糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同宗不同業，它是一(yi)種相對獨(du)立的食品加工技術，特別適合于機械化和批量化生產。

值得注(zhu)意的是(shi)注(zhu)意糕(gao)點賣(mai)相太好 要防鋁超(chao)標(biao)。據質監(jian)部門分析，食品中出現鋁超(chao)標(biao)有兩種(zhong)可能，一(yi)是(shi)因為生產(chan)(chan)(chan)者過量(liang)使用了(le)泡(pao)打粉所致。泡(pao)打粉是(shi)由食粉配以不同的酸性(xing)材(cai)料或(huo)酸式鹽及一(yi)些填(tian)充劑配合而成，一(yi)遇水即產(chan)(chan)(chan)生反應(ying)將二氧(yang)化碳(tan)放出，而泡(pao)打粉內就含有明礬，也就是(shi)硫酸鋁鉀。如果生產(chan)(chan)(chan)廠(chang)家選擇這(zhe)類泡(pao)打粉，做出來的產(chan)(chan)(chan)品品相光鮮，但產(chan)(chan)(chan)品中會含鋁成分。還有一(yi)個原(yuan)因可能出在模具上(shang)，如果模(mo)具是(shi)鋁(lv)合金的，那么模(mo)具里含有的鋁(lv)元素或許會進入到烘烤后的產品中。人(ren)體攝入后僅有小部(bu)(bu)分能排(pai)出體外(wai)，大(da)(da)部(bu)(bu)分會在體內(nei)蓄積，長期過量攝入會損傷大(da)(da)腦(nao)，導致(zhi)癡呆，還可能出現貧(pin)血(xue)、骨質疏松(song)等疾病，尤(you)其對(dui)身(shen)體抵(di)抗力(li)較弱的老人(ren)、兒童和孕婦(fu)產生的危害較大(da)(da)。