花生（peanut），原名落花(hua)生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐富、食(shi)用廣泛的一(yi)種(zhong)堅(jian)果(guo)，又名(ming)“長生果(guo)”、“泥豆”等。屬薔(qiang)薇目，豆科一(yi)年生草本植物，莖直(zhi)立或匍匐(fu)，長30-80厘米，翼(yi)瓣(ban)與龍骨(gu)瓣(ban)分離，莢果(guo)長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹(zhang)，莢厚，花果(guo)期(qi)6-8月。主要(yao)分布于(yu)巴西(xi)、中國、埃及等(deng)地(di)。可用于(yu)制皂和生發油等(deng)化妝品(pin)的(de)原(yuan)料(liao)。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)K，以及礦物質鈣、磷、鐵(tie)等(deng)營養成分，含有(you)8種人體(ti)所需的氨基酸(suan)及不飽和(he)脂肪酸(suan)，含卵(luan)磷脂、膽(dan)堿、胡(hu)蘿卜素(su)、粗纖維(wei)等(deng)物質。脂肪含量為(wei)44%-45%，蛋(dan)白質含量為(wei)24-36%，含糖量為(wei)20%左右。含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素(su)B2、PP、A、D、E，鈣和(he)鐵等。并含有(you)硫胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸等(deng)多種(zhong)維生素。有促進人(ren)的腦細胞發育，增強記憶的作用(yong)。