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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材料(liao)：炒花(hua)生仁、芝麻仁、椰(ye)子絲(si)、砂糖(tang)或(huo)紅糖(tang)、冬瓜條，椰(ye)子葉(xie)、菠蘿蜜葉(xie)或(huo)芭(ba)蕉葉(xie)。

制作步驟：

1、用(yong)浸水3-4個(ge)小時的糯米磨(mo)成米漿，用(yong)布袋(dai)過濾，抖出干(gan)粉(fen)(fen)，用(yong)三(san)分之一(yi)的干(gan)粉(fen)(fen)加水煮成熟粉(fen)(fen)，倒入三(san)分之二的干(gan)粉(fen)(fen)混(hun)合搓(cuo)成濕粉(fen)(fen)，再(zai)把濕粉(fen)(fen)捏(nie)成個(ge)等(deng)量(liang)粉(fen)(fen)球。

2、用(yong)手將粉球壓成(cheng)圓片狀(zhuang)，中間加入搗碎你(ni)所(suo)喜愛的(de)餡料，炒(chao)花生(sheng)仁(ren)、芝麻(ma)仁(ren)、椰子絲、砂(sha)糖或紅糖、冬瓜(gua)條(tiao)。

3、包好后(hou)裝入(ru)用椰子(zi)葉編成(cheng)的(de)高1厘(li)米、直徑4-5厘(li)米的(de)封底套子(zi)中。

4、之后將薏粑用手按平至與套子相(xiang)平，放入蒸籠旺火蒸熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價值中醫(yi)認為(wei)，椰(ye)肉味甘，性(xing)平(ping)，具有補(bu)益(yi)脾胃、殺蟲消疳的功效;椰(ye)汁味甘，性(xing)溫，有生津、利水(shui)等(deng)功能。

椰肉(rou)的(de)含油(you)量約為(wei)(wei)35%，油(you)中的(de)主要成分為(wei)(wei)癸(gui)酸(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)、油(you)酸(suan)、月桂(gui)酸(suan)、脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)、游(you)離(li)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)及(ji)多種甾醇物質，這些物質具有補(bu)充機(ji)體營養(yang)、美容(rong)、防(fang)治皮膚病的(de)作(zuo)用(yong)。