莧(xian)菜是莧(xian)科、莧(xian)屬的(de)一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物，在(zai)我國(guo)分布(bu)廣泛。莧(xian)菜又(you)名(ming)青香莧(xian)、紅莧(xian)菜、紅菜、米莧(xian)等，因其抗性(xing)強(qiang)，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲(chong)害較少，是我國(guo)大眾喜愛的(de)夏季主(zhu)要綠葉蔬(shu)菜之一(yi)。莧(xian)菜是一(yi)種營(ying)養(yang)價值極高的(de)蔬(shu)菜，民(min)間(jian)有“六月莧(xian)，當雞蛋；七月莧(xian)，金不(bu)換”的(de)說法。

1、清熱解毒：莧菜(cai)吃(chi)起來比較清爽(shuang)濕熱，可以起到(dao)清肝(gan)的作用，上火導致(zhi)的喉嚨痛等癥狀都(dou)可以吃(chi)莧菜(cai)來解決(jue)，有(you)時候還能起到(dao)解毒的效(xiao)果。

2、增強體質：莧菜中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)營養物(wu)(wu)質，其中蛋白質、脂肪(fang)的(de)(de)(de)含(han)量尤其的(de)(de)(de)多，還有(you)一些糖類、維生素和礦物(wu)(wu)質，可(ke)以為我(wo)們的(de)(de)(de)身體補充到充足的(de)(de)(de)營養物(wu)(wu)質，從而(er)提升我(wo)們身體的(de)(de)(de)免疫(yi)力，對我(wo)們的(de)(de)(de)健(jian)康是非(fei)常好的(de)(de)(de)。

3、防止肌肉痙攣：對增加血紅蛋白(bai)有一定的功能(neng)，從而防止(zhi)肌肉痙攣。

4、促進骨骼發育：莧菜中鐵、鈣(gai)的(de)(de)(de)含量是其它蔬菜的(de)(de)(de)好(hao)幾倍，而且(qie)這些(xie)鈣(gai)和鐵可以很(hen)容易的(de)(de)(de)被我們的(de)(de)(de)人(ren)體所吸收，對(dui)孩子的(de)(de)(de)骨(gu)骼(ge)發育有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)效(xiao)果，對(dui)骨(gu)折的(de)(de)(de)愈合也有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)治療效(xiao)果。

食材：莧菜(cai)100克，食鹽1茶(cha)匙，雞精1茶(cha)匙，蔥2根(gen)，蒜半個，生抽(chou)1小勺(shao)，香油1大勺(shao)，芝麻適量，辣椒油1小勺(shao)。

做法：蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，小蔥切(qie)花，燒開水(shui)半(ban)鍋，加點油入莧菜(cai)焯制片刻，撈出后(hou)入涼開水(shui)中過涼，將所有(you)調(diao)(diao)味料和蒜蓉、蔥花混合調(diao)(diao)成味汁，莧菜(cai)瀝干水(shui)分，調(diao)(diao)入味汁，撒芝麻拌勻即可(ke)。

食材：莧菜(cai)1把，食鹽1/4小(xiao)勺(shao)，味精1/4小(xiao)勺(shao)，蒜5瓣，香油少許(xu)。

做法：莧(xian)(xian)菜摘去(qu)老根(gen)，洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)段(duan)，大蒜(suan)(suan)拍破切(qie)成(cheng)(cheng)蒜(suan)(suan)粒，鍋(guo)內放少許油，油熱后(hou)放蒜(suan)(suan)粒煸炒至呈(cheng)微黃色(se)，下(xia)入莧(xian)(xian)菜翻炒，炒至莧(xian)(xian)菜打蔫的時候(hou)關火，加(jia)鹽和味精(jing)調味，最(zui)后(hou)淋上幾(ji)滴香(xiang)油炒勻(yun)即(ji)可。

食材：莧(xian)菜200克，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，彩椒半(ban)個，食(shi)鹽1茶(cha)匙，姜1塊，蒜適(shi)5瓣(ban)，高(gao)湯適(shi)量(liang)，植物油適(shi)量(liang)，胡椒粉適(shi)量(liang)。

做法：松花蛋，咸(xian)鴨(ya)蛋分別(bie)切(qie)成(cheng)小丁，彩椒洗凈切(qie)丁，燒一(yi)鍋開水(shui)，將莧菜(cai)放(fang)入(ru)(ru)燙一(yi)下(xia)撈出，鍋燒熱后(hou)倒(dao)油，下(xia)姜片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)松花蛋和鴨(ya)蛋丁翻炒片(pian)刻(ke)，倒(dao)入(ru)(ru)高湯(tang)，湯(tang)沸后(hou)，倒(dao)入(ru)(ru)紅椒丁，隨后(hou)放(fang)入(ru)(ru)莧菜(cai)，拌勻后(hou)煮開，調入(ru)(ru)鹽和胡(hu)椒粉，最后(hou)撒上蒜末即可(ke)。

食材：面粉(fen)500克，莧菜(汁)210克，食鹽5克。

做法：面(mian)條加入莧(xian)菜汁和(he)鹽，用筷(kuai)子攪成面(mian)絮(xu)，略揉成團，放入壓面(mian)機(ji)多次壓制(zhi)成厚3毫米的面(mian)片，最后壓出(chu)合(he)適寬度的面(mian)條即可(ke)(沒有(you)面(mian)條機(ji)的，可(ke)用手工相同操作(zuo))。

紅(hong)莧(xian)菜(cai)要焯(zhuo)(zhuo)水，紅(hong)莧(xian)菜(cai)和菠菜(cai)一樣，都含有(you)較高量(liang)的草酸(suan)，這種草酸(suan)物質不利于人(ren)體吸收，還(huan)會增加結石風險(xian)，而(er)且吃起(qi)來還(huan)會有(you)一股苦澀味(wei)，所(suo)以maigoo網小編建議大家通(tong)過(guo)焯(zhuo)(zhuo)水將草酸(suan)去掉，所(suo)以紅(hong)莧(xian)菜(cai)在(zai)烹(peng)調之前也是要先焯(zhuo)(zhuo)水的。

1、莧菜+山葵：這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物一起吃(chi)會引起中(zhong)毒(du)，對(dui)我們的健康來說是(shi)一種(zhong)威(wei)脅。

2、莧菜+甲魚：這兩種(zhong)食物一起吃對(dui)我們的腸胃(wei)不好，會不好消(xiao)化。

3、莧菜+牛奶：會影(ying)響我們(men)的身(shen)體(ti)對鈣物質的消化。

莧菜(cai)是一(yi)種感(gan)光(guang)性(xing)極強(qiang)(qiang)的蔬菜(cai)，晚(wan)上食用了過多的莧菜(cai)，會導(dao)致肌(ji)膚(fu)(fu)(fu)的感(gan)光(guang)性(xing)增強(qiang)(qiang)，會增強(qiang)(qiang)肌(ji)膚(fu)(fu)(fu)對(dui)于紫(zi)外線的吸收(shou)，一(yi)些(xie)本(ben)身體(ti)質敏(min)感(gan)的人(ren)群(qun)晚(wan)上食用了過多的紅莧菜(cai)會導(dao)致肌(ji)膚(fu)(fu)(fu)敏(min)感(gan)，很(hen)容(rong)易(yi)出現過敏(min)的情況。即使不(bu)是過敏(min)體(ti)質，晚(wan)上吃(chi)多了紅莧菜(cai)也會增強(qiang)(qiang)肌(ji)膚(fu)(fu)(fu)對(dui)紫(zi)外線的吸收(shou)，導(dao)致肌(ji)膚(fu)(fu)(fu)變黑。

買(mai)購網編(bian)輯建議嚴重過敏體質(zhi)的人(ren)群、有紫外線過敏使(shi)的人(ren)群、以及(ji)需(xu)要(yao)陽光下做業的人(ren)群不要(yao)晚上吃莧菜(cai)。

莧菜耐旱(han)、耐濕、耐高溫，所(suo)以它在春季(ji)到秋季(ji)皆可(ke)種植，最佳種植時(shi)間在3-4月，此時(shi)氣候有利(li)于出苗。露天栽培可(ke)在3-8月播種，而大棚溫室環(huan)境可(ke)提前一(yi)月播種。

莧菜適應力(li)強，所以(yi)對土(tu)(tu)壤(rang)要(yao)求不高，但在堿(jian)性土(tu)(tu)壤(rang)上生長更良好。應選(xuan)擇(ze)地(di)勢平(ping)坦、排(pai)水(shui)性佳的地(di)塊(kuai)。整地(di)時一(yi)定精心(xin)，將土(tu)(tu)壤(rang)深翻，把(ba)塊(kuai)狀土(tu)(tu)壤(rang)打散，保(bao)持土(tu)(tu)壤(rang)疏松。

莧菜種(zhong)子可(ke)直播(bo)，但(dan)為(wei)保(bao)證它的出(chu)苗(miao)率，在播(bo)種(zhong)前將(jiang)種(zhong)子浸泡(pao)在溫(wen)水4-5小時(shi)，但(dan)它種(zhong)子較為(wei)細小，所以在播(bo)種(zhong)時(shi)將(jiang)其混合(he)沙土，攪拌均勻后播(bo)種(zhong)。將(jiang)其撒在地(di)面之上，覆土0.5cm即(ji)可(ke)，播(bo)種(zhong)后無需澆水，正常(chang)在一(yi)周(zhou)即(ji)可(ke)發芽(ya)，而經過處理的在2-3天(tian)即(ji)可(ke)發芽(ya)，待其出(chu)苗(miao)長出(chu)兩三片葉(xie)子時(shi)。即(ji)可(ke)間苗(miao)，間苗(miao)后施一(yi)次肥。

在莧(xian)菜幼苗期要及時中耕除草，以免影響到幼苗生長(chang)，莧(xian)菜生長(chang)期間要多次(ci)施肥(fei)，在長(chang)出兩三片(pian)葉(xie)子時施肥(fei)一(yi)次(ci)，在長(chang)出5-6片(pian)葉(xie)子時施肥(fei)一(yi)次(ci)，在采收時施肥(fei)一(yi)次(ci)，施肥(fei)時以氮肥(fei)為(wei)主，適(shi)當搭(da)配一(yi)些農家肥(fei)。莧(xian)菜雖然耐旱，但為(wei)使(shi)它生長(chang)強(qiang)健，在春(chun)冬(dong)季節時要經常保持土壤濕(shi)潤，夏(xia)季高(gao)溫(wen)，需(xu)要加大澆水量。

1、每(mei)逢節(jie)日活動(dong)，就(jiu)到了(le)(le)網購(gou)達(da)人(ren)們大展身手(shou)的時候了(le)(le)，然而(er)面對五花(hua)八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到(dao)了網(wang)購達人(ren)們大(da)展身手(shou)的(de)時候了，然而(er)面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手(shou)？