陽朔手工姜糖(tang)可(ke)以作為零食直接吃(chi),也可(ke)以用熱(re)水(shui)跑開當姜糖(tang)水(shui)喝。由(you)于姜有去(qu)濕(shi)祛寒的(de)作用,還(huan)可(ke)以減輕口干(gan)舌(she)燥時(shi)人口中的(de)苦(ku)澀味道,因此特別適(shi)合南方(fang)潮濕(shi)氣候下,以及北方(fang)多雨季(ji)節(jie)時(shi)食用。
陽(yang)(yang)朔(shuo)手(shou)工姜(jiang)糖(tang)天然(ran)(ran)噴香,它不似糖(tang)果(guo)那(nei)樣的(de)甜得發膩,也(ye)不象姜(jiang)那(nei)樣辣(la)得透不過氣,稍(shao)微的(de)甜和恰到好處的(de)辣(la),令人(ren)唇齒留香回味悠長。純(chun)手(shou)工的(de)陽(yang)(yang)朔(shuo)姜(jiang)糖(tang)并不象機器模子(zi)出品(pin)那(nei)樣整齊統一,由于(yu)麥(mai)芽(ya)糖(tang)粘(zhan)性較重、手(shou)工糖(tang)容易互相粘(zhan)結成(cheng)團,所(suo)以(yi)在糖(tang)的(de)表面裹了一層薄(bo)薄(bo)的(de)炒(chao)米粉(fen),雖(sui)然(ran)(ran)糖(tang)的(de)表面失(shi)去了色澤(ze)光亮(liang)、但入口后清甜濃(nong)香,別(bie)有滋味。
陽朔姜糖(tang)的制(zhi)作其實簡單,但口味卻相差很(hen)多,姜糖(tang)的質量取決(jue)于(yu)以下因素:1、原料(liao);2、配方;3、工藝;4、現(xian)場火候掌握(溫度(du)、濕度(du)等)。
最純正的(de)傳統(tong)糖(tang)是用生姜和麥芽(ya)糖(tang)來熬制(zhi)的(de),光是熬糖(tang)就要二(er)三十(shi)個小時,而(er)且使用麥芽(ya)糖(tang)制(zhi)為(wei)原料后制(zhi)糖(tang)時控制(zhi)含水(shui)量和拉(la)揉過程中特(te)別考究(jiu)制(zhi)作功夫,絕對算是一門手藝(yi)。
姜(jiang)糖的健康作用(yong)(yong)在中醫(yi)中十分推(tui)崇(chong),按照中醫(yi)理論,生姜(jiang)性味辛溫,入(ru)肺、胃(wei)、脾經,主要(yao)作用(yong)(yong)是散寒、止嘔(ou)、開痰,能夠治療風(feng)寒感冒,還(huan)可解(jie)魚蟹(xie)之毒(du)。
1、姜糖(tang)能驅散寒氣,因(yin)為從中醫食(shi)療方(fang)面來講(jiang)姜糖(tang)味辛辣、溫和,對于(yu)風寒感冒所導致的(de)(de)鼻(bi)塞、發(fa)熱、頭(tou)疼的(de)(de)患(huan)者,如果患(huan)者適(shi)當使用姜糖(tang)會有很好(hao)的(de)(de)驅散寒氣的(de)(de)作用。
2、姜(jiang)糖(tang)可以補脾緩(huan)肝,對(dui)于脾胃虛弱(ruo)所導致(zhi)惡心、腹痛(tong)、嘔吐(tu)的(de)(de)患(huan)者,如果患(huan)者是適當的(de)(de)飲食(shi)姜(jiang)糖(tang),會有(you)很好的(de)(de)補脾緩(huan)肝的(de)(de)作用,會促進患(huan)者的(de)(de)食(shi)道消化。
3、姜糖可(ke)以活血(xue)散瘀,對于女性惡露(lu)不盡、崩漏、經(jing)期等癥狀,可(ke)以服用(yong)姜糖來緩解癥狀。男性經(jing)常喝姜糖可(ke)以延緩衰老(lao),維持(chi)細胞的代謝,加(jia)快細胞更新。
雖然姜糖(tang)(tang)可以起到很多好處(chu),但(dan)是要(yao)注(zhu)意不可過(guo)量食用。因(yin)為姜糖(tang)(tang)中含(han)有大量的(de)糖(tang)(tang)分,如果過(guo)量食用可能會導致(zhi)患者出現糖(tang)(tang)尿病的(de)情(qing)況。