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槐林捶肉的制作方法

1、準備好配料，大蒜(suan)去皮拍(pai)碎，金針菇切(qie)掉頭部搗散清(qing)洗干(gan)凈，瀝干(gan)水，青紅椒切(qie)粒(li)。

2、用清水(shui)浸(jin)洗干凈瀝干水(shui)，用刀(dao)分成大的條狀，再用刀(dao)切成薄的瘦肉(rou)片，切好(hao)放(fang)入(ru)盤(pan)中備用。在切肉(rou)片的時(shi)候要(yao)注意大小均(jun)勻(yun)，別切成厚薄不(bu)均(jun)。

3、準備一(yi)個小的鐵錘(chui)(chui)，在(zai)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)上(shang)撒上(shang)一(yi)點生粉(fen)，拿一(yi)片(pian)肉片(pian)兩面粘上(shang)生粉(fen)，再把(ba)肉片(pian)攤平放(fang)在(zai)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)上(shang)，用(yong)錘(chui)(chui)子慢(man)慢(man)的把(ba)均勻的錘(chui)(chui)一(yi)遍，把(ba)肉片(pian)錘(chui)(chui)得(de)更薄一(yi)些。

4、肉(rou)片錘好后放碟中備(bei)用，注(zhu)意生粉不(bu)要放太多，輕輕的粘一(yi)點鎖(suo)住(zhu)瘦肉(rou)的水(shui)分(fen)即可。

5、鍋燒適(shi)量的開(kai)水，加入一(yi)勺鹽，少(shao)量油，水開(kai)后(hou)放入金(jin)針菇，用開(kai)水燙(tang)一(yi)分鐘后(hou)撈出瀝干水擺在碟(die)上。

6、水再次燒開后把錘好的肉片倒(dao)(dao)入(ru)鍋中，倒(dao)(dao)入(ru)鍋中后先(xian)別動(dong)它，當水開后再用漏(lou)掃搗(dao)散(san)，燙一(yi)分鐘撈出瀝干(gan)水，放入(ru)裝金針菇(gu)的碟中擺好。

7、接下來鍋燒(shao)熱(re)放入(ru)適(shi)量(liang)油，加(jia)入(ru)大蒜爆出香(xiang)味，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)豆瓣(ban)醬炒出香(xiang)味，放入(ru)青紅(hong)椒翻炒均勻，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)生抽，一(yi)勺(shao)(shao)蠔油，少許雞精粉(fen)和胡椒粉(fen)，沿鍋邊淋入(ru)適(shi)量(liang)米酒，炒出香(xiang)味后(hou)加(jia)入(ru)一(yi)點清(qing)水，煮一(yi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)倒在肉片(pian)上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉通常(chang)不(bu)是發物(wu)。發物(wu)通常(chang)是指食用了(le)這(zhe)些(xie)食物(wu)之后(hou)，可能(neng)具有(you)一定的(de)刺激性，容易誘發某些(xie)疾病或者加(jia)重疾病等(deng)作(zuo)用，比如(ru)(ru)身體(ti)上有(you)傷口(kou)，通常(chang)是不(bu)建議吃(chi)發物(wu)的(de)，可能(neng)會導致傷口(kou)感染的(de)幾率增加(jia)，嚴重者會影響身體(ti)健康，發物(wu)的(de)食物(wu)有(you)很(hen)多，比如(ru)(ru)羊肉、狗肉、魚肉、蝦肉等(deng)食物(wu)。正常(chang)人是可以(yi)吃(chi)發物(wu)的(de)，能(neng)夠給身體(ti)補充多種營養成分，不(bu)會對身體(ti)造成影響。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大(da)量血(xue)紅素(su)及(ji)半胱(guang)氨酸，能促(cu)進人體吸收(shou)鐵元素(su)，具有補血(xue)、改善氣色的功效。

2、豬(zhu)肉的鐵元素含量也比較高，能(neng)促進血紅(hong)蛋白合成(cheng)，維持人體正常生命活動。

3、豬(zhu)肉中的蛋白質含有(you)人(ren)體(ti)必(bi)需的8種氨基酸，十分接近人(ren)體(ti)所需比(bi)值，有(you)助于(yu)促(cu)進身體(ti)生長發(fa)育。

4、喝豬肉湯(tang)可迅(xun)速補充體內(nei)津(jin)液(ye)，潤燥效果較(jiao)好，可有效治(zhi)療熱(re)病傷津(jin)等(deng)癥，還可治(zhi)療消(xiao)渴及滋(zi)潤肌(ji)膚。