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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配料：干(gan)辣椒(jiao)、姜、蒜頭(tou)、蔥頭(tou)、鮮(xian)辣椒(jiao)、八角、醬油(you)、鹽、胡椒(jiao)粉、啤(pi)酒、雞精、沙茶醬、蠔(hao)油(you)、香菜。

步驟：

1、將田雞的皮用(yong)面粉洗(xi)干(gan)凈，瀝(li)干(gan)后用(yong)沙茶醬(jiang)和胡椒粉腌制10分鐘備用(yong)。

2、熱油加(jia)少許鹽后，爆炒(chao)干(gan)辣(la)椒、蒜(suan)頭、蔥(cong)段、姜片、八角。

3、炒(chao)(chao)香后，倒入(ru)田雞爆炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)干水分，表皮變有金黃色，倒入(ru)醬油，蠔(hao)油繼續翻(fan)炒(chao)(chao)均勻。

4、倒(dao)入啤酒，剛(gang)好沒(mei)過田(tian)雞即(ji)可，蓋上蓋燜20分鐘。

5、撒上雞精，大火收干水分，變(bian)成芡狀即可，加點包尾油，倒(dao)入鮮辣椒(jiao)和(he)剩余(yu)蔥段即可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田雞性(xing)涼、味甘(gan)，有消腫利水，解(jie)毒止咳功效。

2、田雞肉中(zhong)含(han)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)和煙(yan)酸等(deng)成分。食用(yong)田雞有增強體(ti)質(zhi)、強身(shen)健體(ti)的作用(yong)。

3、田雞所(suo)含維生素(su)(su)E和鋅、硒等(deng)微量元素(su)(su)，能延緩機體衰(shuai)老，潤澤肌(ji)膚。