食材:大(da)閘蟹(xie)、啤(pi)酒、姜、紅糖、鎮江香醋。
步驟:
1、首先把大閘(zha)蟹洗(xi)干凈捆(kun)扎(zha)好,然后把啤(pi)酒全部(bu)倒上(shang),讓(rang)它們浸(jin)泡(pao)在里面,大概(gai)泡(pao)個十分(fen)鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)了。
2、把(ba)蟹從啤(pi)酒(jiu)(jiu)撈出后(hou),讓蟹的(de)肚子朝上(shang),這樣蒸(zheng)的(de)時候能更好(hao)的(de)保留蟹的(de)營養(yang),啤(pi)酒(jiu)(jiu)不(bu)要倒掉,用泡蟹的(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)不(bu)用加水(shui),直接開大火(huo)(huo)蒸(zheng),上(shang)氣后(hou)蒸(zheng)15至20分(fen)鐘,關火(huo)(huo)后(hou)再燜10分(fen)鐘即可。
3、趁蒸(zheng)蟹的時間可(ke)以準備蘸料,把(ba)姜切末加少許紅糖和香醋調勻就可(ke)以了。
兒童(tong)可以(yi)吃啤酒蒸大閘蟹,但是大閘蟹性涼,吃多了容(rong)易拉肚子,兒童(tong)本身(shen)脾胃相(xiang)對來說就虛弱一些,所以(yi)要少(shao)吃。
啤(pi)酒(jiu)里面的(de)酒(jiu)精在蒸(zheng)螃蟹的(de)過程中已經遇熱揮發掉(diao)了,一般情(qing)況下不會(hui)導(dao)致(zhi)酒(jiu)駕。
但是由于每(mei)個人的體質(zhi)不(bu)同(tong),代(dai)謝(xie)的速度不(bu)一樣,如(ru)果酒(jiu)精并沒有完全(quan)揮(hui)發,還是存在(zai)被認定為“酒(jiu)駕(jia)”的可能(neng)。
所以如果要開車的話,盡量不要吃任(ren)何與酒精相關的東西。