蘆筍牛肉卷

#家常菜# 0 0

蘆筍牛肉卷是日本料理經典菜式，是本國食材和西式烹飪的完美結合。這道菜選擇鮮嫩的和牛牛犢肉、新鮮的蘆筍筍尖、優質可生食雞蛋為主料，將牛肉切片加黑胡椒，蘸上簡單請，再卷在蘆筍上，然后在鍋中煎熟，食用時搭配特調的日式風味醬汁。蘆筍牛肉卷由于裹了一層蛋清，因此牛肉特別的細嫩，蘆筍也很脆嫩，日式醬汁調味是濃郁的和風風味，而且葷素進行搭配，吃起來也不會覺得膩。

詳細介紹 PROFILE +

蘆筍牛肉卷所需材料

牛肉，蘆(lu)筍，雞(ji)蛋(dan)，白(bai)酒，豌豆淀粉，鹽，胡椒粉，小麥(mai)面粉，白砂糖，醋，醬油，植物油。

蘆筍牛肉卷制作方法

1、取牛(niu)肉，切成薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫(hao)升(sheng)、淀(dian)粉5克(ke)、鹽少許和(he)胡椒調制(zhi)而成的淀粉糊，放(fang)置片刻；取12克淀粉(fen)加水(shui)適量調勻成(cheng)濕(shi)淀粉(fen)約(yue)23克。

2、取綠蘆筍，用開水(shui)燙一下(xia)，撈出，瀝干水(shui)分后(hou)蘸(zhan)上干淀粉(fen)。將蘸(zhan)勻(yun)淀粉(fen)的蘆筍分別(bie)用牛肉片卷起來，然后(hou)均勻(yun)地蘸(zhan)上干淀粉(fen)。

3、將雞蛋磕入碗內，打散(san)后加清水調勻，再加入面粉(fen)、淀粉(fen)和少許(xu)鹽，攪(jiao)拌均勻后，將蘆筍(sun)牛(niu)肉卷(juan)放入其中裹勻。

4、在炒(chao)鍋內倒(dao)入(ru)足量的(de)油(you)，燒熱(re)后投(tou)入(ru)蘆筍(sun)牛肉(rou)卷(juan)炸(zha)熟(shu)。將炸(zha)好的(de)蘆筍(sun)牛肉(rou)卷(juan)斜切成厚(hou)1厘米的塊，擺在大(da)盤中(zhong)。

5、將高湯、砂糖、醋、醬油(you)、酒30毫升、水淀粉、鹽少許混(hun)合調勻(yun)，然后倒入鍋內燒開，澆在蘆筍牛肉卷上即成(cheng)。

本百科詞(ci)條由網站注冊用(yong)戶【

CN108103 】編輯上傳(chuan)提供(gong)，當前頁(ye)面所展示(shi)的詞(ci)條介紹(shao)涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容(rong)屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編輯行(xing)為，網站不完全保證(zheng)內(nei)容(rong)信(xin)息(xi)的準確性、真(zhen)實性，也不代表本站立場。

詞條所在榜單

日本十大經典國宴美食

贊

踩

您還未登錄，依《網絡安全法》相關要求，請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊，可點擊注冊>>，感謝您的理解及支持！

發表評論

最新評論

暫無評論

相關知識文章

30種最常吃的家常菜好吃易做的家常菜簡單家常菜推薦

我們生活中最常吃的家常菜，隨便數數就有很多，如魚香肉絲、番茄炒蛋、酸辣土豆絲、糖醋排骨、拍黃瓜、辣椒炒肉、地三鮮、干煸豆角、紅燒肉、清蒸魚等，這些菜不僅味道鮮美，做法還很簡單。本文maigoo小編就分享下30種好吃易做的家常菜，感興趣的趕緊收藏起來吧。

家常菜美食榜最好吃

8.3萬+

80個家常小炒家常小炒菜譜大全又快又簡單的小炒菜

家常小炒菜一般追求的就是好吃下飯，并且簡單好做出鍋快，你最喜歡吃的家常小炒菜是哪道呢？Maigoo小編為大家整理了常見的80個家常小炒，包括：西紅柿炒雞蛋、麻婆豆腐、炒土豆絲、青椒肉絲、醋熘白菜、清炒蝦仁、洋蔥炒雞蛋等，你的拿手菜在不在其中呢？

家常菜菜譜食譜炒

3.9萬+

十大好吃的清淡家常菜有營養又比較清淡的菜

清淡飲食是指口味偏于清淡的烹飪方式，如少油、少糖、少鹽、忌重口味等，而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜譜中，我們常吃的即營養又美味的清淡菜肴就有清蒸鱸魚、冬瓜排骨湯、山藥炒木耳、西紅柿炒雞蛋、白灼蝦、牛肉燉蘿卜、鯽魚燉豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo美食小編就為大家盤點下最受歡迎的10道清淡家常菜，一起來看看吧。

家常菜美食榜最好吃

3萬+

十大豬肉家常菜簡單易學的豬肉家常菜做法豬肉家常菜式推薦

豬肉是大家非常熟悉的一種肉類，是餐桌上常見的一種食材，不管是哪種做法，都非常好吃。本文MAIGOO美食小編就為大家盤點下一些簡單易學的豬肉家常菜式，分別有紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲、水煮肉片、回鍋肉、粉蒸肉、木須肉、辣椒炒肉、肉末茄子、洋蔥炒肉。這些好吃的豬肉家常菜，哪道菜是你的最愛呢？

豬肉家常菜葷菜

1.3萬+

十道好吃的家常菜簡單卻味道好的家常小菜美味家常菜譜

家常菜最大特色就是簡單易做，是大家從小吃到大的菜肴，相信每個人心目中都有屬于自己的一份家常菜譜名單。下面MAIGOO美食小編就為大家推薦下10道好吃易做的家常菜，分別是可樂雞翅、番茄炒蛋、糖醋排骨、魚香肉絲、粉蒸肉、酸辣土豆絲、小蔥拌豆腐、香菇炒肉、手撕包菜、清蒸魚。在這些美味家常菜譜中，你最喜歡哪道簡單的家常菜呢？

家常菜餐飲服務菜譜食譜

4000+

十大好吃的粵菜家常菜廣東人愛吃的家常菜譜廣東家常小炒

粵菜即廣東菜，包含廣府菜、潮汕菜、客家菜。粵菜作為是中國四大菜系、八大菜系之一，相對而言做法比較復雜，追求精細。對于廣東人來說，他們最愛吃的家常菜肴，除了大家熟知的廣式清蒸魚、梅菜扣肉、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蠔油生菜、白灼蝦外，還有釀豆腐、豉汁蒸排骨、咸魚茄子煲等等。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點下最受歡迎的10道粵菜家常菜，一起來看看吧。

粵菜家常菜菜系/中餐

1.2萬+

二十道簡單易做家常菜新手簡單易做的家常菜簡單家常菜推薦

什么是家常菜？最為貼切的說法便是從小吃到大的菜肴，其最大特色就是簡單易做。因各地飲食習慣不同，相信每個人心目中都有屬于自己的一份家常菜譜名單。下面MAIGOO美食小編就為大家推薦下大眾口味的簡單家常菜，都是大家非常熟悉的家常菜肴，如番茄炒蛋、魚香肉絲、辣椒炒肉、韭菜炒雞蛋、酸辣土豆絲、紅燒肉、清蒸魚、蒸雞蛋、可樂雞翅、粉蒸肉等等。一起來看看這些好吃易做的家常菜，你都會哪些吧。

家常菜餐飲服務菜譜食譜

2.3萬+

十大辣味家常菜辣口味的家常菜譜推薦好吃又辣的家常菜

嗜辣的人，可謂無辣不歡。在辣味家常菜譜中，有不少好吃又辣的家常菜，如水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、辣子雞、水煮魚、辣椒炒肉、剁椒魚頭、酸辣土豆絲等等，光是想想就讓人口水直流。本文Maigoo美食小編就為大家盤點下十道好吃易做的辣味家常菜，喜歡吃辣的你，趕緊收藏起來吧。

辣味家常菜口味

1.7萬+

十大好吃的魯菜家常菜山東經典家常菜譜山東人愛吃的家常菜

魯菜起源于山東的齊魯風味，為八大菜系之首，不僅有著眾多經典招牌名菜，還有著許多經典家常菜。下面MAIgoo小編就為大家盤點下魯菜十個經典家常菜，有木須肉、醋熘白菜、爆炒腰花、醋溜土豆絲、賽螃蟹、蔥爆肉等。在這些魯菜家常菜名單中，你最喜歡哪一道山東經典家常菜呢？

魯菜家常菜最經典/最具代表性

1.6萬+

孕期好吃又營養的10道家常小炒菜十大最適合孕婦吃的家常菜盤點

孕婦作為特殊人群，飲食方面和普通人是不同的。孕婦的飲食以均衡為主，可以多吃一些新鮮的蔬菜、豆制品、肉類、蛋類等，避免食用寒涼食物。那么孕婦吃什么菜營養又開胃？適合孕婦吃的家常菜包括酸菜鯽魚湯、胡蘿卜炒肉、清蒸鱸魚、芝麻菠菜、枸杞蒸蛋、西蘭花炒蝦仁、冬瓜老鴨湯、香干肉絲炒芹菜、百合腰果炒雞丁、紅燒帶魚等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大最適合孕婦吃的家常菜排行。

孕婦飲食孕產婦家常菜

1000+

最下飯的十道家常菜這些菜最適合吃米飯開胃下飯的家常菜譜

想必每天都會有不少人因下一頓要吃什么而糾結，也會有不少人每次去菜市場買菜都不知道要買啥，尤其是沒胃口的時候，感覺啥菜都不好吃。其實在家常菜菜譜中，有不少開胃下飯的家常菜，如魚香肉絲、辣椒炒肉、宮保雞丁、酸辣土豆絲、番茄炒蛋、麻婆豆腐、紅燒魚、啤酒鴨等。下面MAIgoo小編就為大家盤點下大眾最受歡迎10道下飯家常菜，不僅好吃而且還有營養。對于那些經常沒胃口的朋友，還不趕緊收藏此文，保證“入股不虧”哦！

家常菜美食之最健脾開胃

1.9萬+

十大鹵味家常菜鹵味有什么菜品好吃的鹵味菜有哪些

鹵味又稱鹵制品，是不少人的最愛，很多愛喝酒的人都會把鹵菜作為下酒菜，吃起來十分過癮。在鹵味菜譜中，有不少鹵味家常菜，如鹵牛肉、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵毛豆、鹵豆干、鹵鴨翅、鹵藕片、鹵豬頭肉等，味道都非常不錯。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點下10道簡單易做的鹵菜，一起來看看吧。

熟食家常菜口味

1萬+

十大海鮮家常菜海鮮的家常菜譜簡單好吃的海鮮菜

海鮮又稱海產食物，現在人們對于海鮮這類食物的了解是越來越深了，愛上吃海鮮的人也是越來越多了。那么你知道哪些簡單又好吃的海鮮菜呢？本文maigoo小編就為大家盤點下十道好吃易做的海鮮家常菜，分別有油燜大蝦、白灼蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、紅燒帶魚、蚵仔煎、紅燒鮑魚、爆炒魷魚、清炒蝦仁、香辣蟹、清蒸黃花魚，一起來詳細了解下吧。

海鮮家常菜葷菜

1.6萬+

十大好吃的川菜家常菜四川人常吃的川味小炒四川家常菜譜推薦

川菜是中國八大菜系之一，以家常菜為主，高端菜為輔，其特色是麻辣口味，且形式多樣，取材廣泛，堪稱“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜愛。下面就由MAIGOO小編為大家盤點下十道四川特色家常菜，上榜的分別有魚香肉絲、麻婆豆腐、酸菜魚、蒜苗回鍋肉、青椒肉絲、干煸四季豆等。這些四川家常菜名單中，你最喜歡吃哪道川味家常菜呢？

川菜家常菜菜系/中餐

8000+

10道閩南特色家常菜盤點福建閩南人喜歡吃的十大風味家常菜

閩南主要指廈漳泉一帶，閩南菜風行于閩南及臺灣地區。閩南菜清鮮香脆，注重調湯估料，口味清淡，酸甜適宜，其中有很多閩南特色家常菜深受歡迎。那么好吃的閩南家常菜有哪些？如蚵仔煎、醬油水魚、閩南姜母鴨、同安封肉、花卷魷魚、閩南鹽雞、閩南炸醋肉、海蚌蒸蛋、沙茶牛肉、炸五香等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點下閩南人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的閩南家常菜是否有上榜呢？

閩菜家常菜閩南地區

4000+

十大好吃的湖北菜家常菜湖北人最愛吃的家常菜湖北的特色菜

湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點下湖北人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

湖北菜家常菜炒

8000+

二十道好吃的家常素菜最解饞的素菜菜譜怎么吃都不膩

不少人喜歡吃素菜，下文MAIgoo小編就為大家分享下20道好吃的家常素菜，分別是紅燒茄子、小蔥拌豆腐、地三鮮、酸辣土豆絲、手撕包菜、拍黃瓜、干煸豆角、虎皮青椒、醋溜白菜、香菇油菜。這些家常素菜小炒，做法很簡單，哪怕是廚房新手也非常容易操作，感興趣的話，就立馬上手學學吧。

素菜菜譜家常菜素食

1.4萬+

十大好吃的贛菜家常菜江西人最愛吃的家常菜江西特色菜

贛菜即江西菜，有著數千年飲食文化的積淀，是傳統飲食文化中的一朵奇葩，在各種文化影響下，造就了風格多樣、內容豐富的贛菜菜系。在江西家常菜菜譜中，大家非常熟悉的贛菜特色家常菜有米粉蒸肉、藜蒿炒臘肉、啤酒燒鴨、余干辣椒炒肉、酸菜炒東坡、酒糟魚等，都十分美味。下面MAIGOO小編就為大家盤點下江西人最愛吃的十道家常菜，喜歡贛菜家常菜的朋友快快收藏起來吧。

贛菜家常菜菜系/中餐

8000+