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涼瓜蝦仁的做法

原料(liao)：苦瓜、蝦(xia)仁、蔥、鹽、糖、生抽、油(you)。

制作步驟：

1、將(jiang)涼瓜切好，蝦(xia)脫殼(ke)清(qing)干凈，蔥切段，蒜頭拍爛待用。

2、用油將蝦仁煎熟(shu)。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜(suan)頭，放入涼瓜炒(chao)制，放入鹽、糖再加點水(shui)煮一下(xia)。

4、蝦仁加(jia)蔥(cong)段(duan)、生抽(chou)，再加(jia)點油，翻炒(chao)幾下即可(ke)岀鍋(guo)。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦(xia)仁(ren)的主要(yao)食材為苦瓜和蝦(xia)仁(ren)，它(ta)的功(gong)效與作用如下：

1、苦瓜中含有(you)類似(si)胰島素的物質多(duo)肽(tai)-P，食用后可使(shi)血糖明顯降低，因此適宜糖尿病(bing)人群食用。

2、苦瓜中的苦瓜甙(dai)和苦味素能增進食欲，健脾(pi)開胃，所含的生物堿類物質(zhi)奎寧，有(you)利尿(niao)活血、消炎退熱(re)、清心明目的功效(xiao)。

3、苦(ku)瓜(gua)能(neng)使攝取脂肪和(he)多糖(tang)減少，具有很好的減肥(fei)消脂的功(gong)效。

4、苦瓜(gua)中含(han)有益膚的營養成分，取(qu)苦瓜(gua)擠汁，調(diao)入(ru)冰(bing)糖飲用，能美容養顏。

5、蝦仁(ren)中含的(de)牛磺酸能(neng)(neng)夠降低人體(ti)血壓(ya)和(he)膽固醇，有益心血管健康，可(ke)延緩(huan)代謝綜合征的(de)出現，蝦仁(ren)中含有的(de)鎂對心臟活動具有重要的(de)調(diao)節作用，能(neng)(neng)保護心血管系統(tong)。

6、蝦(xia)仁青素是一種抗(kang)氧化劑，其(qi)抗(kang)氧化作用(yong)超過(guo)維生素E，可(ke)以有效延緩衰老(lao)。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙癢癥、陰(yin)虛(xu)火旺者、低血糖、缺鈣人群、脾胃虛(xu)寒者不宜食用，且不宜與果(guo)汁、濃茶(cha)、南瓜一起食用。