瓜(gua)的(de)種子(zi)，特指炒熟了的(de)做食品的(de)倭瓜(gua)子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)零食，而且還可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)制作(zuo)糕點(dian)的(de)原(yuan)料，同時(shi)也(ye)是(shi)重要(yao)的(de)榨油原(yuan)料，是(shi)高(gao)檔健康的(de)油脂(zhi)來源。海瓜子(zi)是(shi)一種(zhong)海水特(te)產，其特(te)點(dian)是(shi)肉質鮮嫩、清爽(shuang)可(ke)口(kou)。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料(liao)制成(cheng)多(duo)味(wei)瓜子，味(wei)道香(xiang)美。吊瓜子炒熟后味(wei)道潤綿、脆香(xiang)特(te)異(yi)、其外觀褐色艷麗、籽(zi)仁飽滿，被譽為(wei)“瓜子之王(wang)”，是(shi)食用(yong)瓜籽(zi)中的上品。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤(run)腸；葵花子(zi)脂肪酸及(ji)維生素E含量豐富；南(nan)瓜子(zi)有(you)驅蟲作用(yong)，適當嗑點瓜子(zi)，能(neng)刺激舌頭上的味覺(jue)神經，促進唾(tuo)液(ye)、胃液(ye)的分(fen)泌，有(you)利消化，有(you)益(yi)健(jian)康，還能促進面部肌肉的運動。據(ju)報(bao)道，葵(kui)花子有(you)醫療價(jia)值，可治瀉(xie)痢、膿皰瘡(chuang)等疾病(bing)。適量吃瓜(gua)子好處很多，如瓜(gua)子中的亞麻(ma)油酸(suan)可以(yi)保持血壓穩定，降低(di)體內膽固醇等等。但吃太多瓜(gua)子容(rong)易加重肝臟負(fu)擔形成脂(zhi)肪肝，還會有瓜(gua)子牙。嗑瓜(gua)子時，唾(tuo)液會因粘(zhan)附在(zai)瓜(gua)子殼上被吐出而損失。唾(tuo)液過多流失，會導致(zhi)口(kou)腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消(xiao)化不良(liang)等(deng)病，而且還(huan)使味覺遲鈍，食欲(yu)減退。