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蛋酒的起源

蛋酒(jiu)是17世紀從(cong)歐洲傳入(ru)北美洲的(de)。因為蛋酒(jiu)主要是由(you)牛奶，雞蛋和酒(jiu)混合制(zhi)成的(de)，所以它名字的(de)由(you)來還有一段典故。

北美(mei)殖民(min)地期間(jian)，人(ren)們用(yong)朗姆酒(jiu)混合雞蛋(dan)和牛奶(nai)來(lai)制作蛋(dan)酒(jiu)。那個時候，朗姆酒(jiu)也被稱(cheng)為(wei)grog，而(er)制成的蛋(dan)酒(jiu)也就(jiu)被叫做“egg-and-grog”，當時乘(cheng)放蛋(dan)酒(jiu)的是一種叫做noggin的木質馬克杯，時間(jian)久了，人(ren)們就(jiu)將這種帶有朗姆酒(jiu)的蛋(dan)酒(jiu)稱(cheng)為(wei)“eggnog”了。

自十九世紀起，蛋酒開(kai)始在北美(mei)洲流行起來(lai)，蛋酒已經成為圣誕(dan)節(jie)人們必備的節(jie)日飲品了。

蛋酒的特點

蛋酒里面往往會添加(jia)肉豆(dou)蔻或肉桂增加(jia)額(e)外的(de)味道。奶油或白巧克(ke)力屑有時也會加(jia)入到蛋酒里面，使其成為(wei)一(yi)種真正的(de)現代甜(tian)點飲料。

素食主義者版本的(de)蛋酒(jiu)也已經出現在市場上了(le)。這些飲料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的(de)，加入了(le)調味(wei)劑和(he)增稠(chou)劑來形成類(lei)似于真實蛋酒(jiu)的(de)味(wei)道和(he)質地。

蛋酒的做法

1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(kai)；

2、將蛋黃與1/4杯白(bai)糖攪拌(ban)，直到顏色(se)變成淺(qian)黃色(se)；

3、將蛋清與余(yu)下的1/4杯(bei)白糖攪拌；

4、將攪拌好的(de)(de)蛋黃慢慢倒(dao)入裝蛋清的(de)(de)容(rong)器中(zhong)，攪拌至(zhi)均勻；

5、將(jiang)白朗(lang)姆酒慢慢倒入裝蛋(dan)清(qing)的容(rong)器中(zhong)，攪(jiao)拌至均(jun)勻；

6、將牛(niu)奶慢(man)慢(man)倒入裝蛋清的容器中(zhong)，攪拌(ban)至(zhi)均勻(yun)；

7、將(jiang)威士忌慢慢倒入(ru)裝蛋清的容器中，攪拌至均勻(yun)；

8、將重奶油倒入裝蛋清的容(rong)器中，攪拌至均勻(yun)；

9、加(jia)入肉蔻粉；

10、放入(ru)冰箱冷藏大(da)約2小時。

蛋酒怎么吃

蛋酒冷藏后口(kou)感更佳；可(ke)以(yi)根據自(zi)己的口(kou)味選用(yong)不(bu)同酒類來調制不(bu)同口(kou)味的蛋酒。

現在的(de)(de)人做蛋(dan)酒，一(yi)般都會(hui)加入(ru)牛奶、糖、蛋(dan)和(he)白蘭地、朗姆或威士忌調制而成，還有額外(wai)的(de)(de)香草(cao)，它(ta)可(ke)以增(zeng)加蛋(dan)酒的(de)(de)乳狀質(zhi)地。蛋(dan)酒里面往往還會(hui)添(tian)加肉豆(dou)蔻或肉桂增(zeng)加額外(wai)的(de)(de)味道(dao)。

奶油或白巧克力屑(xie)有時也會加入(ru)到蛋酒(jiu)里(li)面，這(zhe)可以讓(rang)蛋酒(jiu)喝(he)起來口感更加的好。

蛋酒的功效

許多家庭中喜歡用酒釀來制作(zuo)蛋酒，在感冒初期當作(zuo)特(te)效(xiao)藥使用。喝了之后會出汗退燒(shao)。感冒發燒(shao)時，因為食欲低(di)落(luo)，身體也容(rong)易虛弱，蛋酒中有(you)蛋有(you)酒，可以補給營養和熱量(liang)。

如果是(shi)較小的(de)孩子或是(shi)對酒(jiu)(jiu)精過敏的(de)人，可以先將蛋(dan)酒(jiu)(jiu)放到鍋中煮開，讓酒(jiu)(jiu)精揮發(fa)后(hou)在(zai)飲用(yong)。趁著蛋(dan)酒(jiu)(jiu)溫熱(re)時喝下，再睡個好覺，感冒(mao)很(hen)(hen)快就(jiu)會好了。除了在(zai)感冒(mao)初期飲用(yong)外，蛋(dan)酒(jiu)(jiu)對恢復疲勞或治療失(shi)眠都很(hen)(hen)有效。由(you)于它可以讓身體生暖，也很(hen)(hen)適(shi)合寒性(xing)體質的(de)人飲用(yong)。