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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒，呈(cheng)鮮艷(yan)的(de)紅蘭色，具有(you)(you)特殊(shu)的(de)紅蘭芳香(xiang)和濃郁(yu)的(de)糯米香(xiang)，酒液透明(ming)清(qing)亮(liang)，富有(you)(you)光澤，飲時醇和、純正、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜(tian)，余味(wei)綿(mian)長，具有(you)(you)高級甜(tian)黃(huang)酒的(de)醇香(xiang)風(feng)味(wei)，甜(tian)酸協調，風(feng)格突出，后發(fa)力強，酒度27-30度，糖分20-24%，總(zong)酸0.18%，酒中含有18種氨基酸，是一種有營養價值的特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒以優質(zhi)大米和紅(hong)蘭草為原料，用優質(zhi)大米和深井地(di)下水釀(niang)造(zao)的58度(du)小曲酒(jiu)(jiu)(jiu)作紅蘭(lan)底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)，通過加熱的(de)方法提取(qu)紅蘭(lan)汁(zhi)，將(jiang)糯米(mi)浸泡在(zai)紅蘭(lan)汁(zhi)中，使(shi)之吸(xi)收(shou)(shou)紅蘭(lan)色(se)素，再蒸(zheng)成糯飯(fan)，用甜酒(jiu)(jiu)(jiu)小曲發酵(jiao)成甜酒(jiu)(jiu)(jiu)，浸泡在(zai)58度(du)小曲酒(jiu)(jiu)(jiu)中，在(zai)石山巖(yan)洞里經(jing)二年以上的(de)貯存(cun)(三、四年更佳)，這時糯米(mi)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)原(yuan)味和色(se)素被底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)溶解、吸(xi)收(shou)(shou)而減退，再將(jiang)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)渣濾去，便(bian)得(de)到澄清艷紅的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自(zi)治區評(ping)酒(jiu)(jiu)會上被評(ping)為(wei)第一名(ming)，并定為(wei)自(zi)治區的地(di)方名(ming)酒(jiu)(jiu)和特產優質(zhi)酒(jiu)(jiu)。

1984年在自治(zhi)區的糯米酒評(ping)比會上(shang)評(ping)為第一(yi)名，并獲得(de)“百(bai)花(hua)獎”。

1994年被(bei)宜(yi)州(zhou)市認定為(wei)“宜(yi)州(zhou)市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末年劉三姐故鄉廣西宜(yi)州市德勝鎮，距今(jin)已有三百(bai)年歷(li)史，清代(dai)詩人鄭(zheng)獻甫曾有“人言(yan)德勝酒(jiu)，色奪(duo)洞庭(ting)綠(lv)”、“聞香(xiang)十里遠(yuan)，開壇千人醉”的(de)絕妙佳句(ju)贊譽宜州紅蘭酒(jiu)。