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黑杜酒品質特點

黑杜酒(jiu)酒(jiu)色(se)澤濃黑透(tou)亮，嗅之(zhi)香味濃郁，酒(jiu)度較低，糖分適中，入口甜而不膩，甘香醇(chun)和(he)。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕配(pei)大(da)閘蟹、海(hai)鮮、肉食等大(da)寒大(da)葷之物，實為去除胃寒的絕品佳釀。

2、秋冬強補

以(yi)黑杜酒為(wei)原料，熬(ao)制固元(yuan)膏(gao)，具有補氣益血之功效。

3、養生保健

四(si)季可用，每日(ri)50-100ml，具有熱身(shen)(shen)活血(xue)、強身(shen)(shen)健(jian)體之(zhi)效(xiao)。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅，黑杜酒醇厚(hou)，烏(wu)梅味(wei)甘酸(suan)，侵泡或是熏(xun)煮飲用，入(ru)味(wei)微甘酸(suan)，可開胃健脾(pi)。

5、中藥浸泡

黑杜(du)酒(jiu)(jiu)是(shi)調(diao)制酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的上品(pin)，在醫藥(yao)上是(shi)非常可貴的藥(yao)引子(zi)，中(zhong)(zhong)藥(yao)處方中(zhong)(zhong)可常用黑杜(du)酒(jiu)(jiu)浸泡(pao)，燒(shao)煮一些中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)或調(diao)制各種藥(yao)丸藥(yao)酒(jiu)(jiu)。

6、補血養氣

以核(he)桃肉、芝麻加黑杜(du)酒煮后飲用，或雞(ji)蛋2枚以(yi)“耘(yun)林”黑杜酒煮熟即食(shi)，俗(su)稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜(du)酒選(xuan)取上等精白糯米，采用生曲和(he)“拌淋加攤”的傳統(tong)(tong)工藝配制(zhi)，繼傳統(tong)(tong)的多(duo)次喂飯(fan)發釀(niang)制(zhi)而成(cheng)，在生產(chan)過程中使用精米(mi)炒色成(cheng)黑色米(mi)汁調入，自(zi)然發酵，酒色黑褐，口味醇厚(hou)，酒香濃郁(yu)，成(cheng)酒后加添秈(xian)米(mi)炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒(jiu)(jiu)作為江南(nan)文(wen)(wen)化(hua)名酒(jiu)(jiu)，榮(rong)獲非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產傳承(cheng)企業，并(bing)于2013年正(zheng)式榮獲地方首批老字號(hao)。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒仙”杜康所創，故得名(ming)。當年杜康在家(jia)鄉以高粱、小麥等糧食(shi)釀制(zhi)出著名(ming)的“杜康酒”后，偕同好(hao)友劉(liu)伶(ling)云游四海(hai)，來到江(jiang)南(nan)，并(bing)隱居于江(jiang)陰城(cheng)東(dong)。杜康用江(jiang)南(nan)糯(nuo)米(mi)經蒸熟(shu)后發酵釀制(zhi)的米(mi)酒，酒性綿厚(hou)醇(chun)甜，更適合江(jiang)南(nan)一帶人飲用。

一日，杜(du)康(kang)在對糯米(mi)(mi)進行蒸煮時，劉(liu)伶到訪，杜(du)康(kang)忙于接見(jian)好(hao)友，竟(jing)將一鍋釀酒(jiu)的米(mi)(mi)飯煮焦，兩(liang)人覺得丟了太可惜(xi)，決定用此米(mi)(mi)飯釀酒(jiu)。不想(xiang)這種酒(jiu)不僅具備了米(mi)(mi)酒(jiu)的特點，且酒(jiu)香(xiang)四(si)溢(yi)，還有(you)補血、健脾(pi)、開胃之功效(xiao)，于是(shi)就把這種酒(jiu)命名(ming)為(wei)黑杜(du)酒(jiu)，也因此有(you)了“江陰黑酒飲三碗，醉倒(dao)劉(liu)伶整(zheng)三天(tian)”的故(gu)事。