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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌圖(tu)黑豬肉燉(dun)菜(cai)(cai)是遼寧省昌圖(tu)縣的特色菜(cai)(cai)，燉(dun)菜(cai)(cai)是東北的特色，各種(zhong)食(shi)材都(dou)能放在一(yi)起燉(dun)，兼容并(bing)蓄，豪(hao)爽卻(que)不粗狂(kuang)，雜亂(luan)卻(que)又(you)合理，口(kou)感豐富，營養全面(mian)，湯(tang)菜(cai)(cai)一(yi)體(ti)。昌圖(tu)黑豬肉燉(dun)菜(cai)(cai)所(suo)用(yong)的主料為昌圖(tu)黑豬，其肉質細膩、醇香、有嚼勁(jing)、富含豐富蛋白(bai)質和多種(zhong)氨基(ji)酸，滿(man)足了人體(ti)營養所(suo)需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五(wu)花肉(rou)500g、酸菜1顆、血腸1袋、蔥(cong)1顆、姜4片、花椒10粒、八(ba)角4個、油適量、鹽2勺。

步驟：

1、五花(hua)肉(rou)冷水(shui)入鍋(guo)，加入適量蔥(cong)姜，花(hua)椒，八角(jiao)煮半(ban)小時到四十分鐘(zhong)

2、晾(liang)至(zhi)手(shou)溫切薄片（煮肉的水不要倒掉(diao)，撇去(qu)浮末備(bei)用）。

3、酸(suan)菜(cai)洗凈，取一片酸(suan)菜(cai)從中(zhong)間片開，切成(cheng)酸(suan)菜(cai)絲，攥成(cheng)團攥干水分備用。

4、熱鍋冷油，油熱入蔥，姜，八角(jiao)，花椒炒(chao)香，加入酸菜翻(fan)炒(chao)出(chu)香味。

5、加入之前煮(zhu)肉的水(shui)大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)燉煮(zhu)二十(shi)分鐘。

6、加入五花肉。

7、加(jia)入(ru)血腸，撒適量(liang)鹽大火燒開，轉小火燉煮二十分鐘。