芒果视频下载

根芹菜與芹菜的區別

1、外觀

根(gen)芹(qin)菜莖(jing)部(bu)比(bi)(bi)較肥(fei)厚，葉(xie)片比(bi)(bi)較寬大，葉(xie)片上面有一(yi)層白色絨狀(zhuang)物(wu)(wu)，而葉(xie)柄(bing)比(bi)(bi)較短(duan)。芹(qin)菜的莖(jing)部(bu)是比(bi)(bi)較細(xi)長(chang)的，葉(xie)片比(bi)(bi)較寬大，葉(xie)片上面有一(yi)層綠色絨狀(zhuang)物(wu)(wu)。

2、口感

根芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的口感(gan)比(bi)較脆嫩，味道(dao)比(bi)較鮮(xian)美(mei)，可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)炒(chao)肉吃，也(ye)(ye)可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)涼拌。而芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的口感(gan)比(bi)較粗糙，味道(dao)比(bi)較鮮(xian)美(mei)，可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)炒(chao)蔬(shu)菜(cai)(cai)吃，也(ye)(ye)可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)涼拌。

3、營養價值

根芹(qin)菜(cai)里面含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、礦(kuang)物質(zhi)等(deng)營養成分，芹(qin)菜(cai)里面含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)、胡蘿卜素(su)(su)、礦(kuang)物質(zhi)等(deng)營養成分，兩者的(de)營養價(jia)值是差不(bu)多(duo)的(de)。

4、食用方法

根芹菜可以(yi)作為(wei)蔬菜食(shi)用(yong)(yong)，也可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)(lai)涼(liang)拌食(shi)用(yong)(yong)，也可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)(lai)炒肉吃。而芹菜一般可以(yi)作為(wei)輔料食(shi)用(yong)(yong)，也可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)(lai)炒蔬菜吃，也可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)(lai)涼(liang)拌食(shi)用(yong)(yong)。

5、食用禁忌

對于芹菜過敏(min)的(de)人(ren)群要(yao)(yao)禁止食用(yong)(yong)，以(yi)免誘發過敏(min)反應，同時胃腸(chang)道(dao)功(gong)能較差(cha)的(de)人(ren)群要(yao)(yao)慎用(yong)(yong)，因為(wei)芹菜性涼，食用(yong)(yong)后可能會(hui)出現(xian)腹痛、腹瀉等不適癥(zheng)狀。

根芹菜生長與分布

根(gen)芹(qin)菜原產于地中海的沼澤鹽漬(zi)地，目前北(bei)京等地有少量引種，在(zai)東北(bei)氣候冷涼(liang)的地區生(sheng)長良好(hao)。

根芹菜形態及特征

根(gen)芹菜是傘(san)形(xing)花科芹屬中的(de)一個變種，二年生草本植(zhi)物，能(neng)形(xing)成肉(rou)質(zhi)根(gen)。根(gen)芹菜地上(shang)(shang)部(bu)分(fen)類似芹菜，地下(xia)根(gen)為(wei)(wei)黃褐色，根(gen)為(wei)(wei)肉(rou)質(zhi)，圓球形(xing)。可食的(de)膨大部(bu)分(fen)主(zhu)要有短縮(suo)莖(jing)、下(xia)胚(pei)軸和根(gen)的(de)上(shang)(shang)部(bu)分(fen)組成。肉(rou)質(zhi)根(gen)的(de)最外層為(wei)(wei)周皮(pi)，向(xiang)里為(wei)(wei)次生韌皮(pi)部(bu)，具有發(fa)達的(de)薄壁細胞組織，為(wei)(wei)主(zhu)要的(de)食用部(bu)分(fen)。再(zai)向(xiang)里為(wei)(wei)次生木質(zhi)部(bu)。莖(jing)在營養生長(chang)期短縮(suo)，葉(xie)著生其上(shang)(shang)。1～2回(hui)羽(yu)狀(zhuang)全裂，小復葉2～3個，卵圓形3裂(lie)，邊緣鋸齒(chi)狀。生殖生長階(jie)段，莖端(duan)抽生花(hua)(hua)(hua)薹，并發生多次分(fen)枝。花(hua)(hua)(hua)序(xu)為(wei)復傘形(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)。花(hua)(hua)(hua)小(xiao)，白(bai)色，異花(hua)(hua)(hua)授(shou)粉，亦可自(zi)花(hua)(hua)(hua)授(shou)粉。雙懸果，圓球形(xing)(xing)。花(hua)(hua)(hua)期(qi)5月-6月。

根芹菜生活習性

根(gen)芹菜耐寒性較(jiao)強，能耐短期的(de)(de)霜(shuang)凍，喜肥沃疏松(song)，水分(fen)充(chong)足的(de)(de)土。不(bu)耐炎(yan)熱(re)高(gao)(gao)溫，高(gao)(gao)溫條件(jian)下，肉質根(gen)在炎(yan)熱(re)的(de)(de)夏季易發生褐變和腐爛，所以應避免高(gao)(gao)溫干旱和脫肥的(de)(de)不(bu)良影響。根(gen)芹菜喜冷涼濕潤(run)的(de)(de)氣候條件(jian)，生育適溫在為12～25℃，適宜的生長溫度為20℃左右，25℃以上生長緩慢。根芹(qin)菜(cai)適(shi)于濕潤的土壤條件。根芹(qin)菜(cai)忌烈日直射，適(shi)合(he)在供(gong)水良好、有機質(zhi)豐富、疏松(song)肥(fei)沃的沖積土或沙壤土上栽培。

根芹菜栽培方法

春季

根芹菜在冬季(ji)(ji)或(huo)早春育(yu)苗，定植于露地，在春季(ji)(ji)生長，初(chu)(chu)夏(xia)(xia)或(huo)中(zhong)夏(xia)(xia)收獲(huo)，這種(zhong)栽培(pei)(pei)方式為春季(ji)(ji)栽培(pei)(pei)。該方式的上市期(qi)值春末、夏(xia)(xia)初(chu)(chu)供應淡季(ji)(ji)，經濟效益(yi)較高(gao)。

1、栽培設施及時間

華北(bei)地區在1月(yue)上旬至2月(yue)下(xia)旬(xun)育苗(miao)時，應在風障陽畦、日光溫室。有草(cao)苫(shan)子覆蓋的塑(su)(su)料中小棚(peng)、塑(su)(su)料大棚(peng)等中進(jin)行。3月下旬至5月上旬定植于露地(di)。5月中旬至(zhi)7月上旬收獲上市。在3月育(yu)苗(miao)時，可在露地建育(yu)苗(miao)畦播種育(yu)苗(miao)，5月中、下旬定植于露地(di)，7月收獲上市。

2、播種、育苗

播種前10～15天，育(yu)苗(miao)設施(shi)應施(shi)肥、淺翻(fan)、整平，做成平畦，扣嚴塑(su)料薄膜，盡量提高地溫(wen)。

播(bo)種前(qian)，用30℃的(de)溫水(shui)浸(jin)種12小時(shi)，后撈出，用紗布包(bao)裹，置于(yu)20℃的溫(wen)度條(tiao)件下(xia)催芽(ya)。催芽(ya)期(qi)間，噴水(shui)保持(chi)種子濕潤。每天抖松種子數次，以利通氣，并使(shi)之見散射光，促進迅速發芽(ya)。約7天左右，種子50%以上(shang)"露白"，即可(ke)播(bo)種。

播前，苗床(chuang)先(xian)澆大水(shui)，待水(shui)滲(shen)下后(hou)，撒種。每公頃(qing)用(yong)種量15千克。撒后覆細土(tu)0．5厘米厚(hou)。

播種后(hou)，立即(ji)蓋嚴塑料薄膜，提高(gao)苗床溫度。白天(tian)保持20℃左右，夜間15℃左右，促進(jin)迅速發芽出苗。

出苗(miao)后(hou)，根據(ju)外界氣溫適當放風。白(bai)天保(bao)持17～20℃，夜間12～15℃。

苗期適當澆水，1月可不澆水，2月澆2～3水，3月每5～7天一水，以(yi)保持土(tu)壤見濕見干(gan)(gan)為度。水分過多，會(hui)降低地溫，影(ying)響幼苗(miao)生長。土(tu)壤干(gan)(gan)旱，易旱死幼苗(miao)。

有條(tiao)件時，在1～2葉期間苗，3～4葉期進行一(yi)次分(fen)苗(miao)。分(fen)苗(miao)株行距為(wei)10厘米×10厘(li)米。也可不分苗，但應通過(guo)間(jian)(jian)苗保持(chi)株間(jian)(jian)距離在5～8厘米(mi)。

定植前10～20天(tian)，外界氣(qi)溫漸(jian)高(gao)，應注意苗(miao)床通(tong)風(feng)降(jiang)(jiang)溫。防止(zhi)苗(miao)床溫度過高(gao)，造(zao)成幼苗(miao)徒長(chang)，以及(ji)降(jiang)(jiang)低抗(kang)低溫適應能力(li)，影響定植(zhi)成活(huo)率。一般白天(tian)保持15～20℃，夜(ye)間10～15℃。

待幼苗(miao)9～10片葉時，即可進行(xing)定植(zhi)。

3月露地育(yu)苗時(shi)，可不用進行(xing)溫(wen)度管理。其(qi)他管理同上述。只是在4～5月，外(wai)界氣溫(wen)漸高，干熱風頻(pin)繁(fan)，土壤極易干旱，為防(fang)止(zhi)旱死幼苗，應及時澆水。一般每3～5天一(yi)水，保持(chi)土(tu)(tu)壤(rang)見(jian)干見(jian)濕。幼苗生育中后期，如土(tu)(tu)壤(rang)施肥不足，可追尿(niao)素2次，每次每公頃(qing)150千克。追肥后及時(shi)澆水。

3、定植

華北(bei)地區(qu)一般于3月(yue)下旬至5月上旬定植于露地。定植前(qian)，每公頃施有(you)機肥(fei)45000～75000千克，深翻、耙(pa)平，做成(cheng)1．2～1．5米(mi)寬的平畦。

定(ding)植株行(xing)距為25～40厘(li)米×25～40厘米。定植密度不宜(yi)過大(da)，否則肉質根變(bian)小，降低商品質量(liang)。由于根系受傷后不易(yi)恢復，定植時(shi)(shi)應小心謹慎挖苗，防止傷根，盡量(liang)帶土坨移植，以利根系恢復和幼苗成活。定植后及時(shi)(shi)澆水。

4、田間管理

定植后2～3天，及時澆緩苗(miao)(miao)水。緩苗(miao)(miao)后，立即中耕(geng)松土，進行蹲苗(miao)(miao)5～7天。

植(zhi)株(zhu)生長前期，適當澆水，保持(chi)土壤見干見濕，每5天(tian)左右澆一(yi)水。結合(he)澆水，追施一(yi)次尿(niao)素，每公頃150千克，促進(jin)根系擴展和肉質根開始(shi)膨大。葉叢生長(chang)旺盛期，適當多(duo)澆水，保持土壤(rang)濕潤，一般每3～5天一水(shui)(shui)。肉質根膨大(da)期需水(shui)(shui)量較多，加上外界氣溫(wen)升高(gao)，蒸發量很大(da)，應均勻(yun)地多澆水(shui)(shui)，保持(chi)土壤濕潤，每3天一(yi)水，以促進肉質根(gen)迅(xun)速膨大(da)。結合澆水，每10～15天追一次復合(he)肥，每次每公頃225～300千(qian)克，共追2次。

生(sheng)長(chang)期(qi)間(jian)需及時(shi)摘除老(lao)葉和側生(sheng)枝(zhi)葉，以利(li)通(tong)風透光(guang)。在肉(rou)質根膨大期(qi)間(jian)，可把(ba)根際土(tu)壤扒開，用刀修(xiu)去肉(rou)質根的側根，使主根生(sheng)長(chang)肥(fei)大，表(biao)面光(guang)潔，形狀整(zheng)齊。修(xiu)根后不要立即(ji)澆水，需待2～3天(tian)傷口(kou)愈合后再(zai)澆水，防(fang)止傷口(kou)腐爛。

5、收獲

根芹(qin)菜收(shou)獲期不明顯，只要(yao)肉質根長(chang)至(zhi)一定大(da)小(xiao)，市(shi)場需要(yao)，價格合(he)理，就(jiu)可挖取上市(shi)。

秋季

1、栽培時間

根(gen)芹(qin)菜秋季(ji)露地(di)(di)栽培華北地(di)(di)區一般(ban)于6月(yue)中(zhong)旬至(zhi)7月中(zhong)旬播種(zhong)育苗，8月下旬至9月(yue)上旬(xun)定植(zhi)。

2、播種

育苗(miao)育苗(miao)畦(qi)應(ying)每公頃施45000千克(ke)腐熟的有機肥，淺翻，做成(cheng)寬1．2～1．5米，高10～15厘米的(de)小(xiao)高畦。因育苗(miao)期正值雨(yu)季(ji)，應及早挖好排水溝，注(zhu)意(yi)排水。

播前應行催芽處(chu)理。因此期外界氣溫很(hen)高，而根芹菜種(zhong)子(zi)發芽需(xu)要(yao)較(jiao)低的溫度，所以應把種(zhong)子(zi)放在井筒中、地下室(shi)等陰涼(liang)處(chu)催芽。其他方法同春季栽培。

播(bo)種(zhong)后，育苗(miao)畦上架小拱(gong)，上覆舊塑料薄膜，或草苫子，進(jin)行遮(zhe)蔭、降溫；也可在畦上鋪(pu)碎麥秸，進(jin)行遮(zhe)蔭和保(bao)墑。出(chu)苗(miao)后陸續撤除(chu)覆蓋物。

出(chu)苗期，每天澆小水，保持地面濕潤(run)，防止干死幼芽(ya)。苗期正值炎熱(re)季氣，土壤蒸發量很大，應3天一水，保(bao)持土壤濕(shi)潤。澆(jiao)水還兼有(you)降低地溫的作用(yong)。

育苗期(qi)雜草很多(duo)，應經常拔草，防(fang)止草荒。其他管理同春季栽培育苗。

秋季栽培培育俏秧苗可(ke)適當小些，苗齡可(ke)稍短(duan)些，以(yi)60～70天為宜。

3、定植

定(ding)植(zhi)(zhi)期正值高溫炎(yan)熱季節，為防止秧(yang)苗受熱干(gan)旱致死(si)，應在傍晚或陰(yin)天涼爽時間定(ding)植(zhi)(zhi)。定(ding)植(zhi)(zhi)密度、方法同(tong)春(chun)季栽(zai)培(pei)。

4、田間管理定植后立即澆水

2～3天后澆(jiao)緩(huan)苗水。地稍干即中耕(geng)松土。生長(chang)前期正(zheng)值雨季(ji)，應(ying)注意排水防澇。大雨后可澆(jiao)冷涼的井水降溫并增加土壤中的氧氣(qi)含量。其他管理參照春季(ji)栽(zai)培(pei)。

5、收獲

在酷(ku)霜來臨前收(shou)獲上市。也可在收(shou)獲后(hou)埋(mai)藏于窖(jiao)中、溝中，保持0～1℃的溫度條件下貯藏至冬季上市。

越冬

近年來，有些地區進行少(shao)量地根芹菜(cai)越(yue)冬栽(zai)培。越(yue)冬栽(zai)培中，以收嫩(nen)葉柄和肉質根兩種產品為主。

越(yue)冬栽(zai)培的(de)播種期與秋季露地栽(zai)培相(xiang)同，也可稍晚15～20天。于10月上(shang)中(zhong)旬(xun)初霜來(lai)臨(lin)前扣上(shang)塑(su)料大、中(zhong)、小棚(peng)，或保溫性能稍(shao)差的日光溫室(shi)。扣棚(peng)前的育苗(miao)、田間(jian)管理與秋季栽培相同(tong)。

扣棚后，前期加大通風量，注意降溫。進(jin)入12月應逐漸扣嚴塑料薄膜，有條(tiao)件時加蓋草(cao)苫子(zi)保(bao)溫，保(bao)持白天14～20℃，夜間5～10℃。1月份注意勿受凍(dong)害。如夜溫保持不(bu)住0℃以上，則(ze)可停止栽培。

11月以(yi)采收葉柄(bing)為主(zhu)。每(mei)15～20天(tian)，劈收(shou)長(chang)大(da)的嫩葉(xie)柄，每株3～4片。劈收后3～5天澆水(shui)一次。待保護(hu)設施內溫度太低，不能再生長時(shi)，挖取肉質(zhi)根上市。利用塑料大、中棚(peng)栽培時(shi)，12月(yue)上中旬結束(shu)；利用(yong)日光溫(wen)室栽(zai)培(pei)時，可延(yan)遲到1月底至2月(yue)底(di)結束(shu)。

周年

利(li)用(yong)春季(ji)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)和秋季(ji)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)，根芹(qin)菜(cai)可從春季(ji)一(yi)直供應到初冬(dong)。如(ru)利(li)用(yong)越(yue)冬(dong)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)，則可實現周年供應。根芹(qin)菜(cai)的栽(zai)(zai)(zai)培(pei)技術(shu)與葉用(yong)芹(qin)菜(cai)差(cha)不多，進行四季(ji)生產、周年均(jun)衡供應比較容易。

進(jin)行(xing)根芹菜栽培(pei)時(shi)，盡量不要重茬(cha)(cha)。其前(qian)茬(cha)(cha)除了芹菜外的其他蔬(shu)(shu)(shu)菜均宜，其后(hou)茬(cha)(cha)也適于(yu)多種蔬(shu)(shu)(shu)菜。春季(ji)栽培(pei)宜用冬閑地，收(shou)獲后(hou)可(ke)種大白菜、蘿卜等秋冬蔬(shu)(shu)(shu)菜。在收(shou)獲期(qi)較早(zao)時(shi)，也可(ke)定植夏番茄(qie)、辣椒(jiao)等蔬(shu)(shu)(shu)菜。在越冬栽培(pei)中，于(yu)12月或1月(yue)根(gen)芹菜收獲后(hou)，可(ke)于2月至(zhi)3月定植(zhi)黃(huang)瓜、番茄或(huo)辣椒等蔬(shu)菜，進行春早熟栽培(pei)。

根芹菜定植后約60天即(ji)可(ke)采收(shou)，以肉質根直徑7～8厘米(mi)時采收為(wei)宜，每(mei)1/15公(gong)頃可產肉(rou)制裁根1000～1500千克(ke)。采收后，從根頭切去(qu)(qu)葉(xie)柄，剪去(qu)(qu)過多的(de)側根，抹去(qu)(qu)泥(ni)土，然(ran)后裝入木條(tiao)箱或塑(su)料周轉(zhuan)箱內，置于0℃和空氣相對濕(shi)度98%以(yi)上(shang)的條件下貯藏，貯藏期長達6～8個月(yue)。若在普通(tong)地(di)窖內(nei)貯(zhu)藏，只要溫度不高于(yu)3℃，也可(ke)貯(zhu)藏4個月(yue)以上(shang)。

根芹菜病害防治

根(gen)芹菜栽(zai)培歷(li)史很(hen)短，病(bing)(bing)蟲害(hai)尚不嚴重(zhong)。常(chang)發生的病(bing)(bing)害(hai)有葉(xie)斑病(bing)(bing)、斑枯病(bing)(bing)、軟腐病(bing)(bing)等，發病(bing)(bing)初可用：77%可殺得500倍液；或50%甲基硫菌(jun)靈(ling)500倍液；或40%細菌(jun)靈8000倍液，上述藥之一，或(huo)交替應用，每7～10天(tian)一次(ci)，連噴2～3次。常發生的蟲害是蚜蟲，可用(yong)50%辟蚜霧2000倍液(ye)噴霧(wu)防治。

根芹菜價值及其他

1、營養價值

根(gen)芹(qin)菜(cai)的(de)食(shi)用部分是肥嫩的(de)肉質根(gen)和葉柄，有芹(qin)菜(cai)的(de)藥香(xiang)味(wei)，可(ke)炒食(shi)，涼拌，煮(zhu)食(shi)或做湯菜(cai)辛香(xiang)料。根(gen)芹(qin)菜(cai)的(de)營養(yang)豐富，它的(de)蛋白質，碳水化合物(wu)，粗纖維，鈣，磷及維生素B，等均比西芹高(gao)。

2、藥用價值

根(gen)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)有(you)藥用價值，根(gen)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)還可榨汁作(zuo)藥用，具有(you)降(jiang)壓、鎮靜、利尿、促進食欲等(deng)保健作(zuo)用。與葉芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)相(xiang)比，根(gen)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)具有(you)較(jiao)淡的芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)香味，但粗纖維含量遠低于(yu)葉芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)，尤適老年人食用。