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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧(ning)青梅的(de)種植歷史可以追溯(su)到700多(duo)年前，最早的(de)記(ji)錄(lu)在200年前。清朝(chao)乾隆(long)年間出版的(de)《普(pu)(pu)寧縣(xian)志》中(zhong)，就有普(pu)(pu)寧梅(mei)(mei)(mei)的(de)記(ji)載，這是(shi)普(pu)(pu)寧青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)名字(zi)的(de)最早記(ji)錄(lu)。作(zuo)為(wei)中(zhong)國三大(da)“青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)之(zhi)鄉(xiang)”的(de)普(pu)(pu)寧，種植青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)面積達16萬畝，至今，普(pu)(pu)寧已(yi)經成為(wei)中(zhong)國最大(da)的(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)產地(di)(di)(di)之(zhi)一。同時(shi)，普(pu)(pu)寧青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)獲(huo)得(de)了(le)國家地(di)(di)(di)理標(biao)志產品(pin)保護(hu)、地(di)(di)(di)理標(biao)志產品(pin)證明商(shang)標(biao)，這確(que)保了(le)普(pu)(pu)寧是(shi)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)原產地(di)(di)(di)的(de)保護(hu)區。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧位于(yu)北回歸線附(fu)近，氣候(hou)溫和，光照(zhao)充足，年光照(zhao)時間達到1922.7小時(shi)，晝(zhou)夜溫差大，有利(li)于(yu)青梅積(ji)累營養成分。雨水充沛，微赤紅土(tu)壤，有機(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)高，為優質(zhi)(zhi)青梅的生長(chang)提(ti)供了良(liang)好的條件。

3、青梅果碩飽滿

普(pu)寧的軟枝(zhi)大粒梅(mei)，其果(guo)(guo)實的大小(xiao)遠超臺灣、蕭山(shan)的青梅(mei)，平均(jun)單果(guo)(guo)重達18.5克。肉厚(hou)，核小，出(chu)汁率高，其他青(qing)梅(mei)的(de)(de)平均出(chu)汁率在52%左(zuo)右，而(er)軟枝(zhi)大(da)粒梅(mei)高達76%。酸度高，軟枝(zhi)大(da)粒梅(mei)總酸含量在55g/kg，這樣釀出(chu)的(de)(de)青(qing)梅(mei)酒，才(cai)有結(jie)構飽滿的(de)(de)感(gan)覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅酒(jiu)中含有豐富的天然礦物質和維(wei)他命成分，可以促(cu)進人體內的新陳代謝，有助于(yu)消除(chu)疲勞。

2、改善堿性體質

青梅(mei)酒中含有大量的鈣、鎂、鈉等多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)。它不僅可以中和(he)血(xue)液的酸(suan)性，保持(chi)體液的弱(ruo)堿(jian)性平衡，還(huan)可以預防多(duo)種(zhong)疾病。

3、殺菌

青梅酒中的有機酸具有殺(sha)菌(jun)效(xiao)果，還可抑制細菌(jun)繁殖(zhi)，提(ti)高腸(chang)內的殺(sha)菌(jun)作用，可以消炎、止瀉。

4、促進唾液分泌

青梅酒(jiu)里(li)含有豐富(fu)的有機酸，能(neng)促進唾(tuo)液(ye)分泌。唾(tuo)液(ye)有幫(bang)助(zhu)消化，增(zeng)進食欲的作(zuo)用。青梅酒(jiu)酒(jiu)要在飯前喝就是這個原因。除(chu)了(le)唾(tuo)液(ye)腺能(neng)分泌唾(tuo)液(ye)外，還(huan)可以從更大的耳下(xia)腺分泌唾(tuo)液(ye)腺激(ji)(ji)素(su)，這種激(ji)(ji)素(su)作(zuo)用很大。唾(tuo)液(ye)腺激(ji)(ji)素(su)能(neng)促進細(xi)胞的代(dai)謝，防止細(xi)胞老化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還(huan)能促進(jin)皮膚角質層的代(dai)謝，防止皺紋(wen)和(he)斑點的出現(xian)。因此，它被(bei)稱(cheng)為“返老還童(tong)”的(de)荷爾蒙。它還被證明有(you)促進(jin)骨骼和牙齒的(de)鈣化，以及促進(jin)周圍硬組織生長的(de)作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅(mei)(mei)：白酒：黃冰(bing)糖的比例1：1：0.7，也(ye)就是一斤梅(mei)(mei)加一斤酒放(fang)七兩糖；

2、青梅，用清水洗干(gan)凈（去掉果蒂(di)，抹掉表(biao)皮(pi)的黑污漬）；

3、用干凈無(wu)油(you)無(wu)異味的鍋，水煮(zhu)開(kai)后(hou)把青梅倒(dao)進去，立刻倒(dao)出(chu)來（動作(zuo)要(yao)快，不然就變成(cheng)熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；

4、青(qing)梅沖過水后，用圓竹篩(shai)裝置陽臺掠干(gan)水分(fen)；廣口玻璃瓶(ping)清洗干(gan)凈，抹干(gan)水分(fen)，可用少許白酒消毒；

5、瓶(ping)里裝入青梅(mei)，按一(yi)層(ceng)梅(mei)一(yi)層(ceng)糖(tang)(tang)放(fang)(fang)，沿著瓶(ping)內壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅(mei)和冰糖(tang)(tang)的排列組合，加至(zhi)八(ba)九分滿即可(ke)，蓋上(shang)瓶(ping)蓋，放(fang)(fang)置陰涼避光處(chu)。（糖(tang)(tang)可(ke)分兩次來放(fang)(fang)，等第(di)一(yi)次放(fang)(fang)的糖(tang)(tang)溶后(hou)(hou)(hou)再放(fang)(fang)入剩下的糖(tang)(tang)；隔(ge)幾天搖晃一(yi)下使糖(tang)(tang)分布均勻，味(wei)道更濃郁。放(fang)(fang)置3個(ge)月(yue)后(hou)(hou)(hou)，可(ke)以(yi)飲用。建議半(ban)年或一(yi)年后(hou)(hou)(hou)風味(wei)更佳。放(fang)(fang)置6個(ge)月(yue)后(hou)(hou)(hou)，后(hou)(hou)(hou)可(ke)以(yi)將梅(mei)子取出(chu)它(ta)用，也(ye)可(ke)繼續放(fang)(fang)著浸泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青(qing)青(qing)的較(jiao)硬的，最好選用野生無(wu)公(gong)害青(qing)梅，保證健康，青(qing)梅過熟(shu)不適(shi)合(he)用來泡青(qing)梅酒。

2、泡青梅用的白酒

度數應(ying)該在38-50度(du)(du)以上。50度(du)(du)以上白酒與梅（1：1）混(hun)合后，酒精濃度(du)(du)大大降低，剛好(hao)適合女性飲(yin)用。度(du)(du)數過低容易壞掉(diao)。

3、裝酒的容器

因為有(you)機(ji)物，如(ru)塑料，能溶于酒精，所以(yi)泡酒容器一定要使用(yong)無機(ji)材質(zhi)的，如(ru)玻璃廣口瓶(ping)，便(bian)裝取灑，且密封性好(hao)。

4、冰糖

最好是黃冰糖。