花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產(chan)量豐富、食用廣泛的(de)一種堅(jian)果(guo)，又(you)名“長生果(guo)”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一年(nian)生草本植(zhi)物，莖直立或匍匐，長30-80厘(li)米(mi)，翼瓣與龍骨(gu)瓣分離，莢果長2-5厘(li)米(mi)，寬1-1.3厘(li)米(mi)，膨脹，莢厚，花果期(qi)6-8月(yue)。主(zhu)要分布于(yu)(yu)巴(ba)西、中國、埃(ai)及等地(di)。可用于(yu)(yu)制(zhi)皂和(he)生發油等化妝品的(de)原(yuan)料(liao)。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)K，以及(ji)礦物(wu)質鈣(gai)、磷、鐵等營養成分，含(han)有8種人(ren)體所需的氨基酸及(ji)不飽和脂肪酸，含(han)卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素(su)(su)、粗纖維(wei)等物(wu)質。脂(zhi)肪(fang)含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖(tang)量為20%左右。含有豐富(fu)的(de)維生素(su)B2、PP、A、D、E，鈣(gai)和鐵(tie)等。并含有硫胺素(su)、核黃(huang)素(su)、尼克酸等多種維(wei)生素(su)。有(you)促(cu)進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。