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芳香杯傘的形態特點

芳香(xiang)(xiang)杯(bei)傘內側排列著許(xu)多放射狀的(de)(de)薄(bo)片，稱為菌(jun)(jun)褶，菌(jun)(jun)褶兩面能夠產(chan)生單(dan)細(xi)胞(bao)的(de)(de)棒狀擔子(zi)(zi)，擔子(zi)(zi)產(chan)生孢(bao)子(zi)(zi)。傘柄上常(chang)常(chang)會有(you)環狀的(de)(de)膜，也就是(shi)菌(jun)(jun)環。芳香(xiang)(xiang)杯(bei)傘的(de)(de)繁殖是(shi)靠(kao)擔孢(bao)子(zi)(zi)進行(xing)的(de)(de)。擔孢(bao)子(zi)(zi)成熟以后，會散落(luo)下來，如果散落(luo)的(de)(de)位置(zhi)條件(jian)合適，就會萌發，成為菌(jun)(jun)絲體。

菌絲體(ti)是芳(fang)香(xiang)杯傘的營養體(ti)，是一(yi)種疏松狀態的綿白色的物(wu)質，存在(zai)在(zai)土(tu)表(biao)或枯枝爛葉(xie)下面。它可(ke)以從土(tu)壤或其它有機物(wu)中吸收(shou)養分(fen)，營腐生(sheng)生(sheng)活(huo)。這些菌絲體(ti)彼此纏結在(zai)一(yi)起，吸收(shou)養分(fen)，不斷(duan)發育生(sheng)長，形(xing)成菌蕾，再經過生(sheng)長伸出地面，成為新的芳(fang)香(xiang)杯傘個(ge)體(ti)。

芳(fang)香杯(bei)(bei)傘菌蓋直徑6-10cm，幼時(shi)扁半球(qiu)形，后(hou)平展，中(zhong)部下凹呈淺(qian)漏斗狀，表面藍(lan)綠(lv)(lv)色(se)或藍(lan)青色(se)，有環紋(wen)，傷處(chu)及乳(ru)液(ye)變(bian)綠(lv)(lv)色(se)，邊(bian)緣內卷。菌肉(rou)稍厚(hou)，污白色(se)，傷變(bian)綠(lv)(lv)色(se)。芳(fang)香杯(bei)(bei)傘生(sheng)于楊、柳及殼(ke)斗科等樹木(mu)(mu)上。分布地區在黑龍江、甘肅等。芳(fang)香杯(bei)(bei)傘屬(shu)木(mu)(mu)腐(fu)菌，分解木(mu)(mu)質素的能力較強，傳播蔓延很快。常(chang)侵害食(shi)用菌段(duan)木(mu)(mu)，尤其在段(duan)木(mu)(mu)接種后(hou)，長(chang)期潮濕(shi)、通風條件差的情況下容易(yi)生(sheng)長(chang)此種菌。

芳(fang)香(xiang)杯傘子(zi)實體(ti)小，菌蓋直(zhi)徑2.5-5cm，初期扁平(ping)，開傘后中部(bu)有凹(ao)窩，薄，水浸狀(zhuang)，淺黃色(se)(se)，濕(shi)潤時(shi)邊緣顯(xian)(xian)出條紋。菌肉白色(se)(se)，很薄，氣(qi)味(wei)明顯(xian)(xian)香(xiang)。菌褶白色(se)(se)至帶白色(se)(se)，直(zhi)生(sheng)至延(yan)生(sheng)，薄，較寬(kuan)，不等長。菌柄細長，同蓋色(se)(se)，圓柱形，光滑(hua)，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部(bu)有細絨毛，內部(bu)空心。

孢子(zi)橢圓或長橢圓形，光滑(hua)，無(wu)色(se)，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子(zi)印白色(se)。無(wu)囊(nang)體。可食用，具(ju)明顯的芳(fang)香氣味。但也有記載含毒。此菌試驗抗(kang)癌(ai)，對(dui)小白鼠肉瘤180的抑制(zhi)率(lv)為70%，對(dui)艾氏癌(ai)的抑制(zhi)率(lv)為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香杯(bei)傘是(shi)(shi)一(yi)種好氣型菌類，菌絲體(ti)和子實(shi)體(ti)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育均需(xu)新鮮空(kong)氣，常通風換氣是(shi)(shi)非常必要(yao)(yao)的(de)(de)，二氧化碳濃度(du)達(da)到0.4%以上，芳香杯(bei)傘原基很(hen)難(nan)出現，發(fa)育受阻，易產生(sheng)(sheng)畸形(xing)菇。從栽培經驗看，芳香杯(bei)傘子實(shi)體(ti)生(sheng)(sheng)長(chang)階(jie)段對氧氣的(de)(de)需(xu)求量(liang)超過(guo)一(yi)般(ban)菇類。栽培環境通風不良使子實(shi)體(ti)菇柄(bing)增長(chang)，影(ying)響品質。但(dan)無論哪個(ge)生(sheng)(sheng)產階(jie)段其通風換氣必須是(shi)(shi)溫和的(de)(de)，主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)溫度(du)和風速(su)和諧一(yi)致(zhi)。

芳香(xiang)杯傘在發菌(jun)階(jie)段暗培養完全可以(yi)正常(chang)生(sheng)長(chang)(chang)。但菇體(ti)生(sheng)長(chang)(chang)發育階(jie)段需(xu)要(yao)一(yi)定的(de)(de)散(san)射光(guang)(guang)(guang)。在完全黑(hei)暗的(de)(de)條件下(xia)，子(zi)實體(ti)很難分化，強(qiang)光(guang)(guang)(guang)下(xia)不易形(xing)成子(zi)實體(ti)，一(yi)般(ban)光(guang)(guang)(guang)線為(wei)800至1500勒(le)克斯(si)，光(guang)(guang)(guang)照時(shi)間每天為(wei)12至14小時(shi)。不同品種對光(guang)(guang)(guang)線的(de)(de)需(xu)求有一(yi)定的(de)(de)差異。有的(de)(de)需(xu)要(yao)強(qiang)光(guang)(guang)(guang)，有的(de)(de)需(xu)要(yao)弱光(guang)(guang)(guang)，但生(sheng)產實踐表(biao)明，在光(guang)(guang)(guang)線過(guo)(guo)弱的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，往往出現菇體(ti)畸形(xing)，菌(jun)柄細長(chang)(chang)，菌(jun)蓋過(guo)(guo)小。在寒冷的(de)(de)冬季(ji)即使強(qiang)光(guang)(guang)(guang)直射對芳香(xiang)杯傘的(de)(de)外觀(guan)形(xing)狀(zhuang)、菇體(ti)色澤和品質也影響不大。

培(pei)養料(liao)料(liao)水(shui)比為1∶1至(zhi)1∶1.3，培(pei)養料(liao)的水(shui)分為65%，芳香(xiang)杯(bei)傘菇(gu)(gu)體生長發育的空氣(qi)相對濕(shi)度為85%至(zhi)90%，相對濕(shi)度過高會出現黃菇(gu)(gu)。在低溫6℃至(zhi)7℃，空氣(qi)濕(shi)度過小(xiao)時常發生菌(jun)蓋龜裂。芳香(xiang)杯(bei)傘含水(shui)量小(xiao)，采摘后在15℃以下可(ke)保持(chi)14天左右。

芳香杯傘屬低(di)溫(wen)(wen)型(xing)的菇(gu)類，菌絲生長溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適(shi)應溫(wen)(wen)度(du)(du)22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生長緩慢(man)，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時(shi)菌絲停止生長。其菌絲體(ti)后熟則需(xu)要30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達到(dao)生理性(xing)成熟，一般控制(zhi)在(zai)零下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間，最(zui)適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體(ti)方能分化，出(chu)菇(gu)生長溫(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最(zui)適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從(cong)制(zhi)出(chu)菇(gu)菌棒(bang)到(dao)采(cai)收為(wei)110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左右(you)。從(cong)菇(gu)蕾到(dao)采(cai)收為(wei)8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左右(you)，薊縣出(chu)菇(gu)時(shi)間在(zai)11月(yue)下旬至(zhi)(zhi)(zhi)次年(nian)3月(yue)。

芳香(xiang)杯傘(san)自然生長環境土(tu)壤為(wei)微堿性，pH值(zhi)為(wei)7.8，芳香(xiang)杯傘(san)菌(jun)絲可(ke)(ke)以在pH值(zhi)5至(zhi)11的(de)基物上生長，最(zui)(zui)適宜的(de)pH值(zhi)為(wei)5.5至(zhi)6.5。原(yuan)種栽培(pei)(pei)中考(kao)慮(lv)由于高(gao)壓滅菌(jun)時pH值(zhi)往(wang)往(wang)下降到(dao)0.5分(fen)值(zhi)，則(ze)配料(liao)(liao)時pH值(zhi)應在7左右。栽培(pei)(pei)菌(jun)棒的(de)配料(liao)(liao)最(zui)(zui)適合在6.5至(zhi)7.5之(zhi)間，各種培(pei)(pei)養料(liao)(liao)的(de)pH值(zhi)可(ke)(ke)用(yong)普(pu)通的(de)pH試(shi)紙測定(ding)。