四寶飯的制作方法

1、取原條香腸肉、金銀肝、整(zheng)塊(kuai)鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平(ping)放在飯面上。

2、立(li)刻(ke)蓋(gai)緊鍋蓋(gai)，飯(fan)熟后，留(liu)些小火力，稍燜片刻(ke)，惟(wei)切勿揭(jie)開(kai)鍋蓋(gai)，以(yi)防香味外泄，如此(ci)飯(fan)熟臘(la)味亦熟。

3、揭(jie)開鍋(guo)蓋，將熟臘味取出(chu)，切(qie)成片(pian)狀(zhuang)，盛在碟(die)中，即(ji)可供食。

4、臘味(wei)(wei)飯香味(wei)(wei)既好，油色又足，而以(yi)臘味(wei)(wei)為佐(zuo)餐佳肴，此為最完美之(zhi)食法。

5、如(ru)不及與米同煮(zhu)，可將原條(tiao)或(huo)整塊之(zhi)臘味(wei)，盛于盆中，放在鍋內(nei)竹(zhu)格上或(huo)蒸(zheng)籠內(nei)離水蒸(zheng)之(zhi)亦(yi)可，若取快(kuai)捷，用(yong)油炸之(zhi)，味(wei)道亦(yi)甚(shen)鮮美，但(dan)切勿用(yong)水煮(zhu)，因用(yong)水煮(zhu)則(ze)味(wei)淡(dan)。