果凍是一種西方甜(tian)食，呈半固體狀，由食用明膠(jiao)(jiao)加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色(se)澤鮮艷，口(kou)感軟滑。果凍完(wan)全(quan)靠明膠(jiao)(jiao)的凝(ning)膠(jiao)(jiao)作用凝(ning)固而成，使(shi)用不同的模(mo)具(ju)，可生產出風格、形態各異的(de)(de)成品。一般情況下(xia)，果凍制品要(yao)經過果凍液調制、裝(zhuang)模(mo)、冷藏等加(jia)工(gong)工(gong)序(xu)制作而成。果凍里(li)也包含布(bu)丁(ding)一類。果凍是男女老少(shao)的(de)(de)零食最愛，但是小編(bian)還是要(yao)提醒(xing)下(xia)，嬰(ying)幼兒(er)童不宜吃果凍，最怕的(de)(de)就是噎住(zhu)。

由于幼兒身體的自我保護機制還不(bu)完全，在進(jin)食果(guo)凍時容易出(chu)現果(guo)凍進(jin)入氣管或支(zhi)氣管，形成器官異物導致窒息(xi)。盡管大(da)部分(fen)果(guo)凍包裝上(shang)一般都有(you)“注意：幼兒(er)老人不(bu)要大(da)口吞食(shi)(shi)，以防噎喉”、“嬰兒(er)勿食(shi)(shi)”等說明文(wen)字，但是(shi)接(jie)受采訪的家長和兒(er)童(tong)都表示在進(jin)食(shi)(shi)果凍之前并(bing)沒有注意到(dao)這些說明。1歲(sui)左右的兒(er)童(tong)不宜吃果凍，因為(wei)這一(yi)時期的(de)幼(you)兒(er)牙齒還很少(shao)，不(bu)能正常咀(ju)嚼(jiao)、粉碎(sui)果凍，一(yi)旦吸(xi)食進去(qu)，堵住聲門，幾(ji)分鐘(zhong)就會(hui)窒(zhi)息而死。因為果凍是膠狀物，即使(shi)疏通也很困難，需要手(shou)術。而且，大一些的兒童也最好不要以吸食方式吃果凍，最好咬著吃或用小勺取食。