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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元日飲酒，以詩為證(zheng)，“爆竹(zhu)聲中一(yi)歲除(chu)，春風送暖入(ru)屠蘇。千門萬(wan)戶曈曈日，總把(ba)新(xin)桃換舊符”。

屠蘇酒有“屠絕(jue)鬼氣(qi)，蘇醒(xing)人寰”的意思(si)，據說屠蘇酒是漢末名醫(yi)華佗(tuo)創制而(er)成的，具(ju)有益氣(qi)溫陽、祛(qu)風散寒、避(bi)除(chu)疫疬之邪的功效。

明代李時(shi)珍的《本草綱目(mu)》中有(you)這樣的記載："屠(tu)蘇酒，陳延之(zhi)《小品方(fang)》云，‘此華佗方(fang)也’。元旦飲之(zhi)，辟疫(yi)癘一切不(bu)正之(zhi)氣。"南北朝梁(liang)宗(zong)懔《荊楚(chu)歲時記(ji)》記(ji)錄：“歲飲(yin)屠蘇，先(xian)幼后長，為幼者賀歲，長者祝壽。”

椒花酒

“椒(jiao)(jiao)花酒”是用(yong)椒(jiao)(jiao)花浸泡制成的酒，它的飲用(yong)方(fang)法與屠蘇酒一樣。

梁(liang)宗懔在《荊(jing)楚歲時記(ji)》中有這樣的(de)記(ji)載，“俗有(you)(you)歲(sui)首用(yong)椒(jiao)(jiao)(jiao)酒(jiu)(jiu)，椒(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)芬香，故采花(hua)(hua)以(yi)貢樽。正月飲酒(jiu)(jiu)，先(xian)小(xiao)者，以(yi)小(xiao)者得歲(sui)，先(xian)酒(jiu)(jiu)賀之。老(lao)者失(shi)歲(sui)，故后與(yu)酒(jiu)(jiu)。”屠蘇酒(jiu)(jiu)與(yu)椒(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)的飲用(yong)方法也頗(po)為講究。小(xiao)孩長(chang)(chang)(chang)歲(sui)數是(shi)(shi)喜事(shi)，老(lao)人(ren)長(chang)(chang)(chang)歲(sui)數是(shi)(shi)憂事(shi)。于是(shi)(shi)，飲酒(jiu)(jiu)的順(shun)序為由幼及長(chang)(chang)(chang)。北周庚信在詩中寫道：“正朝(chao)辟惡酒(jiu)(jiu)，新(xin)年長(chang)(chang)(chang)命杯。柏吐隨銘(ming)主(zhu)，椒(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)逐(zhu)頌來”。椒(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)寓(yu)(yu)意吉祥、康寧、長(chang)(chang)(chang)壽，這當然(ran)是(shi)(shi)這樣的佳節(jie)里(li)最有(you)(you)寓(yu)(yu)意的了。

社日

社(she)(she)(she)(she)日(ri)就是祭(ji)祀社(she)(she)(she)(she)稷的(de)日(ri)子，分(fen)為春(chun)(chun)社(she)(she)(she)(she)和秋社(she)(she)(she)(she)。春(chun)(chun)社(she)(she)(she)(she)到(dao)了今(jin)天變(bian)成了二月二龍(long)抬(tai)頭(tou)，秋社(she)(she)(she)(she)即是中秋節。

治聾酒

社日(ri)節當然也有(you)社酒(jiu)。民間(jian)流傳社酒(jiu)可以(yi)治聾，所(suo)以(yi)社酒(jiu)又(you)叫“治聾酒”，李(li)時珍在《本草綱目》中(zhong)說，社酒有3個功能，一(yi)為治小兒語遲，納口中佳，二為噴屋四(si)角，辟蚊子(zi)，三為治聾。社(she)日(ri)也因此(ci)成為了一(yi)個衛(wei)生保健(jian)日(ri)子(zi)。

上巳節

上巳，指農(nong)歷三月的(de)第一(yi)個巳日。這(zhe)一(yi)天，古人有在水邊嬉游(you)洗(xi)浴的(de)風(feng)俗，叫做“修褉(xie)（xi四聲）”，又叫“春褉”，也(ye)稱“褉日”。

褉酒

褉的意思是浴(yu)，它是一種與(yu)水相關的祭祀。人們聚集在水邊，洗滌沐(mu)浴(yu)，為的是祛(qu)除污垢，遠離(li)災晦，祈禱歲(sui)歲(sui)平安。但沐(mu)浴(yu)之(zhi)外，還要在水邊宴(yan)飲，稱作“褉酒”。這才(cai)是上(shang)巳(si)節的點睛之作。

魏晉以(yi)后，大概因為(wei)農歷三(san)(san)月上旬不定有巳(si)(si)日，上巳(si)(si)節(jie)開始固定在(zai)三(san)(san)月三(san)(san)日。流傳千古的(de)(de)王羲之《蘭亭集序》描寫(xie)的(de)(de)便是三(san)(san)月三(san)(san)日上巳(si)(si)節(jie)，文人雅士(shi)宴飲會(hui)稽、曲水流觴的(de)(de)場(chang)景。

清明節

清明節，人們(men)一般將(jiang)寒食節與清明節合(he)為一個(ge)節日(ri)，有(you)掃墓、踏青的習(xi)俗。這個(ge)節日(ri)飲酒不受限(xian)制。

清明酒

清(qing)明節飲酒(jiu)(jiu)有兩種原因(yin)：一是寒食節期間，不能(neng)生火吃(chi)(chi)熱食，只(zhi)能(neng)吃(chi)(chi)涼食，飲酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)增加熱量；二是借(jie)酒(jiu)(jiu)來平緩或暫時麻醉(zui)人們哀悼(dao)親人的(de)心情。

古(gu)人對清明飲酒賦(fu)詩較(jiao)多，唐代(dai)白(bai)居(ju)易在詩中寫道(dao)：“何(he)處難忘(wang)酒，朱門美少年，春分花(hua)發后，寒食月明(ming)前”。

端午節

農歷(li)五月五日，端午節，蚊(wen)蟲猖獗(jue)，易生疫(yi)病，人們為了辟邪(xie)、除(chu)惡、解毒(du)，有飲酒的習俗。

菖蒲酒

其實，端(duan)午(wu)節喝的(de)最多(duo)的(de)一種酒(jiu)就是菖蒲酒(jiu)了。早在(zai)先(xian)秦(qin)時期，在(zai)《周禮》等(deng)古籍(ji)中就有(you)記(ji)載菖蒲酒(jiu)，在(zai)而宋代，菖蒲更是被視為“避(bi)邪之物”。菖蒲酒入口甜(tian)香，且(qie)甜(tian)而不膩，還(huan)帶有一(yi)絲藥味。此酒一(yi)般在45度(du)(du)左右，糖度(du)(du)在12度(du)上下，既不(bu)辣喉也不(bu)甜膩。

雄黃酒

俗話說得好(hao)：飲了雄(xiong)黃酒，病魔(mo)都遠走！其(qi)實，雄(xiong)黃是一種礦物質，俗稱“雞冠石(shi)”，而(er)喝(he)(he)雄黃(huang)酒(jiu)則是(shi)把微量的雄黃(huang)混(hun)合在(zai)白酒(jiu)或(huo)者(zhe)是(shi)黃(huang)酒(jiu)中。但是(shi)，現在(zai)人(ren)們對于(yu)飲食健康比較(jiao)注重，所以，雄黃(huang)酒(jiu)很少有人(ren)喝(he)(he)了(le)，一般都是(shi)將雄黃(huang)酒(jiu)涂(tu)于(yu)額頭、耳鼻以及(ji)手足心(xin)上，或(huo)者(zhe)撒在(zai)墻(qiang)壁(bi)上，以此(ci)來驅(qu)蟲(chong)。

中秋節

又稱仲秋節、團圓節，時在農(nong)歷八月十五日。在這個節日里，無論家(jia)人團聚，還是摯友相會，人們都離不(bu)開(kai)賞月飲酒。

桂花酒

我國用(yong)桂花釀制露酒已(yi)有悠久歷(li)史，二千三百年(nian)前(qian)的戰國時期，已(yi)釀有“桂(gui)(gui)酒(jiu)”，在(zai)《楚辭》中(zhong)有“奠(dian)桂(gui)(gui)酒(jiu)兮椒漿”的記載(zai)(zai)。漢(han)代(dai)郭憲的《別國洞(dong)冥記》也(ye)有“桂(gui)(gui)醪(lao)”及“黃桂(gui)(gui)之酒(jiu)”的記載(zai)(zai)。

重陽節

九月(yue)初九為重陽節，九為陽數，且為陽數之(zhi)極(ji)，九九為重陽，盛極(ji)必(bi)衰(shuai)，九月(yue)初九需辟邪(xie)。

茱萸酒

重(zhong)陽(yang)節也(ye)被稱為“茱(zhu)萸節”古人認(ren)為九月初九飲茱(zhu)萸酒、佩茱(zhu)萸囊、登高(gao)山可以免除災(zai)禍(huo)，辟除不祥，此(ci)俗一直(zhi)流傳(chuan)到后(hou)世。

宋代高承著的《事物紀(ji)原》記載(zai)：“菊酒(jiu)，《西京雜記(ji)》曰：‘戚(qi)夫人(ren)(ren)待兒(er)賈佩蘭，后(hou)出為段(duan)儒妻，說在(zai)宮(gong)內時，九月九日佩茱萸(yu)，食蓬餌，飲(yin)菊花(hua)酒(jiu)，云令人(ren)(ren)長壽’。自(zi)此以后(hou)，歷(li)代人(ren)(ren)們(men)逢重九就要登(deng)高、賞菊、飲(yin)酒(jiu)，延續至(zhi)今不衰。”

菊花酒

重陽佳節(jie)飲(yin)菊(ju)花(hua)酒，是中(zhong)國的傳統習俗。菊(ju)花(hua)酒，在古代被看作是重陽必飲(yin)、祛災(zai)祈福的“吉祥(xiang)酒(jiu)(jiu)”。菊(ju)(ju)花酒(jiu)(jiu)漢代(dai)已見。其后仍(reng)有(you)贈菊(ju)(ju)祝(zhu)壽(shou)和采(cai)菊(ju)(ju)釀酒(jiu)(jiu)的(de)故事，如魏文(wen)(wen)帝(di)曹丕曾在(zai)重陽日(ri)贈菊(ju)(ju)給鐘繇（祝(zhu)他長壽(shou)），梁簡(jian)文(wen)(wen)帝(di)《采(cai)菊(ju)(ju)篇》有(you)“相呼提筐(kuang)采(cai)菊(ju)(ju)珠，朝起露濕沾羅(luo)懦”之句(ju)，是(shi)采(cai)菊(ju)(ju)釀酒(jiu)(jiu)的(de)事例。直到(dao)明清，菊(ju)(ju)花酒(jiu)(jiu)仍(reng)然(ran)盛(sheng)(sheng)行，在(zai)明代(dai)高濂的(de)《遵生八箋》中仍(reng)有(you)記載(zai)，是(shi)盛(sheng)(sheng)行的(de)健身(shen)飲(yin)料(liao)。

臘八節

農(nong)歷(li)臘月初八(ba)日，人(ren)們常食臘八(ba)粥(zhou)，卻鮮少有人(ren)提到臘八(ba)酒(jiu)。其實，自(zi)古以來，我國(guo)很(hen)多地(di)區都有飲臘八(ba)酒(jiu)之習俗。

臘八酒

臘八(ba)酒(jiu)是(shi)在臘八(ba)節(jie)的前一個星期(qi)，以黃米發酵、蒸(zheng)制而成。中醫認為(wei)，黃米具(ju)有益陰、利肺、利大腸之功效，可(ke)治陽盛陰虛，夜不得眠，久(jiu)泄(xie)胃(wei)弱，療凍瘡(chuang)、疥(jie)瘡(chuang)、毒腫等癥。