相傳在700多年前(qian)的某一個元宵佳節里(li),遷(qian)移(yi)到龍游等(deng)地(di)的北方人因思念家(jia)(jia)鄉(xiang)與家(jia)(jia)鄉(xiang)的面食(shi),故就地(di)取(qu)材用芋艿(nai)及番薯粉(fen)等(deng)制皮,再加以豬肉(rou)等(deng)料為餡,便制成(cheng)了一道美味的點心,來取(qu)代家(jia)(jia)鄉(xiang)所特有的面食(shi),以慰思鄉(xiang)之情。
沒想到,他們(men)做出來的這種餃子狀的食物噴香(xiang)誘(you)人、口味絕佳(jia),讓人驚艷,以至于一傳百、百傳千,也就代代傳承下來。
準(zhun)備材料(liao):毛芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)(shi)量(liang)、胡蘿(luo)卜(bu)適(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)(xiang)菇適(shi)(shi)量(liang)、香(xiang)(xiang)腸適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、食用油適(shi)(shi)量(liang)、辣椒醬適(shi)(shi)量(liang)、生(sheng)菜適(shi)(shi)量(liang)。
1、毛芋高壓鍋蒸熟(shu),剝皮(pi)以(yi)后跟(gen)地花粉混(hun)合均勻(yun)揉成一個光(guang)滑的面團,如果太(tai)干可以(yi)加適量的水。
2、胡蘿(luo)卜,香菇,香腸(chang),馬(ma)蹄(ti)、準備切丁。熱鍋以后倒入食(shi)用(yong)油,翻炒(chao)餡(xian)料,加(jia)入適量的食(shi)鹽和(he)生抽來調味。
3、把剛才的面皮(pi)拿搟面杖搟成一個(ge)個(ge)的圓形(xing),再(zai)包入(ru)炒好的餡(xian)料(liao),捏成一個(ge)個(ge)的三角形(xing)。
4、隔水蒸(zheng)20分鐘(zhong)。
5、碗里調一碗醬(jiang)汁,可以(yi)加入(ru)適(shi)量的(de)生抽(chou)、辣椒醬(jiang)再加入(ru)一些香(xiang)菜,把剛才(cai)蒸的(de)山粉餃(jiao)倒進里面就可以(yi)開(kai)吃了。