菜品特色

制作簡單，香辣(la)可口。

用料

牛蛙500克(ke)(ke)，大蔥150克(ke)(ke)，色拉油200克(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)，泡姜10克(ke)(ke)，精鹽1克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，泡紅辣(la)椒150克(ke)(ke)，胡椒粉1克(ke)(ke)，干豆粉20克(ke)(ke)。

做法

1、牛蛙宰殺去(qu)(qu)(qu)頭去(qu)(qu)(qu)皮去(qu)(qu)(qu)內臟洗(xi)(xi)凈，斬(zhan)成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣(la)椒去(qu)(qu)(qu)蒂去(qu)(qu)(qu)籽切(qie)成節(jie)，大蔥(cong)洗(xi)(xi)凈切(qie)成節(jie)，泡姜(jiang)切(qie)成姜(jiang)米！

2、炒(chao)鍋下(xia)油(you)(you)燒(shao)至七成熱，將牛蛙下(xia)鍋滑溜(liu)斷生撈起。炒(chao)鍋內下(xia)少許油(you)(you)燒(shao)熱，下(xia)泡姜米(mi)、泡椒(jiao)節炒(chao)出(chu)香味，下(xia)牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸(bo)轉起鍋裝(zhuang)盤即可！

營養價值

牛蛙(wa)的營養十分豐富，據分析，每百克(ke)牛蛙(wa)肉中含蛋白質(zhi)19.9克(ke)、脂肪0.3 克(ke)，是一種高蛋白質(zhi)、低脂肪、膽固醇(chun)極(ji)低、味(wei)道鮮美的食品。牛蛙(wa)還有滋補解毒(du)和(he)治療(liao)某些疾病的功(gong)效。