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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣椒、八(ba)角、香葉(xie)、桂(gui)皮(pi)、耗(hao)油、蒸魚豉油、油、鹽、雞(ji)精(jing)。

步驟：

1、鍋里放油(you)燒熱，入八角(jiao)、香料(liao)炒香，適量(liang)的鹽，加水入雞爪。2、把(ba)雞爪煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜切(qie)末，辣椒切(qie)段。

3、鍋里放油，燒(shao)滾，放入雞爪翻炒。

4、加入大半瓶啤酒淹過雞(ji)爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸(zheng)魚鼓油，雞(ji)精熬煮。

5、等汁快收干的時(shi)候(hou)加(jia)入(ru)另外的啤(pi)酒(jiu)，入(ru)辣椒翻炒。

6、等第二(er)次(ci)收汁時(shi)關(guan)火(huo)出盤(pan)子，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)即(ji)可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪(zhua)中含(han)有大量的礦物質(zhi)(zhi)，尤其是以鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵(tie)質(zhi)(zhi)的含(han)量最高(gao)，雞爪(zhua)煮湯是鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)溶解的最好(hao)的烹飪方式，食用(yong)雞爪(zhua)湯能為機體補(bu)充大量的鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵(tie)質(zhi)(zhi)。

2、雞爪中(zhong)的(de)膠原(yuan)蛋白質(zhi)在(zai)烹調過程中(zhong)可轉(zhuan)化(hua)成明膠、它(ta)能(neng)結合(he)許多水，從而有效改善機體生理功能(neng)和(he)皮膚組織(zhi)細胞的(de)儲(chu)水功能(neng)，防止皮膚過早(zao)褶皺，延(yan)緩(huan)皮膚衰老。