茶(cha)葉(xie)一般指茶，漢語詞匯，音cha（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國特有的(de)一(yi)種著名飲品，遍銷海內外(wai)。

中國歷史上有很長的飲茶(cha)紀錄，已經無法確(que)切(qie)地(di)查明(ming)到底是(shi)在什么年代了，但(dan)是(shi)大致的(de)時(shi)代是(shi)有說法的(de)。并且也可(ke)以找到證(zheng)據顯示，確(que)實在世(shi)界上的(de)很(hen)多地(di)方飲茶(cha)的(de)習慣是(shi)從中(zhong)(zhong)國傳(chuan)(chuan)過去的(de)(de)。所(suo)以，很(hen)多(duo)人(ren)認(ren)為飲茶就是中(zhong)(zhong)國人(ren)首創的(de)(de)，世界(jie)上其他(ta)地(di)(di)方的(de)(de)飲茶習慣、種(zhong)植茶葉的(de)(de)習慣都是直接(jie)或間接(jie)地(di)(di)從中(zhong)(zhong)國傳(chuan)(chuan)過去的。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時(shi)，一(yi)般只能觀(guan)看干(gan)(gan)(gan)茶(cha)的(de)(de)外形和色澤，聞干(gan)(gan)(gan)香，使得(de)判斷茶(cha)葉的(de)(de)品(pin)質更加不易(yi)。這里小編粗略介紹(shao)一(yi)下鑒別干(gan)(gan)(gan)茶(cha)的(de)(de)方法。干(gan)(gan)(gan)茶(cha)的(de)(de)外形，主要從五個方(fang)面來看，即嫩度(du)、條索、色(se)澤、整碎和凈度(du)。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是否混有茶(cha)片、茶(cha)梗(geng)、茶(cha)末、茶(cha)籽和制作(zuo)過程中混入的(de)竹(zhu)屑、木(mu)片、石灰、泥沙等夾(jia)雜物的(de)多少。