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黑杜酒品質特點

黑(hei)(hei)杜(du)酒酒色澤濃黑(hei)(hei)透亮，嗅之香味濃郁，酒度(du)較低，糖(tang)分適中，入口(kou)甜而不膩(ni)，甘香醇(chun)和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜(du)酒(jiu)性溫，絕(jue)配大(da)(da)閘蟹、海鮮(xian)、肉食等大(da)(da)寒大(da)(da)葷之物，實為去(qu)除胃(wei)寒的絕(jue)品佳釀。

2、秋冬強補

以(yi)黑(hei)杜酒為原料，熬制固元膏，具有補氣益血(xue)之功效。

3、養生保健

四季(ji)可用，每日50-100ml，具有熱身活(huo)血、強身健(jian)體之效。

4、開胃健脾

加烏梅(mei)，黑杜酒醇厚，烏梅(mei)味甘酸，侵泡或(huo)是熏煮飲用，入味微甘酸，可開胃健(jian)脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)(jiu)(jiu)是調制酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的上品，在醫藥上是非常可貴的藥引子，中(zhong)藥處方中(zhong)可常用(yong)黑杜酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡，燒煮一些中(zhong)草(cao)藥或調制各種藥丸(wan)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉(rou)、芝(zhi)麻加黑杜酒煮后飲用，或雞蛋2枚以“耘林(lin)”黑杜(du)酒煮(zhu)熟即食，俗(su)稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精白糯米，采用生曲和“拌(ban)淋(lin)加(jia)攤”的(de)傳統(tong)工藝(yi)配制，繼傳統(tong)的(de)多次喂飯發釀制而(er)成(cheng)，在生(sheng)產過程中使用精米(mi)(mi)炒(chao)色成(cheng)黑色米(mi)(mi)汁調(diao)入，自然發酵，酒色黑褐，口味(wei)醇厚，酒香濃(nong)郁，成(cheng)酒后加(jia)添秈米(mi)(mi)炒(chao)汁。

黑杜酒榮譽認證

黑(hei)杜(du)酒(jiu)作為(wei)江南文(wen)(wen)化名酒(jiu)，榮獲非物(wu)質文(wen)(wen)化遺產傳承企業(ye)，并于2013年正(zheng)式榮獲地方(fang)首批(pi)老字(zi)號(hao)。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒(jiu)相(xiang)傳由“酒(jiu)(jiu)仙”杜康所創，故得名(ming)。當年(nian)杜康在家鄉(xiang)以高粱、小麥(mai)等(deng)糧(liang)食釀(niang)制出(chu)著名(ming)的“杜康酒(jiu)(jiu)”后，偕同好友劉伶云游四海，來到江南(nan)，并隱居于江陰城東。杜康用江南(nan)糯米(mi)(mi)經蒸熟后發酵(jiao)釀(niang)制的米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)性綿厚醇(chun)甜，更(geng)適合江南(nan)一(yi)帶人飲(yin)用。

一(yi)日，杜(du)(du)康在對糯米(mi)(mi)進行(xing)蒸(zheng)煮時，劉伶到(dao)訪，杜(du)(du)康忙于(yu)接見好(hao)友，竟將一(yi)鍋釀(niang)酒(jiu)(jiu)的米(mi)(mi)飯煮焦，兩人覺得丟了(le)太可惜(xi)，決定用此米(mi)(mi)飯釀(niang)酒(jiu)(jiu)。不(bu)想這種(zhong)酒(jiu)(jiu)不(bu)僅具(ju)備了(le)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的特點，且酒(jiu)(jiu)香四(si)溢，還有補(bu)血(xue)、健脾、開胃(wei)之功效，于(yu)是就把這種(zhong)酒(jiu)(jiu)命名為黑杜(du)(du)酒(jiu)(jiu)，也因此有了(le)“江(jiang)陰(yin)黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。