準備材料:
牛里脊、紅(hong)燒(shao)醬油、料酒、姜片、八(ba)角、花(hua)椒(jiao)、小葷香、香葉、生抽、細砂糖、咖喱粉、鹽。
制作步驟:
1、牛里脊(ji)切(qie)片,大概0.5厘米厚(hou)。用溫水(shui)(shui)浸泡半小(xiao)時,中(zhong)間(jian)換一次水(shui)(shui),清除牛肉內的(de)血水(shui)(shui)。
2、牛肉汆水(shui),水(shui)里加(jia)20毫升料酒去腥,之(zhi)后用冷水(shui)沖洗干凈。
3、汆水后的牛肉放入鍋(guo)內中小火翻炒(chao)一下,這(zhe)一步是去除多余水分。
4、鍋內(nei)加(jia)水沒過牛肉(rou),加(jia)入生抽、紅燒(shao)(shao)醬油、30毫升料(liao)酒(jiu)、適量的鹽和各種調料(liao),大火燒(shao)(shao)開轉小火,燉煮30分鐘(zhong)。
5、煮好(hao)的(de)牛肉撈出來放入(ru)咖喱粉拌勻(yun),放在烤網上,烤箱120度45分鐘。
6、干濕度自己掌握,喜歡(huan)干的(de)就多烤制(zhi)一會兒(er)。
1、牛肉干(gan)中含有維生素B12,能促進支鏈氨基酸的(de)新陳代(dai)謝,從而(er)供給身體所(suo)需的(de)能量(liang)。
2、鐵是造血所(suo)必需的(de)元素,而牛肉(rou)干(gan)中富(fu)含大(da)量(liang)的(de)鐵,多(duo)食(shi)用牛肉(rou)有助于改善(shan)缺鐵性貧血。
3、牛(niu)肉干中的(de)(de)肌氨酸(suan)含量(liang)比其(qi)它食品都高,具有增長肌肉、增強(qiang)力量(liang)的(de)(de)作用。