉(fen)碎后加人(ren)配(pei)料(liao)再壓縮(suo)而(er)成。通常按(an)照酥性(xing)或甜酥性(xing)餅(bing)(bing)干(gan)的配(pei)方與(yu)生產工藝(yi)制作(zuo)酥性(xing)餅(bing)(bing)干(gan)，然后將餅(bing)(bing)干(gan)粉(fen)碎成顆粒和(he)粉(fen)末狀的混(hun)合體，加人(ren)液(ye)體糖漿(jiang)、油脂和清水等，攪(jiao)拌均勻于模(mo)型(xing)中經機械壓縮而(er)成(cheng)。第二種是(shi)在各種粉末原料中拌人(ren)液(ye)體油和糖漿(jiang)等原料，攪(jiao)拌成(cheng)團粒狀結構(gou)，再(zai)用氣(qi)流或沸騰干燥設備(bei)烘(hong)熟，烘(hong)干再模壓而成。小編(bian)要提醒(xing)一下大家，食(shi)用壓縮餅干可能會(hui)導致身體營養(yang)不(bu)良、便秘等癥狀(zhuang)，長期食(shi)用更是會(hui)致結石(shi)。對于一般的人(ren)來說，最好是不要(yao)吃壓(ya)縮(suo)(suo)餅干(gan)的好，雖然壓(ya)縮(suo)(suo)餅干(gan)比較壓(ya)餓，但是平時生(sheng)活大家是不需要(yao)吃到壓(ya)縮(suo)(suo)餅干(gan)。