空心菜可以說是“農殘蔬菜之首”，農藥的殘留率極高。空心菜之所以農殘高，主要是因為空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個過程非常快，就導致上部的菜葉經常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農藥的積累。而且空心菜在夏季種植，菜農們會不斷的去給葉子打農藥防蟲害，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。所以買 購網小編建議，洗空心菜時，最好用鹽水泡上15分鐘，讓農殘充分溶解。【 詳細>>】

豆芽這種生長期極短的蔬菜，也是農藥殘留的高危蔬菜之一。豆芽在發芽時候，需要泡在水里，種植的時候如果，長期不清洗，不換水，在這種潮濕，半封閉的環境中，很容易滋生細菌，清洗殺菌費時費錢，而通過打農藥性價比更高，而且打了農藥的豆芽，外觀又好，產量又多，能帶來更多的利潤。但是這種豆芽菜往往積累了大量的農藥，甚至由于農藥太多出現無根豆芽，是名副其實的毒豆芽，會同時對人體的生理和神經機能造成影響，嚴重的話甚至會危及生命。【 詳細>>】

白菜也是農藥殘留最多的蔬菜之一，而且殘留的農藥種類還比較多。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種農藥，第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根；第二種要打在葉子上，防止正常蟲害。很多人認為白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實并非如此，據相關實驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%，這是因為農藥是從土壤根部進入的，內外層農殘差不多，所以白菜清洗外表是不夠的，一定要一片一片掰開了清洗。【 詳細>>】

看起來白白嫩嫩的花菜，其實也是十大農藥殘留最高的蔬菜之一。因為菜花的造型和自身比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在采摘之后，往往會包上一層紙或者網狀的膜，這樣就導致菜花上的農藥無法揮發；另外由于菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥很容易殘留在菜花當中。建議在清洗花菜時，建議掰開洗凈后，最好在熱水里焯一下，確保把農殘量減少到最少。同樣的還有西蘭花等十字花科的蔬菜，都是農藥殘留比較高的蔬菜。【 詳細>>】

什么蔬菜藥物殘留最多？黃瓜是殘留農藥比較多的蔬菜，尤其是“頂花帶刺”的黃瓜。很多人買黃瓜認為挑“頂花帶刺”的比較新鮮，然而一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來一天后就會蔫了，若黃瓜的“頂花”買到手還很新鮮且連接處有凸起的部分，那就是打了雌激素的。這種打了雌激素的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好，但是對人體是有害的，所以在挑選黃瓜時，別挑頂花過于鮮嫩的、頂部有凸起的，清洗黃瓜時最好用軟毛刷來刷一刷。

菠菜被譽為蔬菜之王，有春天里的“腦黃金”的美譽，是一種常見的蔬菜，但它同樣殘留多。菠菜屬于葉菜類的蔬菜，在種植的過程中會出現較多的病蟲害，如果不及時噴灑農藥，菠菜就會蟲子啃出一個個蟲眼，這樣的菠菜，品相不好，售價也較低，影響到菠菜的商品價值，所以就會噴灑大量農藥，而且菠菜生長很快，有時候噴灑的農藥還來不及代謝，菠菜已經被采摘售賣，導致農藥殘留量多。想要降低菠菜中的農藥殘留，可以用小蘇打水清洗，然后焯水，會比較健康。【 詳細>>】

辣椒雖然是有特殊氣味和口感的蔬菜，但依然需要播撒農藥，而且農殘率還比較高。辣椒屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲，如病毒病、白粉病、白粉虱、紅蜘蛛、枯萎病等，所以要要經常使用農藥，而且辣椒的采摘是分多次進行，可以說越晚采摘的辣椒，其農藥殘留就越多。買 購網小編提醒，這些農藥很容易附著在辣椒粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒，所以一定要充分清洗再使用。【 詳細>>】

和大部分蔬菜的農藥殘留不同，光鮮亮麗的西紅柿農藥殘留表現在它的形狀上，所以它也是農藥殘留多的蔬菜之一。西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，但這樣的種植方法導致西紅柿常會不同的畸形，有的有棱有角，有的外紅內綠，有的空心無籽，這些都是農藥殘留導致的畸形果，食用對身體有壞處。M aigoo網小編建議買西紅柿選擇外表圓潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，這種才是自然長熟的西紅柿。【 詳細>>】

農藥殘留多的蔬菜排行，韭菜榜上有名。韭菜的農藥殘留不合格，主要是與其根部易受韭蛆侵害有關，這種蟲子往往生在韭菜的根部，而且很難殺死，菜農們有時會使用大劑量的農藥，甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”，以達到殺蟲的效果，而且韭菜連續采割上市，農藥殘留的安全間隔期基本沒有過去，這都造成韭菜中農藥殘留問題比較嚴重。越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮，在購買時，千萬別被這樣的假象迷惑了。【 詳細>>】

卷心菜也叫洋白菜、甘藍，是打農藥最多的蔬菜之一，農藥殘留也很高。卷心菜的農殘高，也和其非常容易生蟲有關，有一種蟲子叫“鉆心蟲”，顧名思義，就是會鉆到卷心菜最內層菜心里的蟲子，菜農為了殺蟲，不得不使用高毒農藥反復“灌心”，導致農藥的殘留增加，而且由于在內部，也很難被自然代謝掉，導致菜心的毒性比包裹它的綠葉更強。所以買了卷心菜，除了要將每一片葉片清洗干凈，最好將菜心扔掉，這樣能夠降低毒素的攝入。【 詳細>>】