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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒(shao)醬(jiang)油、料酒、姜片、八角、花椒、小葷香、香葉、生抽、細(xi)砂(sha)糖、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡半小時，中間(jian)換一(yi)次水(shui)，清除牛肉內的血水(shui)。

2、牛肉汆水(shui)，水(shui)里(li)加20毫(hao)升料酒去腥(xing)，之(zhi)后(hou)用冷水(shui)沖洗干凈。

3、汆(cuan)水(shui)(shui)后(hou)的牛肉放入鍋內中小火翻炒一下(xia)，這一步是去除(chu)多余水(shui)(shui)分(fen)。

4、鍋內加水沒過牛肉，加入生抽、紅(hong)燒醬油、30毫(hao)升料酒、適量的鹽(yan)和各種調料，大(da)火燒開轉(zhuan)小火，燉煮30分鐘。

5、煮好的(de)牛(niu)肉撈(lao)出來放(fang)入咖喱粉(fen)拌勻，放(fang)在(zai)烤網上，烤箱120度(du)45分鐘。

6、干(gan)濕度(du)自己掌握，喜歡干(gan)的就(jiu)多烤制一(yi)會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉(rou)干中(zhong)含有維生素(su)B12，能促進(jin)支鏈氨基酸(suan)的新(xin)陳代謝，從(cong)而供給身體所需的能量。

2、鐵(tie)(tie)是造血所(suo)必需的(de)元(yuan)素，而(er)牛肉干中(zhong)富含大量的(de)鐵(tie)(tie)，多食用牛肉有助于改(gai)善缺鐵(tie)(tie)性貧血。

3、牛肉(rou)干(gan)中的(de)肌氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)比其它食品都(dou)高(gao)，具有增長肌肉(rou)、增強力(li)量(liang)的(de)作用。