五香牛肉干是(shi)青海解放后的新(xin)產(chan)品。行銷(xiao)國內外市(shi)場，頗得消費者的好(hao)評。牛肉干不僅是(shi)招待貴(gui)賓的上品，而且也(ye)是(shi)饋贈(zeng)親朋好(hao)友(you)的禮物。它既便于攜帶，又宜于長期存(cun)放，可供(gong)家宴或旅(lv)游(you)途中食用。

五香牛肉(rou)干(gan)的(de)(de)(de)主要原料，是青(qing)海(hai)高原的(de)(de)(de)新鮮耗牛肉(rou)。制法(fa)是將鮮肉(rou)剔(ti)除筋皮(pi)，以凈肉(rou)加白(bai)水煮熟后，再切成(cheng)長一(yi)厘(li)米、寬一(yi)厘(li)米、厚半厘(li)米的(de)(de)(de)小塊，加入(ru)花椒粉、咖(ka)喱(li)粉、味(wei)(wei)精、料酒、糖、鹽等(deng)佐(zuo)料干(gan)炒(chao)，最后再烘干(gan)、裝袋(dai)。由于制作方法(fa)考究，成(cheng)品色鮮，營養豐富(fu)，既(ji)保持了耗牛肉(rou)的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)，又有(you)香氣濃郁(yu)，滋味(wei)(wei)鮮美，久吃不(bu)膩等(deng)特(te)點。近年來，來青(qing)海(hai)的(de)(de)(de)客人和旅(lv)游(you)者，爭購青(qing)海(hai)牛肉(rou)干(gan)，當做(zuo)一(yi)種有(you)青(qing)海(hai)鄉土特(te)色的(de)(de)(de)食品，使青(qing)海(hai)牛肉(rou)干(gan)更加名聲大震。