花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我(wo)國(guo)產量豐富、食用廣泛的一種(zhong)堅(jian)果(guo)，又名“長生果(guo)”、“泥豆”等。屬薔(qiang)薇目，豆科一年生草(cao)本植物，莖直立或匍匐，長(chang)30-80厘(li)米，翼瓣(ban)與龍骨瓣(ban)分離(li)，莢(jia)果長(chang)2-5厘(li)米，寬1-1.3厘(li)米，膨脹，莢(jia)厚(hou)，花果期6-8月(yue)。主要分布于(yu)巴西、中國(guo)、埃及等地(di)。可用于(yu)制皂和生發油等化(hua)妝品的原料(liao)。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維(wei)生素B6、維(wei)生素E、維(wei)生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分(fen)，含有8種(zhong)人體所需的(de)氨基酸(suan)及不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，含卵(luan)磷脂(zhi)(zhi)、膽堿(jian)、胡蘿卜素、粗(cu)纖維(wei)等物質(zhi)。脂肪含(han)量(liang)(liang)為44%-45%，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)為24-36%，含(han)糖量(liang)(liang)為20%左右(you)。含(han)有豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)(su)B2、PP、A、D、E，鈣(gai)和(he)鐵(tie)等。并含(han)有硫胺(an)素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。