糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同(tong)宗(zong)不同(tong)業，它是一(yi)種相對獨立的(de)食品加工技(ji)術，特別適(shi)合(he)于(yu)機械化和批量(liang)化生產。

值得(de)注意的是(shi)注意糕(gao)點賣相太好 要防鋁(lv)超標。據質監部門分析(xi)，食品(pin)中出(chu)(chu)現鋁(lv)超標有(you)兩種可(ke)能，一(yi)是(shi)因為生(sheng)產者過量(liang)使用了泡打(da)粉(fen)(fen)所致。泡打(da)粉(fen)(fen)是(shi)由食粉(fen)(fen)配(pei)(pei)以不同的酸(suan)性(xing)材料或酸(suan)式鹽及一(yi)些(xie)填充劑(ji)配(pei)(pei)合而成，一(yi)遇水即產生(sheng)反應將二氧化碳放出(chu)(chu)，而泡打(da)粉(fen)(fen)內(nei)就含(han)(han)有(you)明礬，也就是(shi)硫(liu)酸(suan)鋁(lv)鉀。如果生(sheng)產廠家選擇這(zhe)類(lei)泡打(da)粉(fen)(fen)，做出(chu)(chu)來的產品(pin)品(pin)相光鮮，但產品(pin)中會(hui)含(han)(han)鋁(lv)成分。還有(you)一(yi)個原因可(ke)能出(chu)(chu)在模具上(shang)，如果模具是鋁合金(jin)的(de)(de)，那么模具里含(han)有的(de)(de)鋁元素或許會進入(ru)到烘烤后的(de)(de)產(chan)品中。人(ren)體攝入后僅有(you)小部分(fen)能排出體外，大(da)部分(fen)會在體內蓄積，長期過(guo)量攝入會損傷(shang)大(da)腦，導致癡(chi)呆(dai)，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤(you)其對身體抵抗(kang)力較弱的(de)老人(ren)、兒童和(he)孕(yun)婦產生的(de)危害(hai)較大(da)。