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番薯酒是哪里的特產

番薯(shu)(shu)酒(jiu)是海南儋(dan)州的(de)特(te)色名(ming)酒(jiu)，顧名(ming)思(si)義就(jiu)是以番薯(shu)(shu)為原料釀造(zao)而成的(de)酒(jiu)，就(jiu)技術(shu)層面而言，應該歸于(yu)蒸(zheng)餾酒(jiu)之(zhi)列。通常(chang)是用儋(dan)州的(de)排浦、大(da)成等鎮盛產的(de)番薯(shu)(shu)，經獨特(te)工藝精心(xin)釀制而成的(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香(xiang)、味甘(gan)、有潤喉、生(sheng)津之(zhi)(zhi)功和滋生(sheng)食欲之(zhi)(zhi)效。飲時感到異常地香(xiang)爽。喝(he)“儋州(zhou)茅臺”在農村非(fei)常普遍(bian)，客人(ren)登(deng)門，主人(ren)必端出它，以示禮遇；客人(ren)走時，主人(ren)非(fei)送(song)一瓶(ping)不可，以表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是(shi)酒餅和番薯片。酒餅是(shi)從(cong)山上采集十(shi)幾種芳香的植物(wu)葉曬干(gan)后與大(da)米摻在一起打(da)成粉后捏成雞(ji)蛋樣大(da)，置(zhi)于稻稈(gan)堆里(li)發酵(jiao)數天，取出曬干(gan)使用。

2、釀造：一(yi)般(ban)經酒(jiu)餅制作、薯片和薯塊發酵(jiao)、煮釀三(san)個階段。鮮薯塊或干薯片煮熟晾干后(hou)與酒(jiu)餅拌和，隨(sui)即裝入壇罐蓋嚴讓(rang)其(qi)發酵(jiao)，半(ban)個月后(hou)上鍋蒸餾就得其(qi)酒(jiu)。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番(fan)薯(shu)酒(jiu)出自于(yu)平(ping)潭(tan)(tan)北(bei)部(bu)地區，在(zai)順治(zhi)九(jiu)年(1652)酒(jiu)店村先(xian)祖(zu)楊(yang)(yang)光(guang)斗從福清遷徙而來，開(kai)山拓海，勤勉耕耘。后來，楊(yang)(yang)光(guang)斗四世孫(sun)楊(yang)(yang)昌華和(he)楊(yang)(yang)昌苞兩兄弟(di)積攢(zan)資金，將先(xian)祖(zu)所(suo)建(jian)草寮改為一座三進的新居。子孫(sun)再承先(xian)輩(bei)創業遺志，先(xian)后建(jian)了油坊(fang)、酒(jiu)坊(fang)、當鋪、錢莊(zhuang)，在(zai)平(ping)潭(tan)(tan)北(bei)部(bu)地區發展起鄉(xiang)村工商業。由平(ping)潭(tan)(tan)楊(yang)(yang)震學術研(yan)究會編寫的《平(ping)潭(tan)(tan)楊(yang)(yang)氏集萃》中，這(zhe)樣介紹酒(jiu)店村：“平(ping)原鎮酒(jiu)店村，雅(ya)稱杏(xing)花村……楊(yang)(yang)氏先(xian)祖(zu)開(kai)設酒(jiu)坊(fang)，用(yong)番(fan)薯(shu)釀酒(jiu)，聞名遠近，遂(sui)由此得名。

番薯酒的作用及功效

1、番薯酒(jiu)對人類腸道(dao)有(you)刺(ci)激作用，能(neng)加快腸道(dao)蠕動(dong)，含有(you)的(de)活性酶能(neng)清理腸道(dao)上淤(yu)積(ji)的(de)垃圾和(he)毒(du)素(su)，經常喝番薯酒(jiu)可(ke)以防(fang)止(zhi)便秘，也能(neng)清腸排毒(du)，防(fang)止(zhi)肥胖(pang)。

2、番薯酒含有大量的活性酶和一些活性成分，平時飲(yin)用能調理脾胃、提高消化(hua)功能。

3、番薯酒的作(zuo)用與功效(xiao)包括活血、止痛、溫經(jing)散(san)寒，此外還(huan)能夠幫助(zhu)身體中局部的血液循環、疏通經(jing)絡、祛風濕。