瓜的種子，特指(zhi)炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但(dan)可以作為(wei)零食，而且(qie)還(huan)可以作為(wei)制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔(dang)健康(kang)的油脂來源。海(hai)瓜子是一種(zhong)海(hai)水(shui)特(te)產，其特(te)點是肉(rou)質鮮嫩、清爽(shuang)可口。白瓜子炒(chao)熟后可直(zhi)接食用，也可加(jia)料制成(cheng)多味(wei)瓜子，味(wei)道香美。吊瓜子炒(chao)熟后味(wei)道潤綿、脆香特(te)異、其外觀褐色艷(yan)麗、籽仁(ren)飽滿，被譽為“瓜子之(zhi)王”，是食用(yong)瓜(gua)籽中的上品。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子脂肪酸及維生素E含(han)量豐富(fu)；南瓜子有(you)(you)(you)驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激(ji)舌頭上(shang)的味覺神(shen)經，促(cu)進唾液(ye)、胃液(ye)的分(fen)泌，有(you)(you)(you)利消化(hua)，有(you)(you)(you)益健康，還(huan)能(neng)促進(jin)面部肌肉的運(yun)動。據報道，葵(kui)花子(zi)(zi)有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。適(shi)量吃瓜子(zi)(zi)好處很多(duo)，如瓜子(zi)(zi)中(zhong)的亞麻油酸(suan)可以保(bao)持血(xue)壓穩定，降低體內(nei)膽固醇等等。但吃太多(duo)瓜(gua)子(zi)容易(yi)加重肝臟負擔形成(cheng)脂(zhi)肪肝，還會有瓜(gua)子(zi)牙。嗑瓜(gua)子(zi)時，唾液會因粘附在瓜(gua)子(zi)殼上被吐出(chu)而損(sun)失。唾液過(guo)多(duo)流(liu)失，會導(dao)致口腔潰(kui)瘍、牙齦(yin)炎、齲(qu)齒、消化不良等(deng)病，而且(qie)還使味覺遲鈍(dun)，食欲減退。