芳香杯傘內側排列(lie)著許多放射狀的薄片,稱為(wei)菌(jun)褶(zhe),菌(jun)褶(zhe)兩面能夠產生單(dan)細(xi)胞(bao)的棒(bang)狀擔(dan)子,擔(dan)子產生孢子。傘柄上常常會有環狀的膜,也就是(shi)菌(jun)環。芳香杯傘的繁殖是(shi)靠擔(dan)孢子進行的。擔(dan)孢子成(cheng)熟以后,會散落(luo)下來,如果散落(luo)的位置條(tiao)件合適,就會萌(meng)發,成(cheng)為(wei)菌(jun)絲體。
菌(jun)絲(si)體是(shi)芳(fang)香杯傘(san)的營養體,是(shi)一種(zhong)疏松狀(zhuang)態的綿白色的物(wu)質,存在(zai)在(zai)土表或枯枝(zhi)爛葉下面(mian)。它(ta)可以從土壤或其它(ta)有(you)機物(wu)中(zhong)吸(xi)收養分,營腐生(sheng)生(sheng)活(huo)。這些菌(jun)絲(si)體彼此纏結在(zai)一起(qi),吸(xi)收養分,不斷(duan)發育(yu)生(sheng)長,形成(cheng)(cheng)菌(jun)蕾,再經過生(sheng)長伸出地面(mian),成(cheng)(cheng)為新的芳(fang)香杯傘(san)個體。
芳(fang)香杯傘(san)菌蓋直徑6-10cm,幼時扁半(ban)球(qiu)形,后(hou)平展(zhan),中部下(xia)凹(ao)呈淺漏斗狀,表面藍綠(lv)色或藍青色,有環紋,傷處(chu)及乳液變綠(lv)色,邊(bian)緣內卷。菌肉稍厚,污(wu)白色,傷變綠(lv)色。芳(fang)香杯傘(san)生于楊、柳及殼斗科(ke)等(deng)樹木(mu)上。分(fen)布地區在黑(hei)龍江、甘肅等(deng)。芳(fang)香杯傘(san)屬木(mu)腐菌,分(fen)解(jie)木(mu)質素的能力(li)較強,傳播蔓延很(hen)快。常侵害(hai)食用菌段(duan)木(mu),尤其在段(duan)木(mu)接種后(hou),長(chang)期潮濕、通風條(tiao)件差的情(qing)況(kuang)下(xia)容易生長(chang)此(ci)種菌。
芳香(xiang)杯(bei)傘子實體小,菌蓋(gai)直(zhi)徑2.5-5cm,初期扁平,開傘后中部有凹窩,薄,水(shui)浸狀,淺黃(huang)色(se)(se),濕潤時(shi)邊緣顯出條紋。菌肉白色(se)(se),很薄,氣味明顯香(xiang)。菌褶白色(se)(se)至(zhi)帶白色(se)(se),直(zhi)生至(zhi)延生,薄,較寬(kuan),不等(deng)長。菌柄細(xi)長,同蓋(gai)色(se)(se),圓柱形(xing),光滑(hua),長4-8cm,粗0.4-0.8cm,基部有細(xi)絨毛(mao),內部空心。
孢(bao)(bao)子橢(tuo)圓(yuan)(yuan)或(huo)長橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形,光(guang)滑(hua),無色,6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)(bao)子印白(bai)色。無囊體。可(ke)食用(yong),具明顯的芳香氣味。但(dan)也有(you)記(ji)載含(han)毒。此菌試驗(yan)抗癌,對小白(bai)鼠肉瘤(liu)180的抑制率(lv)為(wei)70%,對艾(ai)氏癌的抑制率(lv)為(wei)80%。
芳香杯(bei)傘(san)是(shi)(shi)一(yi)種好氣(qi)(qi)型菌(jun)(jun)類(lei)(lei),菌(jun)(jun)絲體(ti)和子實體(ti)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發育均需新鮮空(kong)氣(qi)(qi),常通風換(huan)氣(qi)(qi)是(shi)(shi)非常必要的(de)(de),二氧化碳濃度達到(dao)0.4%以上,芳香杯(bei)傘(san)原基很難出(chu)現,發育受阻(zu),易產生(sheng)(sheng)畸形菇。從栽(zai)培經驗(yan)看,芳香杯(bei)傘(san)子實體(ti)生(sheng)(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)對(dui)氧氣(qi)(qi)的(de)(de)需求量超過(guo)一(yi)般菇類(lei)(lei)。栽(zai)培環境通風不良(liang)使子實體(ti)菇柄增長(chang),影響品質(zhi)。但無論哪(na)個生(sheng)(sheng)產階(jie)段(duan)其(qi)通風換(huan)氣(qi)(qi)必須是(shi)(shi)溫和的(de)(de),主要是(shi)(shi)溫度和風速(su)和諧一(yi)致(zhi)。
芳香杯傘在(zai)發(fa)菌階段暗培(pei)養完全可以正常生(sheng)長。但(dan)菇(gu)體生(sheng)長發(fa)育階段需要一(yi)定(ding)的(de)(de)散射光。在(zai)完全黑暗的(de)(de)條(tiao)件下(xia),子(zi)實(shi)體很(hen)難(nan)分(fen)化,強(qiang)光下(xia)不易形(xing)成子(zi)實(shi)體,一(yi)般光線為800至1500勒克斯,光照時間每天為12至14小時。不同品(pin)種(zhong)對光線的(de)(de)需求有一(yi)定(ding)的(de)(de)差異。有的(de)(de)需要強(qiang)光,有的(de)(de)需要弱光,但(dan)生(sheng)產實(shi)踐(jian)表明,在(zai)光線過弱的(de)(de)情況下(xia),往往出現菇(gu)體畸形(xing),菌柄細長,菌蓋過小。在(zai)寒冷(leng)的(de)(de)冬季即使強(qiang)光直射對芳香杯傘的(de)(de)外觀(guan)形(xing)狀、菇(gu)體色澤和(he)品(pin)質(zhi)也影響不大。
培養(yang)料料水比(bi)為(wei)1∶1至(zhi)(zhi)1∶1.3,培養(yang)料的(de)水分為(wei)65%,芳香杯傘(san)菇體生長發育的(de)空氣相(xiang)(xiang)對濕(shi)(shi)度為(wei)85%至(zhi)(zhi)90%,相(xiang)(xiang)對濕(shi)(shi)度過高會(hui)出現(xian)黃菇。在低溫6℃至(zhi)(zhi)7℃,空氣濕(shi)(shi)度過小時常發生菌蓋龜裂(lie)。芳香杯傘(san)含(han)水量小,采(cai)摘后在15℃以下可(ke)保持14天左(zuo)右(you)。
芳香杯傘屬低溫(wen)型的菇(gu)(gu)類,菌(jun)絲(si)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)度為5℃至(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適應溫(wen)度22℃至(zhi)(zhi)25℃,5℃以下生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)緩慢,在35℃至(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)絲(si)停止(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。其菌(jun)絲(si)體后熟則需(xu)要30至(zhi)(zhi)45天達到(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)理性成熟,一般控制在零(ling)下3℃至(zhi)(zhi)15℃之間,最(zui)適宜(yi)溫(wen)度為7℃至(zhi)(zhi)12℃子實(shi)體方能(neng)分化,出菇(gu)(gu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)度在3℃至(zhi)(zhi)22℃,最(zui)適宜(yi)溫(wen)度在13℃至(zhi)(zhi)18℃。從制出菇(gu)(gu)菌(jun)棒(bang)到(dao)采收為110至(zhi)(zhi)130天左右(you)。從菇(gu)(gu)蕾到(dao)采收為8至(zhi)(zhi)15天左右(you),薊縣出菇(gu)(gu)時間在11月(yue)(yue)下旬至(zhi)(zhi)次(ci)年3月(yue)(yue)。
芳香杯傘自然(ran)生(sheng)長環境土壤為微堿(jian)性(xing),pH值為7.8,芳香杯傘菌(jun)絲可(ke)以在pH值5至(zhi)11的基物上生(sheng)長,最適宜的pH值為5.5至(zhi)6.5。原種(zhong)(zhong)栽培(pei)中考(kao)慮(lv)由于高壓(ya)滅(mie)菌(jun)時(shi)pH值往往下降到0.5分值,則配(pei)料(liao)(liao)時(shi)pH值應(ying)在7左(zuo)右。栽培(pei)菌(jun)棒的配(pei)料(liao)(liao)最適合在6.5至(zhi)7.5之間(jian),各種(zhong)(zhong)培(pei)養料(liao)(liao)的pH值可(ke)用普(pu)通的pH試紙測(ce)定。