菠菜是四月的時令蔬菜，春菠菜四月份就可以吃到。春天是菠菜特別鮮嫩的時候，到了4月份菠菜已經完全長大收獲上市了，價格也非常實惠，雖然一年四季都能吃得上菠菜，但春天的菠菜根紅葉綠，口感是最鮮嫩的時候。菠菜的吃法有很多，清炒、涼拌、燒湯都不錯，將菠菜焯水撈出瀝干水后，直接放入各種調料，拌勻即可食用。菠菜的口感清香嫩滑，營養價值也很豐富，含有豐富的維生素和膳食纖維，鐵元素含量高，多吃菠菜可以補鐵補血，常吃對脾胃也有一定的好處。【 詳細>>】

4月是芹菜生長的最佳季節，春天的芹菜特別嫩，脆嫩多汁，營養美味而且價格便宜。芹菜梗和芹菜葉各具風味，芹菜梗切段加油清炒或者炒肉都很好吃，芹菜葉洗凈后焯熟，撈出過涼擠干水分涼拌，味道也很好。芹菜含有獨特的清香，非常開胃，還富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、鈣等多種微量元素，是非常健康營養的蔬菜之一，其中的膳食纖維含量也很高，多吃可以幫助腸道消化，還含有一種堿性成分，有鎮靜作用，可以安定情緒。【 詳細>>】

4月的茴香綠油油，高溫多雨的環境非常適合茴香的生長，茴香也是4月的當季時令蔬菜。茴香等吃法也有很多，茴香炒雞蛋，茴香餃子都是超級贊的，茴香洗凈以后瀝干水分，切成細末，加入適量的食用油、鹽和調味品，放少量蒜末提味，調勻以后可以直接用來包包子或者包餃子。四月份應季成熟的茴香帶有獨特的清香，含有茴香油，能夠刺激食欲，促進腸胃消化和食物的吸收；茴香性偏熱，可以緩解女性痛經；此外茴香還富含膳食纖維，食用后飽腹感強，可以輔助減肥。【 詳細>>】

空心菜說春季的時令蔬菜，是十種四月份必吃的蔬菜之一。空心菜是好吃，有點韌勁，讓人感覺韌滑有嚼勁，又有很嫩的口感，很適合炒著吃，炒出來的空心菜會有一股香味，根莖炒軟了嚼起來脆脆的，仔細品味還可以嘗到淡淡的甜味。空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等，經常食用，可以降低腸道的酸度，預防腸道的菌群失調，對腸道的菌群失調導致的腹脹腹瀉，有一定的緩解作用，而且含有較多纖維素，能夠緩解便秘。【 詳細>>】

萵筍在四月份的長勢非常好，是4月上市的時令蔬菜。萵筍中含有豐富的維生素、膳食纖維和多種微量元素，是一種非常健康的蔬菜之一，它的味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，常食用對身體有好處。 M aigoo網小編提醒，萵筍營養美味，可以涼拌，可以炒食，萵筍葉也是非常營養的，鈣含量也豐富，所以平時吃萵筍的時候，萵筍葉子可別扔掉了哦。【 詳細>>】

四月份有什么時令蔬菜？雪里蕻甜潤潤、脆生生，非常受歡迎。雪里蕻具有提神醒腦，健胃消食的功效，它含有的營養成分可以增加大腦的代謝，消除身體疲勞，還可以促進胃腸道功能、幫助消化，提高食欲。雪里蕻里富含芥子油，具有特殊的香辣味，無論是炒、蒸、煮、湯或任何烹飪方法，都是那么讓人喜歡，最簡單的就是將雪里蕻和調料好放入鍋中，翻炒至熟食用，品嘗最原始的美味，還可以做腌菜，色澤鮮黃，香氣濃郁，滋味清脆鮮美。【 詳細>>】

莧菜也叫紅莧菜，是一種常見的蔬菜，自然成熟的莧菜在四月份新鮮上市。4月的時令莧菜特別鮮嫩，營養又好吃，野莧菜就是不錯的選擇，除此之外，人工種植的紅莧菜4月也正好上市，莧菜的吃法也有很多，涼拌、清炒、燒湯都是非常美味的，價格實惠又營養，春天不妨多吃一些。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的膳食纖維，脾胃虛寒的人食用后可以幫助消化，促進腸胃蠕動，防止便秘，但食用要適量。【 詳細>>】

西葫蘆主要在冬季和春季銷售，冬季的西葫蘆以大棚為主，價格偏高，春季的西葫蘆量大，價格較低更容易被接受。四月份成熟上市的西葫蘆，肉厚皮脆，口感鮮嫩，而且它富含纖維素和維生素，可以有效促進腸胃蠕動，促進消化。但是買 購網美食小編提醒，西葫蘆味道較淡，不容易入味，所以選擇合適的做法很重要，推薦爆醬西葫蘆，西葫蘆切片后焯水，油鍋爆香蔥蒜，加入黃豆醬炒出香味，放入西葫蘆，然后加入調料快速翻炒出鍋，即可食用，香辣可口。【 詳細>>】

卷心菜也叫包菜，是一種4月應季成熟的常見蔬菜。包菜口感特別清脆，非常可口，做法有很多種，涼拌包菜省時省力，營養利口，建議選擇圓包菜，包菜葉用鹽水浸泡后，切成細絲，然后用鹽腌制后，攥干水分，放入蒜末、蔥段、辣椒段等，加入生抽、陳醋、蠔油、香油等，攪拌均勻即可上桌。卷心菜含有許多膳食纖維和微量元素，對身體健康十分有益，能幫助我們快速排泄體內的廢物和毒素，具有一定的促消化，預防便秘的效果，具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。【 詳細>>】

春天的艾草特別嫩綠，但隨著氣溫升高會逐漸變老，在四月結束前一定要抓緊時間吃。每年到了4月清明時節的時候，艾草糍粑就是非常不錯的時令美味，艾葉獨特的清香搭配上糯米的軟糯，非常開胃又好吃，還可以做艾葉煎蛋、艾葉糯米飯等等，都都各有風味。艾葉不僅清香好吃，還有保健養生的功效，它性溫、味苦辛，入肝脾腎經，可以取其芳香之味，溫燥之性以治脾胃寒濕，還能散寒止痛，亦可用于脘腹冷痛，具有溫經調經的作用，對女性特別友好。【 詳細>>】