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涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦仁、蔥、鹽、糖、生抽(chou)、油。

制作步驟：

1、將涼瓜切(qie)好，蝦脫殼清(qing)干(gan)凈，蔥切(qie)段，蒜頭拍爛(lan)待用。

2、用油將蝦(xia)仁煎熟(shu)。

3、將鍋燒熱，放油(you)，爆香蒜頭(tou)，放入涼瓜炒(chao)制，放入鹽、糖再加點水煮一下。

4、蝦仁加(jia)蔥段、生(sheng)抽，再(zai)加(jia)點油，翻(fan)炒(chao)幾下即可岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼(liang)瓜蝦仁的主要(yao)食(shi)材為苦瓜和蝦仁，它的功效與(yu)作用如下(xia)：

1、苦(ku)瓜中含(han)有類似胰島(dao)素的物(wu)質多肽-P，食用(yong)后可(ke)使(shi)血糖明顯降低，因(yin)此(ci)適宜糖尿病人(ren)群食用(yong)。

2、苦(ku)瓜(gua)(gua)中(zhong)的苦(ku)瓜(gua)(gua)甙和苦(ku)味素能增進食欲，健脾開胃，所(suo)含的生物(wu)堿類物(wu)質奎寧，有(you)利尿活(huo)血、消(xiao)炎退(tui)熱、清心明目的功(gong)效(xiao)。

3、苦瓜(gua)能(neng)使攝取脂肪和多糖減少，具有(you)很好的減肥消脂的功效。

4、苦(ku)瓜(gua)中含(han)有(you)益膚的(de)營養成分(fen)，取苦(ku)瓜(gua)擠汁，調入(ru)冰糖飲用，能美容養顏。

5、蝦仁(ren)中(zhong)含的(de)牛磺酸(suan)能夠降低(di)人體血(xue)壓(ya)和膽固醇(chun)，有(you)益(yi)心血(xue)管(guan)健(jian)康，可延緩(huan)代謝綜(zong)合征的(de)出現，蝦仁(ren)中(zhong)含有(you)的(de)鎂(mei)對(dui)心臟活動具(ju)有(you)重(zhong)要的(de)調節作用(yong)，能保護心血(xue)管(guan)系(xi)統。

6、蝦仁(ren)青素是一(yi)種抗氧化劑，其抗氧化作(zuo)用超過維生素E，可以有效延緩(huan)衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙(sao)癢(yang)癥、陰虛(xu)火旺者、低血糖(tang)、缺鈣(gai)人群、脾(pi)胃虛(xu)寒者不宜(yi)食用，且不宜(yi)與(yu)果汁、濃茶、南瓜(gua)一起(qi)食用。