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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇省太倉市莊西村。據傳，莊西村的釀(niang)酒歷史最早(zao)可追(zhui)溯到(dao)清朝乾隆年間，現在村里(li)共有十幾家酒坊(fang)及家庭(ting)釀(niang)酒工坊(fang)，形成(cheng)了一(yi)個特色產業(ye)。歸莊黃(huang)酒的釀(niang)造(zao)從(cong)每(mei)年10月(yue)中旬開始，一(yi)直(zhi)到(dao)次年的3月(yue)底。從(cong)蒸(zheng)米開始到(dao)最后封壇，每(mei)一(yi)道工序都是手工完成(cheng)。雖然生產周期長，但這(zhe)樣釀(niang)出來(lai)的黃(huang)酒，不僅是別具一(yi)格的醇(chun)香，更(geng)沉淀著厚重的文化底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太(tai)倉(cang)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)西村因位于曾經的(de)歸(gui)(gui)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)西邊而得名，聽起來(lai)十分尋常。但“歸(gui)(gui)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)”這個名字其實大有來(lai)頭——他(ta)是明(ming)代散(san)文(wen)家(jia)歸(gui)(gui)有光(guang)的(de)曾孫(sun)，和顧炎武并稱(cheng)“歸(gui)(gui)奇顧怪”，擅長詩畫，才華過人。可惜的(de)是，他(ta)所處(chu)的(de)時代十分動(dong)蕩：明(ming)末清(qing)初，戰爭頻(pin)繁，歸(gui)(gui)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)雖(sui)有心抗清(qing)，卻終究無(wu)力回天(tian)。他(ta)只能選擇拒(ju)不入仕，壯志難(nan)酬的(de)他(ta)與太(tai)倉(cang)相遇，擇了(le)一塊(kuai)四面(mian)臨水的(de)荒地，就此開始了(le)與詩酒(jiu)為(wei)伴的(de)隱居生涯。

久而(er)久之，地以人傳，這里便被叫做“歸莊”了(le)。清澈醇(chun)厚的(de)水質為(wei)歸莊帶來(lai)了(le)一份(fen)獨特的(de)禮物(wu)：黃酒(jiu)(jiu)(jiu)。百年前(qian)，這里就誕生了(le)一批造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)工坊，其中最富盛名(ming)(ming)的(de)“葉復隆”黃酒(jiu)(jiu)(jiu)更是(shi)得(de)到了(le)乾隆的(de)賜(si)名(ming)(ming)，成(cheng)為(wei)了(le)歸莊黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)招牌(pai)。家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都會釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，歸莊的(de)街巷上常(chang)常(chang)彌漫著(zhu)陣陣酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)，正應(ying)了(le)那(nei)句(ju)民諺：“皇帝(di)糧倉在太倉，太倉米好酒(jiu)(jiu)(jiu)也香(xiang)。”百年匆(cong)匆(cong)而(er)過，如今(jin)的(de)莊西村(cun)依然是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)的(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃(huang)酒(jiu)的度(du)(du)數(shu)一(yi)般在9-15度(du)(du)左右(you)，歸莊黃(huang)酒(jiu)大部(bu)分(fen)是(shi)13度(du)(du)。