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啤酒蛤蜊

#家常菜# 0 0

蛤蜊肉質鮮美，是常見的食用貝類，最簡單傳統的烹飪方式是水煮。啤酒蛤蜊即將水煮的蛤蜊換成了啤酒煮，其他的做法都類似，雖然和水煮差不多，但是啤酒蛤蜊不僅可以很完美地保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，使得蛤蜊口感更加細嫩，且豐富了這道菜的層次感。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配(pei)料(liao)：蒜頭、小辣椒、水(shui)、生(sheng)抽(chou)、牛油(you)、蔥花、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買回來后(hou)用少(shao)量水浸養，下一點(dian)點(dian)油(you)，有助(zhu)于吐干(gan)凈(jing)沙(sha)。

2、蒜(suan)頭拍扁，切碎小辣椒，蛤蜊(li)洗凈(jing)待用。

3、熱鍋，下牛油，蒜頭和辣椒爆香(xiang)。

4、下蛤蜊、啤酒和少(shao)許水，蓋鍋中火燜煮15min，至每(mei)個蛤蜊張口，如(ru)果還(huan)不(bu)開(kai)那就是死的，要(yao)撈出不(bu)要(yao)。

5、撒入蔥花、香菜碎即可上鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸、性寒，入肺、腎經，具有滋(zi)陰潤(run)燥、利尿消腫、軟(ruan)堅(jian)散結、明目、化痰之功效。

2、蛤蜊具有增進(jin)食(shi)欲的(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)以用(yong)來改善食(shi)欲不(bu)振的(de)癥狀(zhuang)，可(ke)搭配(pei)其(qi)他(ta)蔬菜一(yi)起(qi)烹炒。

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十大啤酒名菜

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