赤(chi)點石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)(學名(ming):Epinephelus akaara)是石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)科、石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)屬魚(yu)類(lei)。體(ti)長橢圓形,側(ce)扁(bian)且(qie)粗壯,背(bei)(bei)緣(yuan)(yuan)和(he)腹緣(yuan)(yuan)均(jun)圓弧形。頭中(zhong)大(da),背(bei)(bei)部(bu)(bu)圓凸,頭長大(da)于體(ti)高(gao)。尾(wei)柄側(ce)扁(bian),后(hou)部(bu)(bu)圓形。吻短(duan),鈍圓,長略大(da)于眼(yan)(yan)徑。眼(yan)(yan)中(zhong)大(da),側(ce)上位(wei),眼(yan)(yan)間隔略突起。鼻孔(kong)每側(ce)2個(ge),小(xiao)(xiao)且(qie)圓形,緊相(xiang)鄰,位(wei)于眼(yan)(yan)前(qian)(qian)(qian)方,前(qian)(qian)(qian)鼻孔(kong)具(ju)(ju)(ju)瓣膜。口中(zhong)大(da),端位(wei),口裂(lie)略斜。上下(xia)頜(he)具(ju)(ju)(ju)齒(chi),上頜(he)前(qian)(qian)(qian)端具(ju)(ju)(ju)3個(ge)較大(da)的(de)圓錐狀(zhuang)齒(chi)和(he)能(neng)向后(hou)倒伏的(de)小(xiao)(xiao)齒(chi)叢,兩側(ce)外行(xing)具(ju)(ju)(ju)稀(xi)疏小(xiao)(xiao)圓錐齒(chi),內(nei)行(xing)具(ju)(ju)(ju)絨毛狀(zhuang)齒(chi);下(xia)頜(he)前(qian)(qian)(qian)端具(ju)(ju)(ju)2圓錐狀(zhuang)齒(chi)。鰓(sai)孔(kong)大(da),前(qian)(qian)(qian)鰓(sai)蓋(gai)后(hou)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)(ju)弱鋸齒(chi),下(xia)緣(yuan)(yuan)光(guang)滑(hua),鰓(sai)蓋(gai)骨后(hou)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)(ju)3扁(bian)平棘(ji),中(zhong)央(yang)棘(ji)最大(da);鰓(sai)蓋(gai)膜分離,不與(yu)峽部(bu)(bu)相(xiang)連。體(ti)被小(xiao)(xiao)櫛鱗,上下(xia)頜(he)無鱗。側(ce)線1條,完全與(yu)背(bei)(bei)緣(yuan)(yuan)平行(xing)。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1個(ge),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)(bu)與(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條部(bu)(bu)相(xiang)連,無缺刻(ke),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖銳(rui),第4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)為最長,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)(bu)基底(di)長于鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條部(bu)(bu)基底(di)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)圓形。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與(yu)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條部(bu)(bu)同形,相(xiang)對,第2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)強大(da)。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小(xiao)(xiao),位(wei)于胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基后(hou)下(xia)方,末端不伸達肛(gang)門。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)寬大(da),側(ce)下(xia)位(wei),后(hou)緣(yuan)(yuan)圓形。體(ti)棕褐色,體(ti)側(ce)、頭部(bu)(bu)、背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)散(san)布赤(chi)黃色斑(ban)(ban)點,背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基底(di)中(zhong)部(bu)(bu)具(ju)(ju)(ju)1黑斑(ban)(ban),腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無斑(ban)(ban)點。
赤點(dian)石斑魚(yu)為暖溫性(xing)中(zhong)下(xia)層魚(yu)類,多生活在(zai)近海水(shui)深55米以內巖(yan)礁底(di)質的底(di)層海域(yu)。一般為夜行(xing)性(xing),利用(yong)其嗅覺(jue)尋(xun)覓食物,白(bai)天(tian)則隱藏于巖(yan)穴(xue)內。赤點(dian)石斑魚(yu)性(xing)兇猛,以肉食為主,喜食魚(yu)、蝦、蟹類,不喜歡結群,饑餓時有白(bai)相殘殺現象(xiang)。分布于中(zhong)國(guo)(香港(gang)、臺灣、西沙、中(zhong)沙、南(nan)沙群島、海南(nan)島、廣(guang)(guang)西和(he)廣(guang)(guang)東沿海)、日本、韓(han)國(guo)、越南(nan)。
分布于(yu)中國(香港、臺灣、西(xi)(xi)沙(sha)(sha)、中沙(sha)(sha)、南(nan)沙(sha)(sha)群島(dao)、海(hai)南(nan)島(dao)、廣(guang)西(xi)(xi)和廣(guang)東沿海(hai))、日本、韓國、越南(nan)。
體(ti)長(chang)(chang)9.40毫米稚魚,外形(xing)稍(shao)側(ce)扁,頭部(bu)較大(da),頭長(chang)(chang)為(wei)體(ti)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)41.00%。吻(wen)較尖,下頜(he)略長(chang)(chang)于(yu)上(shang)頜(he),口裂較深,達眼中央(yang)(yang)的(de)(de)(de)下方,吻(wen)長(chang)(chang)為(wei)頭長(chang)(chang)的(de)(de)(de)28.20%。眼中等大(da),眼徑與吻(wen)部(bu)等長(chang)(chang)。前(qian)(qian)額微凹。鼻(bi)孔2個,位(wei)近眼前(qian)(qian)。上(shang)頜(he)骨(gu)前(qian)(qian)端(duan)(duan)有1個尖刺(ci)。眶上(shang)骨(gu)上(shang)緣有鋸(ju)齒(chi)狀(zhuang)小刺(ci)。頭后出現鎖骨(gu)刺(ci)和鰓(sai)蓋后上(shang)刺(ci)。前(qian)(qian)鰓(sai)蓋骨(gu)上(shang)有4枚骨(gu)刺(ci),以第二枚最長(chang)(chang),其上(shang)下緣均(jun)有小刺(ci)。腹囊(nang)似三角形(xing),肛門位(wei)于(yu)體(ti)中央(yang)(yang)稍(shao)后,距吻(wen)端(duan)(duan)的(de)(de)(de)距離為(wei)體(ti)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)58.50%。
背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有11棘(ji)(ji)(ji)(ji)16鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao),以(yi)第(di)二(er)(er)(er)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)長(chang)(chang),其(qi)長(chang)(chang)度與肛前(qian)(qian)(qian)距(ju)等長(chang)(chang)或(huo)略(lve)短(duan)(duan),末端呈矛(mao)狀(zhuang)(zhuang),前(qian)(qian)(qian)緣(yuan)(yuan)有小刺,后(hou)緣(yuan)(yuan)有倒鉤狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)小刺。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)與第(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)同形(xing),稍(shao)短(duan)(duan)于第(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)扇形(xing)。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)楔形(xing)。顱頂有許多小菊(ju)花狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)黑色(se)(se)素(su),腹(fu)囊上(shang)密布點(dian)狀(zhuang)(zhuang)黑色(se)(se)素(su),尾柄中(zhong)央有1個橢圓形(xing)的(de)(de)黑色(se)(se)素(su)斑。體長(chang)(chang)為10.50毫米的(de)(de)稚魚,吻較尖,上(shang)下(xia)頜生有小牙,上(shang)頜的(de)(de)小牙較為明顯。前(qian)(qian)(qian)鰓(sai)蓋(gai)骨上(shang)的(de)(de)骨刺仍以(yi)第(di)二(er)(er)(er)枚最(zui)(zui)長(chang)(chang),其(qi)長(chang)(chang)度與吻長(chang)(chang)相等,上(shang)下(xia)緣(yuan)(yuan)有鋸(ju)齒(chi)狀(zhuang)(zhuang)小刺。鎖骨刺增大(da)。第(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)長(chang)(chang),其(qi)長(chang)(chang)度與肛前(qian)(qian)(qian)距(ju)相等,為體長(chang)(chang)的(de)(de)68.00%,前(qian)(qian)(qian)后(hou)緣(yuan)(yuan)均有小刺。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)短(duan)(duan)于第(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji),其(qi)長(chang)(chang)度大(da)于頭長(chang)(chang),為體長(chang)(chang)的(de)(de)47.60%(自此,背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)達到最(zui)(zui)長(chang)(chang),隨(sui)后(hou)隨(sui)著發(fa)育(yu)的(de)(de)進(jin)展(zhan)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)逐漸(jian)退化(hua)、變短(duan)(duan))。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有3鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)8鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao),以(yi)第(di)三鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)長(chang)(chang)。顱頂、腹(fu)囊和(he)尾柄上(shang)的(de)(de)黑色(se)(se)素(su)依然明顯。
背(bei)鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)式(shi)Ⅺ,15-17;尾鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)條數17-18;臀鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)式(shi)Ⅲ,8-9;腹鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)式(shi)Ⅰ,5,胸鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)條數17-19,側線鱗(lin)92-100,側線上鱗(lin)19-22,側線下鱗(lin)23-28。
體長橢圓形(xing),側(ce)(ce)扁且(qie)粗(cu)壯,背(bei)緣和腹緣均圓弧形(xing)。頭中大(da)(da)(da),背(bei)部(bu)(bu)圓凸,頭長大(da)(da)(da)于(yu)體高。尾柄側(ce)(ce)扁,后(hou)部(bu)(bu)圓形(xing)。吻短,鈍圓,長略(lve)(lve)(lve)大(da)(da)(da)于(yu)眼(yan)(yan)徑。眼(yan)(yan)中大(da)(da)(da),側(ce)(ce)上位,眼(yan)(yan)間隔略(lve)(lve)(lve)突(tu)起,小(xiao)于(yu)眼(yan)(yan)徑,中央(yang)前(qian)(qian)部(bu)(bu)具(ju)(ju)(ju)(ju)1淺凹陷。鼻孔(kong)每側(ce)(ce)2個(ge),小(xiao)且(qie)圓形(xing),緊(jin)相鄰,位于(yu)眼(yan)(yan)前(qian)(qian)方,前(qian)(qian)鼻孔(kong)具(ju)(ju)(ju)(ju)瓣膜。口中大(da)(da)(da),端位,口裂略(lve)(lve)(lve)斜,前(qian)(qian)頜(he)骨(gu)略(lve)(lve)(lve)能(neng)伸(shen)縮(suo),上領骨(gu)后(hou)端擴大(da)(da)(da),伸(shen)達眼(yan)(yan)后(hou)緣下(xia)方,下(xia)頷(han)略(lve)(lve)(lve)突(tu)出。上下(xia)頜(he)具(ju)(ju)(ju)(ju)齒(chi)(chi)(chi),上頜(he)前(qian)(qian)端具(ju)(ju)(ju)(ju)3個(ge)較大(da)(da)(da)的圓錐狀(zhuang)(zhuang)齒(chi)(chi)(chi)和能(neng)向后(hou)倒伏的小(xiao)齒(chi)(chi)(chi)叢(cong),兩(liang)側(ce)(ce)外(wai)行具(ju)(ju)(ju)(ju)稀(xi)(xi)疏小(xiao)圓錐齒(chi)(chi)(chi),內行具(ju)(ju)(ju)(ju)絨(rong)毛狀(zhuang)(zhuang)齒(chi)(chi)(chi);下(xia)頜(he)前(qian)(qian)端具(ju)(ju)(ju)(ju)2圓錐狀(zhuang)(zhuang)齒(chi)(chi)(chi),兩(liang)側(ce)(ce)齒(chi)(chi)(chi)排列稀(xi)(xi)疏且(qie)不規則。鰓孔(kong)大(da)(da)(da),前(qian)(qian)鰓蓋(gai)后(hou)緣具(ju)(ju)(ju)(ju)弱(ruo)鋸齒(chi)(chi)(chi),下(xia)緣光滑,鰓蓋(gai)骨(gu)后(hou)緣具(ju)(ju)(ju)(ju)3扁平棘,中央(yang)棘最大(da)(da)(da);鰓蓋(gai)膜分(fen)離,不與(yu)峽部(bu)(bu)相連。體被(bei)小(xiao)櫛鱗,上下(xia)頜(he)無鱗。側(ce)(ce)線1條,完全與(yu)背(bei)緣平行。
背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)1個,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘部與(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條部相(xiang)(xiang)連,無(wu)缺(que)刻,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘尖(jian)銳(rui),第(di)4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘為最長,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘部基底長于鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條部基底。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓形。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與(yu)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條部同(tong)形,相(xiang)(xiang)對,第(di)2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘強(qiang)大。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較小,位于胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基后下方,末(mo)端(duan)不(bu)伸達肛門(men)。胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)寬大,側(ce)下位,后緣圓形。體棕褐色(se),體側(ce)、頭部、背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)散布赤(chi)黃色(se)斑(ban)點,背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基底中(zhong)部具1黑斑(ban),腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)斑(ban)點。
赤點石斑魚(yu)為(wei)暖溫性中(zhong)下層魚(yu)類,多生(sheng)活在近海(hai)(hai)水(shui)深55米(mi)以內(nei)巖礁底質的(de)底層海(hai)(hai)域,常棲(qi)息于沿海(hai)(hai)島嶼附(fu)近的(de)巖礁間、珊瑚礁的(de)巖穴或(huo)縫(feng)隙中(zhong),幼(you)魚(yu)一般(ban)生(sheng)活在水(shui)深10米(mi)以內(nei)。一般(ban)為(wei)夜行性,利用其嗅覺尋覓(mi)食(shi)物(wu),白天則隱藏(zang)于巖穴內(nei)。赤點石斑魚(yu)性兇猛,以肉食(shi)為(wei)主(zhu),喜(xi)食(shi)魚(yu)、蝦、蟹類,不喜(xi)歡結群,饑餓時(shi)有白相(xiang)殘殺現象。對鹽(yan)度(du)的(de)適應范(fan)圍(wei)很廣,可生(sheng)活在11-41‰的(de)鹽(yan)度(du)范(fan)圍(wei)內(nei),最適水(shui)溫為(wei)22-28℃。18℃以下時(shi)食(shi)欲減退(tui),15℃以下魚(yu)體就會(hui)失去(qu)平衡。
卵生,浮(fu)性(xing)(xing)(xing)卵,具油球。產(chan)明場在較深(shen)的(de)水(shui)域,產(chan)卵期在4-9月(中國福建海域)。雌性(xing)(xing)(xing)的(de)最(zui)小性(xing)(xing)(xing)成熟全長(chang)為25-26厘米,最(zui)小性(xing)(xing)(xing)成熟年齡約(yue)為3齡。具雌雄同體性(xing)(xing)(xing)別特(te)征中的(de)雙(shuang)向型。
一直以來,石斑魚(yu)屬(Epinephelus)歸入(ru)鮨科(ke)(serranidae)的石斑魚(yu)亞(ya)科(ke)(Epinephelinae)。基于分子生物學(xue)的研究,中國以外的學(xue)者于2007年(nian)提出了將包括石斑魚(yu)屬在內的16屬從鮨科(ke)(serranidae)中分離出來,成(cheng)立石斑魚(yu)科(ke)(Epinephelidae)。該觀(guan)點已在世(shi)界石斑魚(yu)專著《Groupers of the World》(2011)中被(bei)采納。
列(lie)入《世界自然保護(hu)聯(lian)盟瀕危物種紅色名(ming)錄》(IUCN 2016年(nian) ver 3.1)——瀕危(EN)。
2007年12月12日,列(lie)入《中國(guo)國(guo)家重點保護經濟(ji)水(shui)生動植物資源名錄(第一(yi)批)》。
赤(chi)點石(shi)(shi)斑魚(yu)屬于高經濟價值的食用(yong)魚(yu),肉質(zhi)鮮美,清(qing)蒸或煮姜絲清(qing)湯均宜。由于魚(yu)身為(wei)中國(guo)文(wen)化中象征吉祥的紅色(se),曾是中式喜宴(yan)中廣受歡(huan)迎(ying)的食用(yong)魚(yu)。赤(chi)點石(shi)(shi)斑魚(yu)肉質(zhi)厚實、潔白,味鮮美,低脂肪(fang)。營(ying)養豐富(fu),被譽(yu)為(wei)“海雞魚(yu)”。
赤點石(shi)斑魚(yu)(yu)的(de)(de)必(bi)需氨基(ji)酸(suan)組成比例合(he)理、含(han)最豐富(fu)、營(ying)養平(ping)衡。赤點石(shi)斑魚(yu)(yu)的(de)(de)4種鮮味氨基(ji)酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)高,決定(ding)了其(qi)肌肉的(de)(de)鮮美,并且其(qi)肌肉中(zhong)富(fu)含(han)較(jiao)多(duo)的(de)(de)多(duo)不飽和脂肪酸(suan)(PUFA),體內EPA和DHA含(han)量(liang)豐富(fu),高于一般經濟魚(yu)(yu)類,具有較(jiao)高的(de)(de)食用(yong)(yong)價值與保健功(gong)用(yong)(yong)。