茶葉一般指茶，漢語詞匯，音cha（學(xue)名(ming)：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中國(guo)特有的一種著名(ming)飲(yin)品，遍銷海內外。

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無(wu)法確(que)切地查明到底是在什么年代(dai)了(le)，但(dan)是大致(zhi)的(de)(de)時代(dai)是有說法的(de)(de)。并且也可以找到證據顯示，確(que)實在世界上的(de)(de)很多地方飲茶的(de)(de)習慣是從中(zhong)國傳過(guo)去的。所以(yi)，很多人(ren)認為飲茶(cha)就是(shi)中(zhong)國人(ren)首創的，世界上其他(ta)地(di)方的飲茶(cha)習慣、種植茶(cha)葉的習慣都(dou)是(shi)直接或間接地(di)從中(zhong)國傳過(guo)去的(de)。

對于普通飲茶之人，購買茶葉時(shi)，一(yi)般只能觀看(kan)干(gan)(gan)茶的(de)外形(xing)和色(se)澤(ze)，聞干(gan)(gan)香，使(shi)得(de)判斷(duan)茶葉的(de)品質更加(jia)不易。這里小(xiao)編粗略介紹(shao)一(yi)下鑒別干(gan)(gan)茶的(de)方法。干(gan)(gan)茶的(de)外形(xing)，主要從五個方(fang)面來看，即嫩度(du)(du)、條索(suo)、色澤、整碎和凈度(du)(du)。

嫩度：一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 凈度：主要看茶葉中是(shi)否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guo)程中混入的竹屑、木片、石(shi)灰、泥沙等(deng)夾雜物(wu)的多少。