壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料，經(jing)冷粉(fen)工藝調粉(fen)、輥(gun)英烘烤(kao)、冷卻(que)、粉(fen)碎、外拌(ban)，可(ke)(ke)夾入其他干(gan)果、肉(rou)松(song)等輔料，再壓縮(suo)而成的(de)餅(bing)干(gan)。壓縮(suo)餅(bing)干(gan)這一(yi)(yi)方便食品，可(ke)(ke)謂是一(yi)(yi)古老而有具有生命活力的產品(pin)，已從(cong)昔日用于充饑的方便食品(pin)不斷朝(chao)口感(gan)風味宜人 營養均衡，并(bing)能適應在特(te)殊的環境下食用的方向發展。壓(ya)縮餅干具有不吸水變軟的特點。由于膨化時(shi)經高溫高壓滅菌清毒(du)，適宜長期(qi)保管和運輸(shu)，用塑料袋包裝既(ji)衛生(sheng)又方便，很適于軍需用。同時(shi)其(qi)質地(di)緊密，食用后更易(yi)產生(sheng)飽腹感。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種，壓縮餅(bing)干(gan)是由酥(su)性餅(bing)干(gan)粉(fen)(fen)(fen)碎后(hou)加人(ren)配(pei)料再壓縮而成(cheng)。通常(chang)按照酥(su)性或甜酥(su)性餅(bing)干(gan)的(de)配(pei)方與生產(chan)工藝制作酥(su)性餅(bing)干(gan)，然后(hou)將餅(bing)干(gan)粉(fen)(fen)(fen)碎成(cheng)顆粒和(he)粉(fen)(fen)(fen)末狀(zhuang)的(de)混合體，加人液體糖漿(jiang)(jiang)、油脂和清水等(deng)，攪拌均勻(yun)于模型中經機械壓縮而(er)成(cheng)。第二種(zhong)是在(zai)各種(zhong)粉(fen)末(mo)原(yuan)料中拌人液體油和糖漿(jiang)(jiang)等(deng)原(yuan)料，攪拌成(cheng)團粒(li)狀(zhuang)結構，再用氣流或(huo)沸騰干燥設備烘(hong)熟(shu)，烘(hong)干再(zai)模壓(ya)而成。小編要提(ti)醒(xing)一下大家(jia)，食用壓(ya)縮餅干可能會(hui)導致(zhi)身體營養不良、便秘等癥狀，長期食用更(geng)是會(hui)致(zhi)結石(shi)。對于一般的人來說，最好是(shi)不要吃壓(ya)縮餅(bing)(bing)干的好，雖然壓(ya)縮餅(bing)(bing)干比較壓(ya)餓，但(dan)是(shi)平時(shi)生活大家是(shi)不需要吃到壓(ya)縮餅(bing)(bing)干。