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菜花魚蒸蛋的做法

食材：菜花魚(yu)，雞蛋，鹽(yan)，生抽，料酒，香油(you)，蔥。

制作步驟：

1、將菜花魚(yu)處理好洗干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水份(fen)，并加入鹽(yan)和料酒進行腌制(zhi)。

2、將準備好(hao)的雞蛋(dan)打散(san)并加入鹽(yan)和(he)料酒(jiu)拌勻。

3、將菜花魚(yu)放入雞蛋中，放入蒸箱蒸煮7-8分(fen)鐘，出鍋后放上蔥(cong)花、一勺生抽即可。

菜花魚蒸蛋的功效與禁忌

多(duo)吃菜花魚(yu)蒸蛋能夠健(jian)腦益智、健(jian)脾(pi)養胃、降(jiang)低血(xue)壓。

需要注意，對菜花魚和雞蛋過敏(min)者不宜(yi)食(shi)用，以(yi)免(mian)誘發過敏(min)癥狀，導致患(huan)者皮(pi)膚起紅疹(zhen)，并伴(ban)有劇烈(lie)瘙(sao)癢(yang)，部分患(huan)者還可能出(chu)現喉頭水腫、呼吸困難(nan)、過敏(min)性休克等癥狀。

雞蛋(dan)當中(zhong)含(han)有大量(liang)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪等(deng)大分子(zi)物(wu)質，如果(guo)大量(liang)進食雞蛋(dan)，容易增加胃腸道的(de)消化負(fu)擔，引(yin)起消化不(bu)良，表現為腹脹、腹痛、便(bian)秘等(deng)不(bu)適癥狀，所以不(bu)宜過量(liang)食用。

雞蛋當中(zhong)含有的膽固(gu)醇較高(gao)，對于高(gao)膽固(gu)醇血(xue)癥、高(gao)脂(zhi)血(xue)癥的人群(qun)，應盡(jin)量避免過多攝入，以免加重(zhong)機體不(bu)適癥狀，不(bu)利于控(kong)制(zhi)病情。