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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西(xi)紅柿、啤(pi)酒、尖椒、紅椒、蔥(cong)、姜、蒜、香菜(cai)、生抽、辣椒醬。

步驟：

1、將(jiang)西紅(hong)柿和青椒洗干凈(jing)切塊。

2、姜去(qu)皮切(qie)成(cheng)絲，蒜剝皮，蔥(cong)切(qie)小段，香(xiang)菜(cai)切(qie)碎。

3、鯉魚清除內臟(zang)，沖洗干凈，不需(xu)去鱗。

4、用廚房(fang)紙將魚身表面的水分(fen)吸(xi)干。

5、將魚斬成大塊待用。

6、用兩片(pian)姜將煎(jian)鍋擦拭一遍。

7、將鍋燒熱(re)，倒入少(shao)許橄欖油，倒入魚(yu)塊，小(xiao)火慢慢煎。

8、煎(jian)至魚塊(kuai)表面金黃、魚鱗卷(juan)曲，盛出待用(yong)。

9、把鍋洗干凈，重新(xin)加橄欖油，放入(ru)姜(jiang)絲和蒜瓣(ban)爆香，倒入(ru)煎好的魚塊(kuai)，翻炒均勻(yun)。

10、加生(sheng)抽，倒入(ru)啤(pi)酒，蓋上鍋(guo)蓋，小火燉十分鐘左右。

11、放入青紅(hong)椒和(he)西紅(hong)柿，加入辣椒醬，繼續(xu)燉三分鐘即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒魚中(zhong)含有酒精。在(zai)烹飪過程中(zhong)，雖然大部分酒精會(hui)揮(hui)發，但仍(reng)會(hui)有部分殘留(liu)。

對酒精過敏(min)的(de)人群或孕婦應避免食用(yong)，高(gao)尿酸血癥和(he)痛(tong)風人群也需謹慎(shen)食用(yong)。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用(yong)啤酒(jiu)燉魚，并且(qie)在加熱(re)的(de)過程中酒(jiu)精完全揮發掉了，吃完魚后就不會出現酒(jiu)駕的(de)問題。

如果在燉(dun)魚(yu)過程中(zhong)添加(jia)啤酒比較(jiao)晚，且時間不長，可(ke)能會導致酒精(jing)未完全揮(hui)發，這(zhe)樣吃完魚(yu)后就(jiu)有(you)可(ke)能造(zao)成酒駕了(le)。