基本介紹

哥瑞納-帕(pa)達(da)諾（Grana Padano）奶酪，主產于意大利(li)北部帕(pa)達(da)那平原。

“帕達那平原(yuan)”（意(yi)(yi)語：Pianura Padana），是意(yi)(yi)大利(li)和南(nan)部歐(ou)洲(zhou)最(zui)大的(de)平原(yuan)。在(zai)阿爾卑斯山脈(mo)和亞平寧山脈(mo)之間綿延約50000平方公里。這里是受海洋(yang)氣(qi)候(hou)影響較弱的(de)地區，冬季(ji)氣(qi)候(hou)十(shi)(shi)分嚴寒，夏(xia)季(ji)則十(shi)(shi)分炎熱，濕(shi)度(du)也(ye)很(hen)高。擁有特別適宜出產優質草料的(de)土壤。其低部平原(yuan)的(de)農(nong)業(ye)主要牧草、 水稻、 玉米、 大豆和水果，分布有大片的(de)苜蓿和三葉(xie)草，提供了豐富優質的(de)飼料，形成了蓬勃發(fa)展(zhan)的(de)農(nong)場，牛奶和豬的(de)生(sheng)產在(zai)這些領域(yu)中具有很(hen)高的(de)產量。是重要的(de)牛奶、 肉類、 蔬菜和水果的(de)生(sheng)產區。

“帕(pa)達(da)那(nei)平原(yuan)”生產哥瑞(rui)納(na)-帕(pa)達(da)諾(nuo)奶酪(lao)已有大約(yue)1000年的歷史，通過采用傳統工藝技(ji)術和奶酪(lao)制(zhi)作(zuo)專門技(ji)師的代代傳承，使(shi)得其固有特(te)色一直保持不變。隨(sui)其逐漸風(feng)靡，奶酪(lao)的名(ming)稱(cheng)除了“哥瑞(rui)納(na)”外，還加(jia)上了帕(pa)達(da)那(nei)平原(yuan)范圍內(nei)不同(tong)的地(di)名(ming)為形容詞，隨(sui)著時間(jian)推移(yi)，這些不同(tong)的地(di)名(ming)形容詞被統一的地(di)理標志“帕(pa)達(da)諾(nuo)”所代替。

菜品特色

項目

內容

形狀

圓(yuan)柱形，圓(yuan)柱側面(mian)(mian)外殼略有(you)(you)中凸或(huo)幾乎平直、圓(yuan)柱的上下底面(mian)(mian)平整，邊(bian)緣略有(you)(you)修飾(shi)。

尺寸

直徑35－45厘米；外殼(ke)高18－25厘米，根(gen)據生產的(de)技術條件，可能出現高于(yu)或低于(yu)的(de)情(qing)況。

重量

每(mei)個奶酪輪24－40千克。輪重不得(de)低(di)于24千克。

外殼顏色

黑色或自然金黃色。

膏狀部分顏色

白色或淡黃色。

香氣和口味特點

芳香，美味。

紋理

具有細小的粒狀結構、徑向(xiang)破裂呈(cheng)魚鱗狀，幾乎未(wei)見孔洞；

外殼厚度

4－8毫米。

成熟

自(zi)然(ran)成(cheng)熟將在15 ℃至22 ℃的自(zi)然(ran)環境(jing)中(zhong)進行。

抗成熟期

一到兩年。

用途

作為(wei)奶酪板(ban)或奶酪碎的一部分。

干物質脂肪含量

最低32%。

碎塊

“磨碎” 的產品完全(quan)來自于經認證(zheng)的整塊奶(nai)酪(lao)。

濕度

不低(di)于25%且不高于35%。

外觀

不易碎，大小均等(deng)，直徑小于0.5毫米的顆粒不超過25%。

食用價值

哥瑞納(na)-帕達諾奶(nai)酪是(shi)一種天然食(shi)(shi)品，能夠提供人(ren)體所需的許(xu)多(duo)物質。由于它是(shi)半(ban)脫(tuo)脂奶(nai)酪，因此它的熱量值要低(di)于許(xu)多(duo)缺乏營(ying)養的常(chang)見食(shi)(shi)品。

高(gao)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)。哥(ge)瑞納(na)-帕達(da)諾奶(nai)酪(lao)含(han)有大量(liang)蛋白質(zhi)，具(ju)有極高(gao)的(de)(de)生物(wu)價(jia)(jia)值(zhi)。這(zhe)是高(gao)度(du)濃縮和營養豐厚的(de)(de)牛(niu)乳蛋白質(zhi)，是有助于(yu)人體再生功能（尤其是肌肉(rou)）的(de)(de)氨基酸的(de)(de)主(zhu)要來源。60克(ke)奶(nai)酪(lao)與一(yi)升牛(niu)奶(nai)的(de)(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)相(xiang)等。100克(ke)的(de)(de)哥(ge)瑞納(na)-帕達(da)諾奶(nai)酪(lao)相(xiang)當于(yu)160多克(ke)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)。

礦物鹽。除能提供(gong)碘（甲(jia)狀腺不可缺(que)少的(de)(de)(de)元素）、抗自由基的(de)(de)(de)硒(xi)、有益于骨(gu)(gu)骼(ge)正常生長及促進神經和(he)肌肉發育的(de)(de)(de)鎂、有益于腦功(gong)能及增強骨(gu)(gu)骼(ge)和(he)牙(ya)齒性能的(de)(de)(de)磷等元素外，哥(ge)瑞納-帕達(da)諾奶酪還(huan)是鈣的(de)(de)(de)重要來源(yuan)，鈣是一種至關重要的(de)(de)(de)物質，對人的(de)(de)(de)神經沖動、肌肉伸縮和(he)細胞滲透的(de)(de)(de)控制都不可或缺(que)。

維(wei)(wei)(wei)生素。哥(ge)瑞納(na)-帕達諾(nuo)奶(nai)酪(lao)富(fu)含(han)維(wei)(wei)(wei)生素B12：想(xiang)一想(xiang)只需50克(ke)Grana Padano奶(nai)酪(lao)就能提供一個成年人一天所需的(de)維(wei)(wei)(wei)生素B12的(de)75%以上。這引起了素食主(zhu)義者的(de)關(guan)注。同樣重要的(de)是(shi)，它還提供了一定比例的(de)每(mei)日所必需的(de)維(wei)(wei)(wei)生素A和B2。

脂(zhi)肪(fang)(fang)。脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)低(di)，但是個優點。哥瑞納-帕(pa)達諾奶酪中超過30%的脂(zhi)肪(fang)(fang)為不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)，也即對人(ren)體(ti)有益。膽固(gu)醇含(han)量(liang)低(di)，每50克(ke)奶酪中只含(han)70毫克(ke)膽固(gu)醇。

易消(xiao)化(hua)、吸收快。由于有成熟過(guo)程(cheng)，20%的(de)(de)蛋白質會轉(zhuan)化(hua)為能(neng)夠刺激消(xiao)化(hua)酶活動的(de)(de)游離氨基酸。并且，哥(ge)瑞納-帕達諾(nuo)奶酪不(bu)(bu)含乳糖(tang)，這意味著那(nei)些(xie)對此種牛(niu)奶中(zhong)所含的(de)(de)糖(tang)耐受不(bu)(bu)良的(de)(de)人也(ye)可食用(yong)。

50克哥瑞納(na)-帕達諾(nuo)奶(nai)酪可提(ti)供不少于600毫克的(de)鈣(gai)——相當于成年(nian)人和(he)老年(nian)人每天所(suo)需的(de)60%、青少年(nian)所(suo)需的(de)50%和(he)孕婦及(ji)哺(bu)乳(ru)期婦女所(suo)需的(de)43%。

制作方法

哥瑞納-帕達(da)諾奶(nai)酪采用凝乳自然(ran)酸性發酵方(fang)法制作(zuo)，并經(jing)過(guo)漫(man)長的煮制和(he)成熟時間而形成的硬質半脫(tuo)脂奶(nai)酪。制作(zuo)基礎是新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)。每天對(dui)奶(nai)牛(niu)進行兩次擠奶(nai)，奶(nai)牛(niu)的基本膳食包(bao)括新(xin)鮮或(huo)存儲的草料(liao)。對(dui)新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)進行擱置使其局(ju)部脫(tuo)脂，從而實現凝脂。該產品保(bao)證全年生產。

1、從牛(niu)奶(nai)(nai)到奶(nai)(nai)酪(lao)輪(lun)。

根據生產(chan)(chan)規范的(de)相關(guan)規定，哥(ge)瑞納-帕達諾(nuo)奶(nai)(nai)酪必(bi)須由新鮮牛奶(nai)(nai)制成。每天僅對奶(nai)(nai)牛進(jin)行(xing)兩次擠(ji)奶(nai)(nai)，同時只(zhi)能在經過(guo)認證機構認可（為(wei)CSQA）的(de)奶(nai)(nai)酪加工廠進(jin)行(xing)生產(chan)(chan)。

通過(guo)自然(ran)膏化進行局(ju)部脫(tuo)脂的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)將被置于傳統(tong)的(de)雙底銅(tong)制(zhi)大(da)鍋中，這種大(da)鍋應有足夠(gou)的(de)能力盛放兩(liang)個體積最(zui)大(da)的(de)奶(nai)(nai)酪輪。天然(ran)乳(ru)漿(jiang)將被添加到牛(niu)奶(nai)(nai)中。

酵(jiao)(jiao)母由一(yi)種(zhong)(zhong)天(tian)然(ran)乳(ru)酸菌組成，這(zhe)種(zhong)(zhong)乳(ru)酸菌是在之前的(de)(de)奶酪制作過程(cheng)中(zhong)產(chan)生的(de)(de)乳(ru)漿(jiang)中(zhong)演化形成的(de)(de)。將(jiang)接種(zhong)(zhong)過此種(zhong)(zhong)酵(jiao)(jiao)母的(de)(de)牛奶加熱到(dao)(dao)(dao)31℃－33℃，并添加小牛的(de)(de)胃內(nei)膜幫助凝結(jie)。然(ran)后(hou)將(jiang)凝乳(ru)打碎(sui)，加熱到(dao)(dao)(dao)53℃到(dao)(dao)(dao)56℃度之間并進行攪拌(ban)。加熱后(hou)，凝乳(ru)的(de)(de)顆(ke)粒將(jiang)沉到(dao)(dao)(dao)大鍋的(de)(de)底部并結(jie)合(he)在一(yi)起，將(jiang)其保留在乳(ru)漿(jiang)中(zhong)蒸煮30－70分鐘，且蒸煮溫度不(bu)得(de)高于加熱過程(cheng)結(jie)束時的(de)(de)溫度。

2、鹽析。

奶酪在制(zhi)作完成(cheng)兩(liang)天后，將于模具中形(xing)(xing)成(cheng)圓柱形(xing)(xing)，然后被浸(jin)泡在鹽和水的溶液中進(jin)行鹽析(xi)。

這一過程(cheng)的持續時(shi)間(jian)不等(deng)，一般為16至(zhi)25天，主要取(qu)決于(yu)鹽溶液的類型、奶酪輪的尺寸和所需的鹽析水(shui)平。

3、成熟。

奶酪輪(lun)從鹽水中一經(jing)取出，便被輸送(song)到(dao)“加(jia)溫室”或(huo)加(jia)熱區域放(fang)置幾小時使其風干；最(zui)后，再將其轉移到(dao)成熟倉庫進(jin)行堆放(fang)。

成熟過程應(ying)當在良好的隔熱(re)條件下(xia)進行，同時(shi)應(ying)配備用于控制(zhi)所(suo)需溫度、濕度和通風的現代化系統。

在漫長的成(cheng)熟過程中，哥瑞納-帕(pa)達諾奶(nai)酪(lao)將經歷一(yi)系列的物理、化(hua)學和微生物變化(hua)，其將主要(yao)通過感官(guan)特點反映出來。在這段時(shi)間內，應每隔十(shi)五天左右對(dui)奶(nai)酪(lao)輪進行(xing)一(yi)次檢查(cha)、清潔和翻轉。這些一(yi)度完(wan)全(quan)由(you)手(shou)動(dong)操作(zuo)的工作(zuo)已經都(dou)由(you)刷子清除(chu)機和自動(dong)轉向(xiang)設備來完(wan)成(cheng)了。

4、開孔。

在(zai)適當的時候，應使用傳統的檢測工具（一(yi)(yi)個小(xiao)錘子(zi)、一(yi)(yi)根針、一(yi)(yi)根探針）對哥瑞納-帕(pa)達(da)諾(nuo)奶酪輪進(jin)行檢查。如需要更加明(ming)確的檢查，則應切割(ge)奶酪輪。

小錘子(zi)這種通(tong)體重量均衡(heng)適(shi)宜(yi)的(de)(de)小型鋼制器具是對奶(nai)(nai)酪輪開孔時必不可少的(de)(de)工具。該程序僅可由(you)少數專業測試人員進行，以查(cha)看奶(nai)(nai)酪中是否存(cun)在不合格的(de)(de)裂縫(feng)和空(kong)隙，或(huo)顯示由(you)異(yi)常發酵導致(zhi)的(de)(de)裂縫(feng)或(huo)缺(que)陷(xian)。

將長螺絲針插(cha)入奶(nai)酪輪，以(yi)便檢查奶(nai)酪的香氣和口味。

這些簡(jian)單而(er)古老的檢查方法不會以任何方式損害(hai)到產品(pin)本(ben)身。

如果專業(ye)測試人(ren)員希望完全保證奶(nai)酪的質量，則(ze)(ze)可借助(zhu)一根小探針(zhen)選取一塊直徑約(yue)1厘米(mi)、長(chang)7－8厘米(mi)的奶(nai)酪樣本(ben)（塞）。核心樣品檢(jian)查將用于顯示(shi)奶(nai)酪的顏色(se)、香(xiang)氣和彈性，或者不規(gui)則(ze)(ze)的孔(kong)眼或裂縫等缺陷。  

5、標志。

經過開孔(kong)后(hou)遴選并由來自哥(ge)瑞(rui)納-帕達(da)諾奶酪保(bao)護聯盟的專家(jia)利(li)用探針在CSQA官員的監(jian)督下對(dui)奶酪進行了詳細檢查后(hou)，哥(ge)瑞(rui)納-帕達(da)諾奶酪將(jiang)被烙上(shang)標志以保(bao)證(zheng)其(qi)“健康的，真實的和商業化的”質量(liang)。

在(zai)哥瑞納-帕(pa)達(da)諾奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)保(bao)護(hu)聯盟和認證機(ji)構工作人員的(de)監督下(xia)，本聯盟奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)加工廠的(de)員工只(zhi)在(zai)符合相(xiang)關標準的(de)奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)輪(lun)上烙印(yin)“Grana Padano”標志(zhi)。 如果沒有這個標志(zhi)，奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)將不能以Grana Padano命名或進行銷售。

此外，該標志必須被印(yin)制在(zai)所有(you)磨碎的產品(pin)或小(xiao)塊的包裝上，以保證消費者合(he)法購得的奶酪載有(you)“Grana Padano”（PDO）名稱。

在最終開孔測試中被視為不(bu)符合必要的(de)質量和商業要求(qiu)但載有“Grana Padano”原產地標(biao)志(zhi)的(de)奶酪(lao)輪(lun)將作“隱蔽”處理，即由掩蓋鉆石形和四葉苜蓿(xu)的(de)標(biao)志(zhi)覆蓋，否則(ze)將被認定為實際未達(da)標(biao)的(de)“哥瑞納-帕達(da)諾奶酪(lao)”。

食用須知

1、格拉那帕達諾奶(nai)酪果餡(xian)餅(bing)，配(pei)以牛肝菌(jun)天麩羅(luo)、歐芹(qin)和蒜(suan)醬

（1）原料

4人份(fen)用料：2 個中等大小的新鮮牛肝(gan)菌(jun)蘑(mo)菇(gu)、 黃油(you)、130克(ke)(ke)面粉、1個雞蛋白、3個冰(bing)塊、50克(ke)(ke)水、30克(ke)(ke)干起泡酒、 鹽、胡椒。

調味(wei)汁：歐芹一束（只保留葉子(zi)）、5瓣(ban)大蒜、特級純橄欖油(you)克稀奶油(you)、兩(liang)個整(zheng)雞蛋、4 個箔模具、125克搓碎的格拉那帕達諾奶酪(lao)。

（2）烹飪方法

將(jiang)稀奶油和(he)(he)雞蛋(dan)、格拉那(nei)帕達(da)諾奶酪(lao)放在(zai)攪(jiao)拌(ban)碗中(zhong)一同攪(jiao)拌(ban)，然(ran)后加入(ru)(ru)(ru)鹽和(he)(he)胡椒(jiao)調(diao)味。在(zai)鋁箔杯上(shang)(shang)(shang)(shang)抹上(shang)(shang)(shang)(shang)黃油，填入(ru)(ru)(ru)攪(jiao)拌(ban)好(hao)的(de)(de)混合物，放入(ru)(ru)(ru)雙層蒸鍋中(zhong)以 120°-130°C 的(de)(de)溫度蒸35-40分(fen)(fen)鐘。在(zai)此期間，將(jiang)牛肝菌蘑菇去(qu)皮、切成薄片(pian)；將(jiang)面(mian)粉、水、起泡酒和(he)(he)蛋(dan)白放入(ru)(ru)(ru)食物皿中(zhong)。用木勺攪(jiao)拌(ban)，混合物調(diao)勻后再(zai)加入(ru)(ru)(ru)稍微(wei)沾過面(mian)粉的(de)(de)蘑菇。然(ran)后，將(jiang)其入(ru)(ru)(ru)鍋用大(da)量油煎炸(zha)。將(jiang)蒜(suan)(suan)瓣煮約5分(fen)(fen)鐘直到(dao)表皮半(ban)成熟(shu)，之(zhi)后放在(zai)篩子(zi)上(shang)(shang)(shang)(shang)擠壓(ya)，保(bao)留蒜(suan)(suan)泥(ni)。將(jiang)歐芹葉(xie)煮到(dao)半(ban)熟(shu)，撈(lao)出(chu)用水和(he)(he)冰(bing)塊冷卻。再(zai)將(jiang)蒜(suan)(suan)泥(ni)和(he)(he)歐芹葉(xie)放入(ru)(ru)(ru)攪(jiao)拌(ban)器(qi)，加入(ru)(ru)(ru)特級(ji)純橄欖油調(diao)至理想稠(chou)度。將(jiang)格拉那(nei)帕達(da)諾奶酪(lao)果餡餅擺在(zai)碟(die)子(zi)的(de)(de)中(zhong)心，加入(ru)(ru)(ru)牛肝菌天麩(fu)羅，在(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)面(mian)抹上(shang)(shang)(shang)(shang)調(diao)味醬。

2、牛肝(gan)菌蘑菇千層蛋糕配格拉那帕達諾奶酪和辣豌豆(dou)醬(jiang)。

（1）原料

4人份用料(liao)：300克(ke)格拉(la)那帕達(da)諾(nuo)奶酪、600克(ke)削皮牛肝菌蘑菇、250克(ke)新鮮的去皮豌豆(dou)、150克(ke)土豆(dou)、1棵青(qing)蔥、瓣大蒜、10毫(hao)升雞湯、磨(mo)碎的辣椒混合粉末（姜黃(huang)、豆(dou)蔻(kou)(kou)香(xiang)料(liao)、肉豆(dou)蔻(kou)(kou)香(xiang)料(liao)、多(duo)香(xiang)果、辣椒粉等）、鹽、胡椒、特級純橄(gan)欖油(you)。

（2）烹飪方法

在不粘(zhan)鍋中將(jiang)搓碎的(de)奶(nai)酪(lao)融化，制成16塊兒小奶(nai)酪(lao)威化。將(jiang)蔥(cong)和(he)土豆切(qie)成細末，文火(huo)燉煮，依次(ci)加入雞湯、豌豆，待其煮沸。煮熟后將(jiang)所有素材混(hun)(hun)合(he)，用(yong)過濾器過濾掉湯汁(zhi)；加鹽(yan)后放(fang)入磨碎的(de)辣(la)椒混(hun)(hun)合(he)粉末。小心地沖洗牛肝(gan)菌蘑菇并將(jiang)其去(qu)皮(pi)，和(he)不剝皮(pi)的(de)大蒜瓣(ban)一同入油煎熟，放(fang)入鹽(yan)和(he)胡(hu)椒。準備餐盤，輪流上牛肝(gan)菌和(he)格(ge)拉那帕達諾奶(nai)酪(lao)威化餅，并配以辣(la)豌豆醬。

3、鵝肝醬配油炸玉米餅(bing)、酸奶和(he)格(ge)拉那帕(pa)達諾冰淇淋。

（1）原料

鵝(e)肝醬(jiang)材料(liao)：1.5千(qian)克(ke)肥鵝(e)肝、15克(ke)鹽、2克(ke)黑(hei)胡椒、 波爾圖葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)） 蘇恩特葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)）、麥桿酒(jiu)(jiu)(jiu)（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)）、馬沙拉白葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)）、 金萬利(li)酒(jiu)(jiu)(jiu)（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)）、櫻桃(tao)白蘭(lan)地（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)）、 格拉巴酒(jiu)(jiu)(jiu)（根(gen)(gen)據(ju)(ju)個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)）。

油炸(zha)餡餅(bing)材料：100克玉(yu)米醬、5克搓碎的格拉那帕(pa)達(da)諾奶酪、10克面粉、 半個雞蛋、小蘇打（根據需要(yao)添加）

冰淇淋材料：500克(ke)酸奶、180克(ke)牛奶、100克(ke)精細白糖、10克(ke)檸(ning)檬(meng)汁、50克(ke)搓碎的格拉(la)那帕達諾(nuo)奶酪

（2）烹飪方法

鵝肝醬：

1、將(jiang)鵝(e)肝洗干(gan)凈，加鹽和胡椒粉進行調味(wei)，

之后燒烤

2、將波(bo)爾圖葡萄(tao)酒(jiu)、蘇恩特葡萄(tao)酒(jiu)、麥桿(gan)酒(jiu)、馬沙(sha)拉(la)白葡萄(tao)酒(jiu)、金萬(wan)利酒(jiu)、櫻桃白蘭地和格拉(la)巴酒(jiu)倒入深平底(di)鍋內，再將鵝肝放入鍋內浸泡，放置約一天的(de)時間。

3、將鵝肝連同調味汁一(yi)起放入(ru)烤(kao)箱，用120°C的溫(wen)度烘烤(kao)，直到中心溫(wen)度達到68°C。保持這一(yi)溫(wen)度繼續烤(kao)1個小(xiao)時左右。

4、放(fang)涼后，擱(ge)入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)一天。

油炸餡餅：

1、將配料放在盆中輕輕攪(jiao)動

2、放入冰箱冷(leng)藏約30分鐘后(hou)，拿(na)出(chu)迅速(su)炸熟。

冰淇淋：

1、將酸(suan)奶、牛奶、精白糖和檸檬汁倒入盆中，

待糖溶解。

2、將混合物(wu)倒入一個冰(bing)淇(qi)淋(lin)容(rong)器中，靜(jing)置(zhi)約20分鐘，之后(hou)加入搓碎的格拉那(nei)帕達諾奶酪。

上菜：

將鵝(e)肝醬和(he)油炸(zha)玉米餅裝盤送(song)上。配以沙拉并在上面點(dian)綴(zhui)酸櫻桃糖漿一滴、櫻桃醬和(he)少(shao)量多香果(guo)。將一勺(shao)冰淇淋(lin)盛入(ru)一小碗，添加到盤中。