瓜(gua)的種子，特指炒熟了的做食品的倭(wo)瓜(gua)子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為(wei)零食，而且還可以作為(wei)制作糕點的原(yuan)料，同時也(ye)是重要的榨(zha)油(you)原(yuan)料，是高檔健(jian)康的油(you)脂來源(yuan)。海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩(nen)、清爽可口。白瓜子炒(chao)熟后可直接食用，也可加料制成(cheng)多味(wei)瓜子，味(wei)道香美。吊瓜子炒(chao)熟后味(wei)道潤(run)綿、脆香特異、其(qi)外觀褐色艷(yan)麗、籽仁飽滿，被譽(yu)為“瓜子之(zhi)王(wang)”，是(shi)食用(yong)瓜籽(zi)中的上品。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利(li)肺、潤腸；葵(kui)花子脂肪酸及維生(sheng)素E含量豐富；南瓜(gua)子有驅(qu)蟲作(zuo)用，適當嗑(ke)點(dian)瓜(gua)子，能刺激舌頭上的(de)味覺神經，促進唾液、胃液的(de)分泌(mi)，有利(li)消化，有益健康，還能(neng)促進面部肌肉的運動(dong)。據(ju)報道，葵花子有醫(yi)療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。適量吃(chi)瓜(gua)子好(hao)處(chu)很多，如瓜(gua)子中的亞麻(ma)油(you)酸可以保持(chi)血壓穩定，降(jiang)低體內膽固醇(chun)等(deng)等(deng)。但吃太多(duo)瓜(gua)子容易加重肝臟(zang)負擔(dan)形成脂肪肝，還會有瓜(gua)子牙。嗑(ke)瓜(gua)子時，唾液會因粘附在瓜(gua)子殼上被吐出(chu)而損失(shi)。唾液過多(duo)流失(shi)，會導(dao)致口(kou)腔潰瘍、牙齦炎(yan)、齲齒、消化(hua)不良等病，而且還(huan)使味覺遲鈍(dun)，食欲減退。