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涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦仁、蔥、鹽、糖、生抽(chou)、油。

制作步驟：

1、將(jiang)涼瓜(gua)切好，蝦脫殼清干(gan)凈，蔥切段(duan)，蒜頭拍爛待(dai)用(yong)。

2、用油將蝦仁煎熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜頭，放入涼瓜炒制，放入鹽、糖再加點水煮一下。

4、蝦仁(ren)加蔥段、生抽，再加點油，翻炒幾下即可岀(chu)鍋(guo)。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁的主要食材為(wei)苦瓜和(he)蝦仁，它的功效(xiao)與作用如下：

1、苦(ku)瓜中含(han)有類似胰島素的(de)物質多肽-P，食(shi)用(yong)后可使(shi)血糖明顯降低，因此適宜糖尿病人群食(shi)用(yong)。

2、苦(ku)瓜中的苦(ku)瓜甙和苦(ku)味素能增進食欲，健(jian)脾開胃，所含(han)的生物堿類物質奎(kui)寧，有(you)利(li)尿活血(xue)、消炎退熱、清心明目的功效。

3、苦(ku)瓜能(neng)使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。

4、苦(ku)瓜中含(han)有益膚的營養成分，取苦(ku)瓜擠汁，調入冰(bing)糖飲用，能美(mei)容養顏。

5、蝦仁(ren)中含的(de)牛磺酸(suan)能夠降低人體血壓(ya)和(he)膽固醇，有(you)益心血管健(jian)康，可延緩代(dai)謝綜合(he)征的(de)出現，蝦仁(ren)中含有(you)的(de)鎂對心臟(zang)活動(dong)具有(you)重(zhong)要的(de)調(diao)節作用，能保護心血管系(xi)統。

6、蝦仁青素是一(yi)種抗氧(yang)化劑，其(qi)抗氧(yang)化作用超過維生素E，可以(yi)有效(xiao)延緩衰(shuai)老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙癢癥、陰虛(xu)火旺者、低血糖、缺(que)鈣人群(qun)、脾(pi)胃虛(xu)寒者不(bu)宜食(shi)用，且不(bu)宜與果汁、濃茶、南瓜(gua)一起食(shi)用。