曲斗(dou)香酒是福建(jian)最具價值白(bai)酒，現由福建(jian)省曲斗(dou)香酒業有限公司釀(niang)制，“曲(qu)”者(zhe)，寓意(yi)(yi)以古老的美(mei)酒釀造技術加以特有工藝(yi)制成上等酒曲(qu)；“斗(dou)”者(zhe)，寓意(yi)(yi)閩人勇闖天下，斗(dou)志(zhi)昂揚(yang)，“愛拼才會贏”的豪情；“香”者(zhe)，寓意(yi)(yi)聞名(ming)于(yu)世，香飄(piao)天下。
曲(qu)斗香酒廠一直以傳統(tong)工藝釀造美酒，堅持百(bai)分百(bai)純糧(liang)固態發酵釀造，采用(yong)優(you)質高粱(liang)、大米(mi)、大麥、小麥、豌豆等糧(liang)食，引用(yong)受保護的水質甘甜的海拔1500米(mi)的高山泉水，釀造出高品質的、健康的、獨特的曲斗香酒，不(bu)斷獲(huo)得(de)廣大消費者(zhe)的青(qing)睞，“海底窖(jiao)(jiao)藏”的發(fa)明改變了中國白(bai)酒單一的陸地窖(jiao)(jiao)藏方式，創造了中國白(bai)酒窖(jiao)(jiao)藏的新紀(ji)元(yuan)。
基(ji)本恒定(ding)的溫度(du)是美酒窖藏的基(ji)本要(yao)求之(zhi)一(yi)，在(zai)一(yi)定(ding)深度(du)的海(hai)底(di)，溫度(du)恒定(ding)，使海(hai)底(di)窖藏具有以下(xia)三大特點：
1、克服了溫(wen)度(du)對酯化(hua)水(shui)解反(fan)應的可逆性的影響，使酒體(ti)更加穩定；
2、更(geng)有利于酒體氫(qing)鍵結合(he)，作用力明顯，使酒質更(geng)加綿柔醇香(xiang)；
3、窖(jiao)藏于動態的(de)(de)海(hai)洋環境中，海(hai)潮不(bu)斷搖動的(de)(de)自(zi)然環境以(yi)及海(hai)底的(de)(de)自(zi)然壓力，可以(yi)使(shi)容器中的(de)(de)酒(jiu)更(geng)均衡快速的(de)(de)發(fa)生酯(zhi)化水解反應，使(shi)分(fen)子(zi)間的(de)(de)碰撞幾率加(jia)大，締(di)合(he)成(cheng)大分(fen)子(zi)團的(de)(de)速度加(jia)快，大分(fen)子(zi)芳香酯(zhi)類更(geng)易聚合(he)生成(cheng)，使(shi)口感陳厚細(xi)膩，回味悠長。
2008年(nian)第六屆(jie)全國農(nong)運會的指定的宴會用酒(jiu)，2009年(nian)“海(hai)西兩(liang)岸論壇"指定為宴會唯一使用白酒(jiu)，2010年(nian)首屆(jie)海(hai)岸兩(liang)岸閩南(nan)文化節特約(yue)贊助商。
詩酒趁(chen)年華(hua)
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