胡蘿卜素什錦包制作方法
用料:面(mian)粉、雞蛋、胡(hu)(hu)蘿卜、菠(bo)菜、粉絲、木耳、洋蔥、姜、鹽、麻油、生(sheng)抽、蠔油、雞精(jing)、十(shi)三香、白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉、花椒(jiao)
做法:
1、菠菜放入加適量小蘇打的開水中(zhong)焯一下,用(yong)冷(leng)水激一下。
2、雞蛋,胡蘿(luo)卜(bu)絲需炒(chao)熟(shu),其他食材切碎(sui)。
3、姜片和花椒煸香,濾油淋入(ru)餡料,加所有(you)調料拌勻備用。
4、溫(wen)水(shui)化開酵(jiao)母,和(he)面發酵(jiao)至兩倍大(da),分成大(da)小一致(zhi)的劑子(zi),蓋保鮮膜醒10分鐘。
5、將劑子搟圓,包入拌(ban)好的餡料,包好后室溫(wen)醒20分鐘(zhong)。
6、將蔣包(bao)子放入籠屜中(zhong),冷水上汽后蒸15分鐘。