鎮原的骨頭肉怎么做
食材:大骨頭肉、蔥姜(jiang)、八(ba)角、花椒(jiao)、桂皮、干辣(la)椒(jiao)、香葉、鹽。
步驟:
1、新鮮的豬大骨(gu)頭(tou)肉(rou),買回來后需要在水龍頭(tou)下沖(chong)洗(xi)去骨(gu)頭(tou)渣(zha)子,然后加涼水浸泡去血水,再(zai)洗(xi)兩遍,撈(lao)出來。
2、將蔥段,姜(jiang),花(hua)椒(jiao),干(gan)辣椒(jiao),桂皮,香(xiang)葉,八角和骨(gu)頭肉一起冷水(shui)下(xia)鍋,加入料(liao)酒,放(fang)然后(hou)大火(huo)燒開,中途有浮沫撇掉不要,烀40分(fen)鐘左右,在半小時左右的時候放(fang)鹽調味(wei)。
3、剛烀好的(de)大(da)骨頭可(ke)以直接啃著吃,也可(ke)以調個蘸(zhan)汁蘸(zhan)著吃。