飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)包(bao)括(kuo)干凈的(de)(de)天然泉水(shui)(shui)(shui)(shui)、井水(shui)(shui)(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)和湖水(shui)(shui)(shui)(shui)，也包(bao)括(kuo)經過處(chu)理(li)的(de)(de)礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)等。加工過的(de)(de)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)有瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)、桶(tong)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)、管道直飲水(shui)(shui)(shui)(shui)等形式。

水是(shi)人體(ti)的(de)(de)重要組成部分(fen)(fen)，也是(shi)新陳代謝的(de)(de)必要媒介。人體(ti)每天消耗的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)中，約有(you)一半需要直接喝飲(yin)用水(shui)(shui)來(lai)(lai)補充，其他部分(fen)(fen)從飯食中直接獲得，少部分(fen)(fen)由體(ti)內(nei)的(de)(de)碳水(shui)(shui)化(hua)合(he)物分(fen)(fen)解而來(lai)(lai)。成人每天大約需要補充水(shui)(shui)分(fen)(fen)1200毫升左右。在選購(gou)喝的(de)(de)水(shui)(shui)時(shi)，應(ying)該(gai)注意購(gou)買(mai)規模比較大的(de)(de)企業和知(zhi)名品牌，飲(yin)用水(shui)(shui)已(yi)納入質量安(an)全市場準入管理，所有(you)產品上應(ying)有(you)QS標志。合(he)格的(de)(de)飲(yin)用水(shui)(shui)應(ying)該(gai)無色、透明、清(qing)澈、無異味。要注意的(de)(de)是(shi)，桶(tong)裝(zhuang)、瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)一旦打開，應(ying)盡量在短期內(nei)使用完，不能久存。最好放(fang)在避光、通風陰(yin)涼的地(di)方(fang)。