準備材(cai)料(liao):炒花生仁、芝麻仁、椰(ye)子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條,椰(ye)子葉、菠蘿(luo)蜜葉或芭(ba)蕉葉。
制作步驟:
1、用(yong)浸水3-4個小時(shi)的糯米磨成米漿,用(yong)布袋過濾(lv),抖出(chu)干粉(fen),用(yong)三分之一(yi)的干粉(fen)加水煮成熟粉(fen),倒入三分之二(er)的干粉(fen)混(hun)合(he)搓成濕粉(fen),再把濕粉(fen)捏成個等量粉(fen)球。
2、用手將粉(fen)球壓(ya)成圓片狀,中間(jian)加入搗碎你所喜(xi)愛的餡料,炒花生(sheng)仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜(gua)條。
3、包(bao)好后裝(zhuang)入用椰子(zi)葉編成(cheng)的高1厘米、直(zhi)徑4-5厘米的封(feng)底套子(zi)中。
4、之后(hou)將(jiang)薏粑用(yong)手(shou)按(an)平至與套子相(xiang)平,放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟。
營(ying)養價值中醫認為,椰肉味(wei)(wei)甘(gan),性(xing)平,具有補(bu)益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁(zhi)味(wei)(wei)甘(gan),性(xing)溫,有生津(jin)、利水等(deng)功能。
椰肉的含油量約(yue)為35%,油中的主要成分為癸(gui)酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多(duo)種甾醇物質(zhi),這些物質(zhi)具有補充機體營養、美容(rong)、防治皮膚病的作用。